Recepty pečeného pstruha na alobale, rukáve, so zemiakmi a zeleninou (foto a video)

Obsah článku

Pstruh je ryba patriaca do rodiny lososov. Je obľúbený pre svoju ušľachtilú chuť, príjemnú arómu a ľahkú prípravu. Pstruh má vynikajúce chute, ktoré spolu s vysokou nutričnou hodnotou robia z tejto ryby vítaného hosťa na našich stoloch. Pečený pstruh je jednoduché jedlo, ktoré si každá gazdinka dokáže uvariť len s niekoľkými ingredienciami. Ale v dôsledku jednoduchých manipulácií vyjde pokrm, ktorý bude slúžiť ako sebestačná večera alebo ako doplnok k slávnostnému jedlu.

Recepty pečeného pstruha

Pstruh sa pripravuje niekoľkými spôsobmi: je varený, vyprážaný, údený, nakladaný, solený alebo pečený. Sú z neho vynikajúce prílohy, predjedlá, rybie polievky, hranolky a dokonca aj kebab. Ľudia, ktorí sledujú obsah kalórií v strave, varia ryby bez pridania oleja. Počas varenia dáva ryba pokrmu šťavu a tuky, preto nemá zmysel ho zvlášť mazať olejom. Rovnako ako iné jemné a jemné odrody rýb, aj pstruh potrebuje na svoju prípravu určité zručnosti a vedomosti. Nižšie uvedené podrobné recepty ponúkajú tipy a triky na prípravu chutného pokrmu.

Celý pstruh riečny uvarený vo fólii

jatočné telo pstruha - do 500 g;
veľká cibuľa - 1 ks;
veľká zrelá paradajka;
červená paprika - 1 ks;
niekoľko vetiev kôpru a petržlenu;
Citrón;
korenie.

Ako piecť pstruha so zemiakmi

pol kilogramu steaku z morských pstruhov alebo riečnych rýb;
kilogram zemiakov;
cherry paradajky - 400 g;
30 ml olivového oleja;
veľká cibuľa;
korenie.

Ak použijete riečneho pstruha, potom po počiatočnom spracovaní (vyčistenie šupín, odstránenie žiabrov a vnútorností) nakrájajte ryby na porcie alebo z nich oddeľte filé. Odporúča sa nakrájať morské červené ryby na stredne veľké plátky. Pripravené filé osolíme, ochutíme podľa želania rybím korením a sušenými bylinkami.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Zemiaky nakrájajte na veľké plátky.
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom alebo vymastíme olejom. Na spodok položte rovnomerne cibuľu nakrájanú na silné krúžky.
Na cibuľu položíme nakladané kúsky rybieho filé, ktoré sú pokryté vrstvou zemiakov.
Posypte zemiaky soľou, čiernym korením a iným korením podľa chuti.
Poslednou vrstvou sú cherry paradajky.
Pečieme misku v rúre pri teplote 190 stupňov. Doba varenia bude asi 35 minút, zamerajte sa na vlastnosti rúry. Miska bude hotová, akonáhle budú zemiaky mäkké.

Recept na pstruha dúhového v rukáve

čerstvý pstruh dúhový - 1 ks. s hmotnosťou najviac 1 kg;
pár lyžíc masla;
citrón - 1 ks;
veľké jedlo alebo morská soľ - neúplná čajová lyžička;
čerstvo mleté čierne korenie;
niekoľko petržlenových vetiev;
10 ml olivového oleja.

U rýb očistených od šupín a vnútorností odstráňte žiabre alebo rozrežte celú hlavu. Odkvapkávač opláchnite dôkladne tečúcou vodou a osušte.
Zmiešajte soľ s korením. Výsledná zmes ryby ochladí zo všetkých strán. Nezabudnite vnútro ryby okoreniť.
Šťavu vytlačte zo štvrtiny citrónu a zmiešajte s olivovým olejom. Touto zmesou opäť potrieme rybí trup a necháme marinovať 10-15 minút.
Pozdĺž povrchu ryby urobte niekoľko rezov. Do každej jamky dajte malý kúsok masla a tenkú šálku citrónu. Nadrobno nasekanú petržlenovú vňať zmiešanú so zvyškom citrónu vložíme do brucha ryby.
Pripravenú rybu preložíme na rukáv na pečenie, zaviažeme. Dáme na plech a vložíme do horúcej rúry. Doba varenia - 35 minút, teplota rúry - 190 stupňov. Päť minút pred koncom varenia prerežte rukáv a rybu otvorte, nechajte ju ešte pár minút povariť, aby mierne zhnedla.

