Recepty na jesenné varenie na harmonizáciu energie Tripa ›TibMed
Vynikajúce recepty z výživy a kuchárskej knihy „Buddha kocht“, ktoré si môžete uvariť a vychutnať. Vybrané recepty sú vhodné najmä na jeseň, aby harmonizovali energiu žlče.
Podľa tibetskej medicíny je zásadne dôležité používať sezónne jedlá. Okrem toho je strava prispôsobená aj ročným obdobiam. Na jeseň je obzvlášť dôležité udržiavať rovnováhu energie tripa (žlčová energia).
Tu je niekoľko chutných receptov z našej výživy a kuchárskej knihy “Budha varí„(Eleonore Michaele Hild a Klaus Herkommer) variť a pochutnávať si. Vybrané recepty sú vhodné najmä na jeseň, aby harmonizovali energiu žlče.
Tekvicová polievka pre energiu tripa
prísady
1,5 kg tekvice hokkaido
200 g mrkvy
100 g masla
400 ml zeleninového vývaru
4 čerstvo vylisované pomaranče alebo 0,5 l pomarančového džúsu
200 ml kokosového mlieka
2 lyžice sušeného estragónu
Pri podávaní pridajte na tanier 1 lyžicu kyslej smotany
príprava
Jadrové ovocie nakrájajte na kocky a nakrájajte na kocky. Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky. Na masle podusíme tekvicové kocky a mrkvu.
Dolejeme zeleninový vývar, pomarančový džús a kokosové mlieko, pridáme estragón a povaríme 20-30 minút.
Nakoniec to celé pretlačte. Podávame s trochou kyslej smotany podľa chuti.
Bylinkové zemiakové placky s hubovou omáčkou a zeleninou
prísady
zemiakové placky
1,5 kg zemiakov
4 vajcia
1 lyžička soli
½ čajovej lyžičky dlhej papriky
5 lyžice petržlenovej vňate (nadrobno)
5 lyžice šalvie (nadrobno)
5 lyžice kôpru
2 - 3 lyžice ghí (vyčerené maslo)
trochu zemiakovej múky
500 g šampiňónov
2 lyžice masla
1 lyžička soli
½ čajovej lyžičky dlhej papriky
200 ml crème fraîche
2 lyžice petržlenovej vňate
1 zväzok rakety
2 červené papriky
12 cherry paradajok
príprava
Surové zemiaky nastrúhame, mierne posolíme a necháme 30 minút lúhovať v cedníku. Zemiaky s vajíčkami, nasekanými bylinkami a korením rozmixujte na cesto, trochu zahustite zemiakovou múkou. Pufre po častiach upečte v ghí.
Očistené a nakrájané šampiňóny podusíme v ghí. Ochutíme soľou, korením a krém Crème Fraîche trochu zredukujeme. Omáčku posypeme petržlenovou vňaťou a podávame so zemiakovými hranolkami a zeleninou, ako je rukola, červená paprika a cherry paradajky.
Banánové cmar
prísady
500 ml cmaru
2 banány
príprava
Banány v mixéri preceďte a zmiešajte s cmarom.
Výživová kniha „Budha varí“
Autori a naturopati Klaus Herkommer a Eleonore Michaele Hild v tejto knihe vysvetľujú, čo podľa tibetskej medicíny znamená výživa primeraná typu. Ktoré jedlá a recepty patria k akému typu. 108 vynikajúcich receptov na polievky, hlavné jedlá, raňajky a dezerty z domova i z celého sveta pre rôzne typy ústavy.