Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Maslo, sladká smotana- | 10 |
| Mäso, teľacie mäso, rezeň (mäso) | 400 |
| Parmezán, 37% tuku i. Tr. | 60 |
| Šunka, údená | 80 |
| Víno, dezert, 16-18 ° | 125 |
| soľ | 1 |
| šalvia | 20 |
| Čierne korenie | 1 |
Pracovný pokyn/príprava:
Saltimbocca
Príprava saltimboccy
Saltimbocca sú tenký teľací rezeň so šalviou a parmskou šunkou.
1. Mäsiar vyrezal z stehna 4 teľacie eskaláty a nechal ich tanierovať. Pretože sú rezne veľmi veľké, je najlepšie ich nakrájať na dva rovnako veľké kúsky. Schnitzel z oboch strán osolíme a okoreníme.
2. Opláchnite 1-2 stonky šalvie a vytrhajte listy. Potrebujete asi 12 listov čerstvej šalvie. Polovica plátku parmskej šunky a 2 lístky šalvie sa dajú na každý rezeň. Potom v strede preložíte rezeň, dáte naň šalviový list a všetko zafixujete dreveným špízom.
3. Na troche olivového oleja z obidvoch strán restujte rezanku po dobu 2 - 3 minút. Schnitzel udržiavajte v teple alebo zabalený v alobale a odložte nabok. Mäsový vývar rozpustíme vo víne Marsala a krátko privedieme k varu. Dochutíme soľou a korením. Omáčkou polejeme rezeň a podávame posypané parmezánom.
tip Ako príloha sa hodí varená ryža, riz blanc alebo rezance.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Saltimbocca
| Súčet kalórií a živín všetkých zložiek receptúry Saltimbocca | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 1028,8 | 257,2 |
| Kalorická hodnota | kj | 4309,8 | 1077,45 |
| bielkoviny | G | 121,26 | 30,31 |
| tučný | G | 37,56 | 9,39 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 1.24 | 0,31 |
| sacharidy | G | 20,26 | 5,06 |
| Chlebové jednotky | BE | 1,69 | 0,42 |
| Vlákno | G | 0,58 | 0,15 |
| voda | G | 491,16 | 122,79 |
| cholesterolu | mg | 120,8 | 30.2 |
| sodík | mg | 2759,4 | 689,85 |
| draslík | mg | 1873,4 | 468,35 |
| vápnik | mg | 835,4 | 208,85 |
| fosfor | mg | 1413 | 353,25 |
| horčík | mg | 66,5 | 16,63 |
| železo | mg | 14.12 | 3.53 |
| Vitamín A, retinol | ug | 302,9 | 75,73 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 1,06 | 0,27 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 1,46 | 0,37 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 1,77 | 0,44 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 35,82 | 8,96 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 0,47 | 0,12 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 4 | 1 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie mäsa
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti