Recepty na lososa pre deti Od akého veku sa Baby Club ponúka deťom

O lososoch sa písalo aj losos, aj dobré. Dobre, vždy. Zlé, nedávno, s poukazom na riziká kontaminácie ortuťou, zvyškami pesticídov, herbicídmi a polychlórovanými bifenylmi. Pravda je, ako obvykle, v rovnováhe.

recepty

Konzumácia rýb raz alebo dvakrát týždenne znižuje riziko mŕtvice, nástupu depresie a Alzheimerovej choroby, ale aj ďalších chronických stavov, tvrdia odborníci. Na opačnom póle sú uvedené možné riziká kontaminácie ortuťou alebo polychlórovanými bifenylmi. Nenachádzajú sa však iba v rybách a morských plodoch. Ale aj v ovocí, zelenine, mäse a vajciach. Aj z nich je možné asimilovať viac ako 90% množstva polychlórovaných bifenylov a dioxínov.

Odborníci sa preto domnievajú, že hladiny polychlórovaných bifenylov a dioxínov v rybách by nemali spôsobiť, aby ktokoľvek ryby prestal jesť. Nikto z tých, ktorí vedia odporučiť obmedzenie konzumácie rýb, hovorí však jasne a jednoznačne, že zavedenie dvoch jedál z rýb týždenne prospeje kardiovaskulárnemu systému.

To isté odporúčanie pre tehotné ženy, dojčiace ženy aj pre malé deti: dve priemerné porcie rýb týždenne (okrem troch druhov s vysokým obsahom ortuti: žralok, mečúň a makrela), rôzne ovocie veľké dobre spracované teplo, biele ryby a tuniak v konzerve.

Od akého veku sa lososy ponúkajú kojencom?

Po 1. roku veku nie sú pre deti vhodné žiadne druhy rýb. Dve porcie rýb týždenne: sleď, losos, pstruh, makrela, sardinky sú ideálne a pomáhajú vývojovej kapacite dieťaťa (posilňujú imunitný systém, zlepšujú kognitívny vývoj, videnie a zabraňujú depresii).

Bez ohľadu na to, ako to ponúkate, venujte pozornosť nasledujúcim aspektom, pokiaľ ide o ryby:

  • ryby by mali byť čerstvé. Neodporúča sa kupovať mrazené. Existuje riziko, že po rozmrazení zistíte, že bolo zmrazené, aby zakrylo vôňu zhnitého mäsa.
  • buďte opatrne vykostení a skontrolovaní, aj napriek tomu každý kúsok ryby, ktorý drobcovi dáte.
  • aby sa ubezpečil, že nie je kontaminovaný žiadnymi baktériami odobratými z ľadu, kde bol vystavený, pediatri tvrdia, že je vhodné si ho sami zmraziť cez noc. Zmrazením sa tie zlé baktérie zničia. A rovnako dôležité je pripraviť rybacie mäso dobre, parením, pečením alebo vyprážaním na grile alebo na panvici bez oleja.

S kým si lososa na tanieri spájame?

Ak vezmeme do úvahy, že losos je tučná ryba s červeným mäsom, o ktorej sme povedali, že ju položíme na stôl dieťaťu po dovŕšení 1 roku, existuje veľa ozdôb, pomocou ktorých si môže v tanieri ružových rýb urobiť „dobrý domov“.

V tomto období diverzifikácie jedla musí byť vaša fantázia bezhraničná, najmä preto, že malý, ktorý už pozná veľa nových chutí a textúr, sa stal náročnejším, čo sa týka chutí (musí sa zdokonaliť), ako aj čo sa týka množstva.

No, ako vyzerá losos rafinovane, viete, nie je to nijako domýšľavé. Hodí sa k cestovinám, polenta, zeleninové alebo zeleninové pyré, ryža; sa môžu stať fašírky, ručné krokety, krémová polievka a mnoho ďalších dobrôt.

Recepty z lososa pre deti

LOSOSOVÉ HÁČKY (8 kusov) pre deti vo veku 1 rok

  • 450 g zemiakov
  • 2 krajce toastového chleba
  • 2 filety z lososa
  • čierne korenie
  • šťava z polovice citróna
  • nasekaná zelená petržlenová vňať
  • olivový olej

Zemiaky uvaríme, scedíme, rozdrvíme a necháme vychladnúť.

Pripravte si strúhanku v mixéri.

Filety vymastíme olejom, vytlačíme z nich citrón, posypeme korením a vložíme do rúry piecť na papieri.

Keď sú pripravené, vyberte kosti a odstráňte pokožku.

Rybie mäso rozdrvte, zmiešajte s petržlenovou vňaťou a varenými zemiakmi a vytvarujte krokety.

Krokety vložíme do strúhanky, vložíme do predhriatej plechu a pečieme asi 20 minút. Sú hotové, keď zhnednú.

LOSOSOVÝ KRÉMOVÁ POLIEVKA (2 porcie) pre deti vo veku 1,5 roka

  • 1 rad lososa (150 g)
  • 3 zemiaky
  • 1 malá mrkva
  • 1 malá cibuľa
  • 2 šálky vody
  • 125 g smotany na varenie
  • 2 stopky kôpru
  • korenie
  • soľ
  • olej

Na lyžici oleja podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu a potom zalejeme vodou a dusíme ich asi 15 minút.

Pridáme umytého a na kocky nakrájaného lososa a smotanu. Varte ďalších 10 minút.

Podávame s nasekaným kôprom.

SOMON TERIYAKI (1 porcia) pre deti vo veku 2 roky

  • 1 filet z malého lososa (50 g)
  • 1 polievková lyžica medu
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 lyžice teriyaki omáčky (alebo sójovej omáčky s nízkym obsahom soli)
  • 1 čajová lyžička sezamových semiačok
  • 1 štipku soli
  • korenie
  • olej

V miske zmiešajte omáčku Teriyaki s medom a olivovým olejom.

Vložte filet z lososa do tejto zmesi najmenej na 30 minút a uistite sa, že je ryba zakrytá.

Panvicu vymastíme olejom, položíme filé a zalejeme ju zmesou s omáčkou Teriyaki a pečieme 15 minút, filé občas vymastíme.

Posypeme sezamovými semiačkami. Podávame s obyčajnou bielou ryžou varenou napríklad v kokosovom mlieku!.

MOTÝĽKY S LOSOSOVOU A BIELOU OMÁČKOU (2 veľké porcie) pre deti vo veku 1 a pol roka

  • 100 g motýľa
  • 100 g čerstvého lososa nakrájaného na kocky
  • 150 ml smotany na varenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1-2 lyžice olivového oleja
  • soľ korenie
  • čerstvá petržlenová vňať

Cestoviny uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale.

Na panvici rozohrejeme olej, nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku (2 minúty), potom pridáme kúsky lososa (asi 5-6 minút, aby boli dobre uvarené, pretože je to dieťa).

Rybu na panvici zalejeme smotanou.

Cestoviny scedíme a pridáme k nim za stáleho miešania cestoviny a bielu omáčku.

Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Podávame po miernom vychladnutí s čerstvo nakrájanou zelenou petržlenovou vňaťou.