Ako variť filety zo pstruha v plátkoch rúry

rybie filé - 500-600 g;
3 paradajky;
čerstvé huby - 200 g;
veľmi slabý syr - 150-200 g;
prírodný grécky jogurt, bez príchute - 100 ml;
petržlen - malá kytica;
soľ, zmes rôznych paprík.

Ak sa filé používa zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť. Čerstvo umyté a osušené filé nastrúhajte podľa chuti so zmesou čerstvo mletého korenia so soľou (najlepšie sa použije hrubá soľ). Nechajte marinovať 5-10 minút.
Pripravte zvyšok produktov na ďalšie spracovanie: paradajky nakrájajte na plátky, šampiňóny na tenké pláty a syr osmažte na hrubom strúhadle.
Žiaruvzdornú hlinenú alebo keramickú dosku utrite olivovým olejom. Sieť umiestnite rovnomerne na malú vzdialenosť od seba.
Na každý kúsok ryby dajte šálku paradajok a niekoľko tanierov húb.
Navrch sú ingrediencie posypané strúhaným syrom, potom zalejené gréckym jogurtom, ozdobené petržlenovými vetvičkami alebo nasekanými bylinkami.
Pripravte si plech pri teplote 200 stupňov. Doba varenia je štvrť hodiny. Pečené pstruhy podávajte v rúre doplnené tanierom so zeleninou, napríklad listovým šalátom.

Pečieme pstruhové steaky so sójovou omáčkou

dva steaky zo pstruhov;
sójová omáčka - 50-60 ml;
prírodný med - 2 čajové lyžičky. L;
polovica veľkého citrónu;
perie zo zelenej cibule - malá kytica;
sezamové semiačka - pár lyžíc.

Zeleninová pstruhová rúra

jeden kilogram filé zo pstruha;
zmes mrazenej zeleniny (brokolica, karfiol, zelený hrášok, zelené fazule, mrkva atď.) - 300 g;
veľké čerstvé paradajky;
cibuľová hlava;
kúsok červenej alebo žltej a zelenej papriky;
pár strúčikov cesnaku;
korenie a olivový olej;
sójová omáčka - 50 ml;
35 ml citrónovej šťavy;
lyžička medu;
sladká čili omáčka - 15 ml.

Koľko kalórií je v pečenom pstruhu

Pstruh môžeme pokojne nazvať dietetickým produktom. Je povolené používať všetci ľudia, ktorí sledujú svoju stravu a bojujú s nadváhou. Kalorické ryby sa pohybujú medzi 90 a 200 kcal. Ale aj pri takom vysokom kalorickom obsahu sa týka produktov, ktoré pomáhajú pri chudnutí. Obsahuje veľké množstvo bielkovín (asi tretinu celkovej výživovej hodnoty), užitočné na naberanie svalovej hmoty a spaľovanie tukov. A tuk obsiahnutý v tejto rybe nepoškodzuje zdravie a nemá nepriaznivý vplyv na postavu a telo.

Kalorický pstruh závisí od spôsobu jeho prípravy. Najmenej výživné a zdravé jedlo vyjde, ak sa ryba pečie s čerstvou alebo mrazenou zeleninou. Pri tomto spôsobe varenia nie je potrebné používať ďalšie tuky vo forme zeleniny alebo masla, čo pozitívne ovplyvní celkový kalorický obsah pokrmu. Odborníci na výživu tvrdia, že pečená ryba so zeleninou obsahuje asi 120 kalórií.

Zistite tiež, ako vyzerá makro - aká ryba, ako ju správne variť.

Pstruh - ryba je nielen chutná, ale aj zdravá. Pri príprave rodinnej palety morských rýb, riečnych alebo jazerných rýb s lososom dostanete výživné jedlo, ktoré nasýti vaše telo vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami. Pstruh užitočný pre ľudí trpiacich depresiou, vysokým krvným tlakom, Alzheimerovou chorobou alebo rakovinou. Pomocou podrobných receptov s fotografickými a video lekciami si môžete samostatne pripraviť zdravú večeru alebo vynikajúci obed zo pstruha upečený doma v rúre.