Recepty pre mamu s fazuľami a kuracím mäsom - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na fazuľové a kuracie mäso je vyrobený z predvarených bielych jadier, chudého kuracieho mäsa a jemného nádychu opečenej slaniny.
Na zasýtenie trochu zeleniny, jabĺk pre ovocnú chuť a zemiakovej vložky.
Celé je to dochutené kari, soľou a korením.
Ak nemáte čas, môžete použiť aj veľkú plechovku bielej fazule.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu večeru pred varením namočte bielu sušenú fazuľu na noc do nesolenej vody.
Na druhý deň vypustite vodu.
Fazuľové jadierka zasa so sladkou vodou v kastróle
Varíme do mäkka v nesolenej vode asi 60 - 90 minút.
V tlakovom hrnci to trvá asi 30 minút.
V extra hrnci uvarte filet z kuracích pŕs v slanej vode, kým nie je mäkký.
Príprava fazuľového a kuracieho duseného mäsa:
Kuracie mäso vyberte z vývaru, vývar si odložte na odmasťovanie prívarku.
Jadrové jadrá bielej fazule prepasírujte cez sitko.
Nakrájajte plátky raňajkovej slaniny o niečo menšie, do kastróla určeného na dusenie pridajte 1 lyžicu oleja.
Pór očistíme a umyjeme, nakrájame na polovice pórových krúžkov.
Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky.
Jablká olúpte a nakrájajte na kocky.
Olúpte zemiaky, tiež nakrájané na kocky.
Na troche oleja opečieme slaninu do chrumkava.
Pridajte krúžky póru a cesnak.
Ihneď lyžicou na miešanie vmiešajte do slaniny a nechajte krátko podusiť.
Pridajte zemiaky a kocky jabĺk, prehnite.
Rozsypte na ňu kari prášok, vmiešajte ho pomocou miešacej lyžice.
Okamžite zeleninovú zmes s kuracím vývarom odmrazte a raz priveďte do varu.
Potom varíme, kým nebudú zemiaky dostatočne mäkké (asi 30 minút).
Nakoniec do guláša pridáme biele fazule a kuracie mäso nakrájané na kocky.
Podľa osobných preferencií naplňte fazuľový guláš viac alebo menej vývarom alebo vodou a potom nechajte krátko prevrieť.
Nakoniec guláš dobre dochuťte soľou, korením, prípadne opäť kari. Môžete tiež podať chlieb, rožky, bagetu alebo biely chlieb.
Toto kuracie a fazuľové dusené mäso je možné vopred pripraviť a znovu ohriať krátko pred podávaním na ďalší deň alebo nasledujúci deň.
Porcia kuracieho a fazuľového duseného mäsa má asi 520 kcal a asi 11,7 g tuku