Recepty na koláče Ferrero Rocher s Laurou Savou - najlepšie recepty ako celok

Torta Ferrero Rocher! Toto bol náš sviatočný koláč. A bolo to neskutočne dobré. Dali sme do toho takmer všetko, čo sa nám páči: Nutella, čokoláda, oriešky, pusinka ... a čo je najdôležitejšie, cukríky Ferrero Rocher. Skutočná explózia chutí! A kalórie ... ale kto iný ich rátal?! 😀

Najväčšia radosť však bola z toho, že sme tieto sväté dni trávili spolu v pokoji. Ako dúfam, že si ich strávil. Všetkých vás objímam s veľkým potešením! Prajem vám lepší nový rok ako doteraz.

prísady:

Na vrch pusinky s orechom:

9 bielkov
280 g staré
450 g mletých vlašských orechov
50 g múky
30 g kakaa
150 g masla

Pre čokoládový krém Ferrero Rocher:

9 žĺtkov
2 vrecká vanilkového cukru (20 g)
200 ml šľahačky
400 g mliečnej čokolády
4 listy želatíny (alebo 5 g želatínových granúl)
200 g cukríkov Ferrero Rocher
200 ml šľahačky
50 g práškového cukru

Pre glazúru Nutella:

Na ozdobu:

malý, ale užitočný tip pre vás 😀 Ak nechcete piecť vrch pusinky, môžete použiť nepečený vrch cookie, ako vždy používam tvarohový koláč -moje čiapky. Týmto spôsobom sa zbavíte krému „na pare“, keď z receptúry odstránite žĺtky rozšľahané s vanilkovým cukrom. Všetko, čo musíte urobiť, je rozpustiť čokoládu v 200 ml tekutého krému, pridať želatínu, šľahačku s práškovým cukrom ... cukríky Ferrero Rocher, nevyhnutne: P ... a pripravené!

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejte na 165 stupňov C (slabý až stredný oheň); linka s papierom na pečenie tvar cca. 42 cm dlhý a 29 cm široký. Vyberte vajcia z chladničky.

Na vrch pusinky s vlašskými orechmi si sneh z bielkov vyšľahajte štipkou soli (ako to vezmete tromi prstami). Pridajte cukor v troch tranžiach a mixérom pri vysokej rýchlosti dobre vyšľahajte, napríklad pusinku. Potom pridáme mleté vlašské orechy, múku, kakao a rozpustené maslo. Zľahka premiešajte pomocou lopatky, bez toho, aby ste to prehnali s miešaním (až kým sa nezapracujú všetky prísady). Výsledná kompozícia sa naleje do pripraveného podnosu, povrch sa vyrovná zadnou časťou lyžice a pečie sa cca. 30 minút. Horná časť sa nechá vychladnúť vo forme. Potom ho opatrne prevrátime na veľký tanier (alebo podnos rovnakej veľkosti ako ten, v ktorom sa piekol) a odstránime papier na pečenie. Vyžaduje to trochu pozornosti, pretože doska je citlivá a drobivá, ale odporúčam vám nenechávať papier na pečenie, pretože bude absorbovať vlhkosť z dosky, takže je ešte ťažšie ho krájať (ponáhľal som sa a nechal papier, ako vidíte na obrázkoch 😀).

Na krém najskôr vložte želatínové pláty namočené v dostatočnom množstve studenej vody; ak používate želatínové granule (z vrecúška), nalejte na vrch iba 100 ml studenej vody. Želatínu necháme 10 minút máčať. Medzitým si v hlbokej miske 1-2 minúty vyšľaháme žĺtky s vanilkovým cukrom. Pri zapnutom mixéri postupne prilievajte tekutý krém. Krém preložíme do misky nad parou (bain-marie) a necháme cca. 5 minút. Často miešajte. Mliečnu čokoládu nalámte na malé kúsky a pridajte ju do smotany; všetko veľmi dobre premiešajte. Krém nechajte na parnom kúpeli ďalších 5 minút a stále miešajte. Na konci vyberte želatínové pláty z vody a pridajte ich do horúcej smotany; intenzívne premiešajte. Ak používate želatínové granule (prášok), pridajte ich tak, ako sú, s vodou, v ktorej boli hydratované. Krém nechajte vychladnúť a keď je hotový, zmiešajte ho so šľahačkou a práškovým cukrom. Nasekajte cukríky Ferrero Rocher, nie veľmi malé, a pridajte ich do krému. Krém čo najrovnomernejšie rozotrite po pulte a vyrovnajte ho čepeľou noža (alebo špeciálnou paletou). Koláč dajte do chladničky na 2-3 hodiny.

Poleva Nutelly sa pripravuje veľmi ľahko: zmiešajte syr Mascarpone (nie studený, z chladničky) s Nutellou pomocou mixéra. Tortu polejeme polevou Nutella a dozdobíme cukríkmi Ferrero Rocher (použila som iba 300 g, pretože zvyšok sa rozpustil úplne nevysvetliteľným spôsobom 😀).

Veľmi, veľmi chutné. Najmä ak milujete orechové koláče!:))