Recepty na koláče Toffifee s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu

Moji drahí, tento koláč Toffifee som pripravila s ohľadom na vás. A myšlienka Bogdiho, ktorý miluje tieto karamelové cukríky, plnené nugátom a čokoládou. Aby nás nový rok našiel šťastnejších, viac zakotvených v sladkom a optimistickom prostredí 😛 Nepoviem vám toho až tak veľa ako predtým, ale iba jednoduchého zo srdca: „Všetko najlepšie k narodeninám. „

A veľká, veľká vďaka za zahriatie môjho srdca vašou prítomnosťou.

prísady:

Pre krém:

300 g mliečnej čokolády alebo 50% kakaa
250 g cukríka Toffifee
500 ml šľahačky
50 g nasekaných lieskových orechov (voliteľné)

Pre dosku:

4 vajcia
4 lyžice vody
100 g cukru
85 g múky
30 g škrobu
20 g kakaa
2 lyžičky prášku do pečiva

Pre sirup:

Na ozdobu:

Spôsob prípravy:

Začneme krémom, vážení, pretože musí zostať v chladničke cez noc. Preto vložte sladkú smotanu na šľahačku do misky, na miernom ohni, aby sa zohriala. Nakrájajte čokoládu (ak používate tmavú čokoládu, pridajte 1 - 2 lyžice práškového cukru) a cukríky Toffifee a pridajte k šľahačke. Miešajte, kým sa neroztopí. Toffifee budú trošku tvrdohlavejšie 😀, neroztopia sa úplne, ale to nič. Nechajte ich v kréme, kým krém nevychladne, potom vložte vertikálny mixér do krému a rozdrvte ich. Krém sa potom vloží do chladničky večer až do rána alebo aspoň na 5-6 hodín.

Pokiaľ ide o pracovnú dosku, rúru vyhrejeme na 170 stupňov (stredný oheň). Oddeľte vajcia. Z bielkov vyšľaháme štipku soli a studenej vody. Pridajte cukor v dvoch tranžiach a pokračujte v šľahaní, až kým ho už nebudete cítiť. Pridáme postupne žĺtky a zľahka premiešame mixérom, na najnižšom stupni. Múku zmiešame so škrobom, kakaom a práškom do pečiva a spolu preosejeme. Potom za mierneho miešania zmiešajte s vaječnou zmesou. Nepreháňajte to s miešaním, aby vrch zostal nadýchaný! Cesto nalejeme do tortovej formy, pr. 26 cm, vyložené papierom na pečenie a upečené cca. 20 minút alebo kým neprejde testom špáradla. Nechajte vo forme vychladnúť, vyberte a nakrájajte na dvoch úrovniach. Získate tri tenké dosky.

Na sirup dajte cukor do hrnca a skaramelizujte. Uhaste karamel studeným mliekom a nechajte ho v ohni, kým sa neroztopí. Potom sa nechá vychladnúť.

Opečte lieskové oriešky na panvici bez tukov (bez masla alebo oleja), kým mierne nezhnednú a nerozotrite arómu v kuchyni. 😀 Nechajte vychladnúť a jemne nakrájajte nožom (alebo robotom, ale nerozdrvte ich). Odstráňte čokoládový krém z chladničky a mixérom dobre a dobre prešľahajte. Teda asi 3 minúty, kým stuhne. Potom zmiešame s nasekanými lieskovými orieškami. Ak chcete, aby bol krém jemnejší, nepridávajte lieskové orechy!

Montáž: strednú dosku z troch položte na servírovací tanier a sirup. Zatvorte odnímateľný krúžok formulára (ak ste taký formulár používali). Vložte trochu krému a vyrovnajte ho. Vrch, menší priemer a možno trochu tuguiat, položte na prvú vrstvu krému. Je tiež sirup. Ľahko stlačte. Opäť dajte krém a zakryte treťou doskou, tou spodnou, najhladším povrchom. Rovnako tak je sirupový. Podlejeme zvyškom krému a zarovnáme. A teraz, ak chcete, môžete nožom posypať najemno nasekané lieskové orechy alebo ich zomlieť na povrch koláča. Na záver koláč zakryte priehľadnou fóliou a odložte minimálne na 3 hodiny do chladničky. Potom sa opatrne vyberie z formy, prejde ostrým nožom cez okraje a zjavne odskrutkuje odpojiteľný krúžok.

Koláč sa podáva v prášku s kakaom (ak ho práškujete kakaom, nedávajte vrstvu arašidov ... a naopak, ak ho podlejete arašidmi, nepokropte ich kakaom) a ozdobte cukríkmi Toffifee. Okraje môžu byť ozdobené mandľovými lupienkami alebo kokosom. Takto mi to vyšlo:

Začal som to iba kvôli vám, aj keď len o pár hodín si to naplno užijeme.