Recepty na polievku od hlavného šéfkuchára
Starofranská šťavelová polievka
Na nie príliš horúcom masle podusíme šťavel, stále miešame, aby sa nelepil. Keď je šťovík kašovitý, odmrazte ho zeleninovým vývarom. Vývar opäť privedieme do varu a pridáme kocky zemiakov. Potom dochutíme a podľa chuti asi 30
Slávnostná praženica so šťavnatou a tvarohovou plnkou
Nechajte mäsiara, aby pečienku nakrájal na plochý obdĺžnik na pečenie na valci. Vnútri dochutíme korením, muškátovým orieškom a horúcim paprikovým práškom. Špenát a šťavel rozmrazte. S krémovým syrom, majoránkou, múkou a nasekanými
Sorrel krémová polievka so záhradnými slimákmi
Cibuľu potíme na troche prečisteného masla, až kým nebude priehľadná. Pridajte cesnak a ešte trochu sa potte. Deglazujeme bielym vínom a pridáme teľací vývar a smotanu. Privedieme k varu a na miernom až strednom ohni znížime asi o 1/5. So S
Bylinková polievka so šťaveľom a špenátom
Špenát a šťavel očistíme, opláchneme a nahrubo nasekáme. Pažítku a olúpané knofi nakrájame nadrobno. Huby očistíme a nakrájame na plátky. Šalotku odlúpneme, nakrájame nadrobno na kocky a dusíme ju na horúcom masle do priehľadnosti. Pridajte huby
Šči so šťaveľom, špenátom a sušenými hubami
lahodná jarná polievka z ruskej kuchyne, môže sa jesť teplá alebo studená
Polievka so šťaveľom
Zeleninový vývar s kuracím stehnom zbaveným kože vložíme do hrnca a privedieme k varu. Pridajte očistenú, umytú a na kocky nakrájanú zeleninu na polievku a duste ju na strednom plameni 60 minút. Uvoľnite kuracie stehno, malé
Studená zemiaková polievka so šťaveľom
Zemiaky olúpte a nakrájajte na 1 cm kocky. Nadrobno nakrájanú zeleninu a slaninu potíme na olivovom oleji. Pridajte zemiakové kocky, krátko ich prehoďte a naplňte vývarom. Pridajte smotanu a zemiaky uvarte do mäkka
Hrášková polievka so zemiakmi - šťovíkmi - vojvodkyňami
Pre vojvodkyňu: zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky a so zeleninovým vývarom priveďte do varu. Prikryjeme a na miernom ohni varíme asi 20 minút, kým nezmäknú. Na polievku nakrájame nadrobno cibuľu. V hrnci rozohrejeme maslo l
Krém zo špenátovej polievky s vajcom
špenát sa dá ľahko nahradiť šťaveľom (veľmi chutný)
Sorrel krémová polievka
Šťavel umyte, odrežte stonky, nakrájajte na hrubé pásiky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľké kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Olúpte strúčik cesnaku, rozrežte ho na polovicu. Na masle podusíme pruhy šťavela s cibuľou
Cícer - bylinková polievka
Cícer namočte na 24 hodín, potom dobre opláchnite a dve hodiny povarte. Pridajte do vody na varenie 1 bobkový list a niekoľko vetvičiek tymianu. Potom štvrtinu uvareného hrášku pretlačte v mixéri niekoľkými lyžicami vody na varenie a pridajte do
Jarná bylinková polievka
so špargľou a cuketou
Bylinková soľ do šalátov a zelených polievok
Všetky ingrediencie nasekajte čo najjemnejšie a premiešajte so soľou. Najlepšie do chladničky, ak je vzduchotesne zabalený, 3 mesiace.