Recepty na nadýchané veľkonočné koláče s hrozienkami, čokoládou a vlašskými orechmi

recepty

Recepty na veľkonočný nadýchaný koláč: s hrozienkami, čokoládou, vlašskými orechmi. Tajomstvo úspešného tradičného dezertu

Vďaka dlhoročným skúsenostiam v kulinárskom umení sa Sanda Marin stala štandardom v oblasti gastronomie v Rumunsku. Mnoho ľudí naučila variť vďaka vydaným kuchárskym knihám.

Recept na nadýchaný koláč s hrozienkami. Ako to urobiť vynikajúcim

prísady:
1 kg múky, 7 žĺtkov, 4 bielka, 300 g cukru, 250 g masla (80% tuku), 2 lyžice oleja, mlieko podľa potreby (asi 1/2 litra), 1 lyžica rumu, vanilka, 50 g droždia, 1 čajová lyžička strúhanej soli, 100 - 200 g hrozienok (podľa chuti).

POSLEDNÁ SPRÁVA

Američan bol zatknutý 50 rokov po jeho úteku. Čo urobil a ako sa mu podarilo skryť

Koronavírus v Rumunsku ŽIŤ AKTUALIZÁCIA 14. novembra. Posledné hodnotenie COVID-19: 9 460 nových registrovaných prípadov/1 172 pacientov je vo vážnom stave na ATI

Toto je najdrahší produkt predávaný spoločnosťou Black Friday a ktorý je najdrahší na kúpu

HOROSKOP 14. novembra. Mars vychádza z degradácie. Čo si musíte z tejto skúsenosti nechať?

Spôsob prípravy:
Namočte droždie s trochou vlažného mlieka (nemusí byť horúce, pretože droždie je obarené a cesto už nerastie) a kúskom cukru. Smažte v malom hrnci 3-4 lyžice múky s trochou vriaceho mlieka a za stáleho miešania dobre premiešajte, aby ste nemali hrudky. Keď dostatočne vychladne, aby ste si v ňom nespálili prst, zmiešajte ho s droždím a potom dobre šľahajte, až kým sa mu nevytvoria veľké pľuzgiere. Posypte trochu múky, zakryte obrúskom a odložte na teplé miesto, aby kysli.

Počas tejto doby žĺtky potierajte najskôr soľou, aby sa farba stmavila, potom práškovým cukrom, alebo ak ide o práškový cukor, preosejte ich cez jemné sitko a trochu ich vylejte. Poriadne vtierajte, až kým sa nestanú ako spenený krém.

Keď cesto dostatočne vystúpilo, vylejte do väčšej misy (aby ste v ňom mohli miesiť) zvyšok preosiatej múky a udržujte ju v teple, premiešajte pridaním žĺtkov, trochy teplého mlieka a rozšľahaného bielka. Miesime najmenej pol hodiny, cesto privedieme od okrajov do stredu. Pridajte olej, rum, kúsok po kúsku, rozpustené maslo, zohrejte a ak cesto vyzerá príliš tuho, pridajte trochu teplého mlieka. Hrozienka sa pridáva do miesenia po tom, čo ho vyberieme, umyjeme a utrieme do obrúska.
Zhromaždite cesto do misy, zakryte ho ľahkým uterákom, odložte na teplé miesto a nechajte kysnúť asi dve až tri hodiny.

Keď dostatočne dorastie, natrieme si ruku maslom, odoberieme z neho kúsky, zapletieme ho na stôl na cesto posypaný múkou a vložíme do maslom vymastených foriem. Cesto by nemalo dosiahnuť polovicu tvaru. Ešte teplé nechajte kysnúť, vymastite ich vajíčkom, posypte práškovým cukrom a orechmi alebo hrozienkami. Pečieme na správnom ohni a vydržíme asi hodinu. Keď sú pripravené, odstavte ich z ohňa a nechajte vychladnúť, nie však na chladnom mieste alebo pod prúdom.

Recept na nadýchaný čokoládový koláč

prísady:
400 g cozonac cesta podľa vyššie uvedeného receptu.
6 vajec, 150 g práškového cukru, vanilková esencia, 50 g kakaa, 3 lyžice mlieka.

Plnenie sa vykonáva nasledovne: žĺtky dobre potrieme práškovým cukrom a lyžičkou vanilkovej esencie, až kým z neho nebude krém. Pridajte 50 g kakaa zmiešaného s dvoma lyžicami mlieka. Všetko dobre premiešame a nakoniec dáme 6 rozšľahaných bielkov.

Z tortového cesta rozvaľkáme plát hrubý asi 0,5 cm a veľkosť plechu, v ktorom sa pečie. Panvicu vymastíme maslom, na dno uložíme plát cesta. Z ďalších dvoch kusov sa na stôl na cesto urobia valčeky hrúbky ceruzky, prepletú sa a položia okolo, nalepia
od okraja zásobníka tak, že konce spojíte. Je dovolené rásť. Potom nalejte plnku do formy, ale neprechádzajte cez okraj cesta. Pečieme asi 3/4 hodiny.

Recept na nadýchaný koláč s vlašskými orechmi

prísady:
600 g múky, 1 pohár mlieka, 2 celé vajcia, 2 žĺtky, 1/2 lyžičky soli, 140 g čerstvého masla, 2 lyžice cukru, 20 g droždia, vanilka. Plnka: 500 g mletých orechov, 350 g práškového cukru, štipka soli, 1/2 hrnčeka mlieka.

Spôsob prípravy:
Kvások namočte s lyžičkou cukru a trochou vlažného mlieka. Maslo potrieme dvoma polievkovými lyžicami cukru. Múku preosejeme do veľkej misy, v strede urobíme priestor a nalejeme cesto, pohár mlieka, dve celé vajcia a dva žĺtky rozotreté s 1/2 čajovej lyžičky.
soľ; hnetieme a pridáme maslo vytreté penou, kým nie je cesto pľuzgierové a nepadne z ruky. Kôra by mala byť o niečo silnejšia ako obvyklý (jednoduchý) koláč. Je dovolené rásť.

Plnka: mleté ​​vlašské orechy zmiešame s práškovým cukrom a lyžičkou soli. Obarte sa 1/2 šálky vriaceho mlieka a pretierajte, kým nie je pasta správne hustá (ak je to potrebné, pridajte viac mlieka, ale opatrne, pretože pasta bude mierne príliš mäkká).
Vyvýšené cesto sa rozdelí na dve polovice, prvý plát sa natrie na stôl posypaný múkou, polovica vlašského orecha sa natrie na vrch, vo vrstve čo najrovnejšej, rozvaľká sa a dá sa do formy vymastenej maslom. To isté sa opakuje s druhým kúskom cesta. Potrieme vajíčkom a vložíme ihneď do rúry bez toho, aby sme nechali cesto vyformovať, pretože medzi orechom a cestom sú medzery. Pečieme na správnom ohni.

Najdôležitejšie správy dňa vysielané v reálnom čase a prezentované v rovnakej vzdialenosti, LIKE na našej facebookovej stránke!

Sledujte Mediafax na Instagrame a pozrite si veľkolepé obrázky a príbehy z celého sveta!