Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Teľacie mäso, rezeň (mäso) | 500 |
| Mrkva, surová | 40 |
| Šunka, údená | 100 |
| Slnečnicový olej | 40 |
| Zeler, surový | 40 |
| Paradajka, surová | 150 |
| Paradajková pasta, solená | 10 |
| Cibuľa, surová | 40 |
| soľ | 1 |
| Čierne korenie | 1 |
| Teľacie mäso | 400 |
| Kapary a sardelová pasta | 260 |
Pracovný pokyn/príprava:
Talianske teľacie rožky
Príprava teľacích roliek v talianskom štýle
1. Nechajte mäsiara zozadu nakrájať štyri teľacie rezne. Klepnite na plocho medzi dvoma rezanými mraziacimi vreckami alebo si dajte mäsiarsku dosku, ak nemáte vlastnú platňu.
2. Olúpte paradajky. Za týmto účelom ich nakrájajte v tvare kríža a vložte ich na niekoľko minút do vriacej vody. Kožu je teraz možné takmer sám odlúpnuť. Necháme trochu vychladnúť, potom vykrojíme stopku, vydlabeme, vydlabeme kôstky a pevnú dužinu nakrájame na kocky. Olúpte a na kocky nakrájajte malú mrkvu, tyčinku zeleru a polovicu cibule.
3. Plátky sú plnené kaparovou sardelovou pastou podľa receptúry na tejto stránke. Rolády výdatne potrieme pastou. Na každú roládu položte plátok parmskej šunky a zrolujte ju. Opravte pomocou kuchynskej nite alebo špáradlom.
4. Rolády opečieme na pekáči na rozpálenom oleji zo všetkých strán asi 5 minút, kým nezískajú peknú hnedú farbu a neodstránime ich. Teplotu znížime na stredný oheň a pridáme polovicu na kocky nakrájanú cibuľu a dusíme ich, kým nie sú priehľadné. Potom kocky mrkvy a zeleru podusíme. Vmiešame paradajkovú pastu a pražíme. Vôňa sa pražením lepšie vyvíja. Deglazujte asi 100 ml. Teľací vývar, zvýšte teplotu a nechajte vývar zredukovať. Potom zalejte zvyškom vývaru a nechajte trochu zredukovať. Nakoniec pridáme kocky paradajok.
5. Rolády vložte do omáčky a duste vo vyhriatej rúre na 190 ° C najmenej 30 minút. Medzitým rolády polejeme uduseným vývarom, aby nevyschli. Na konci doby varenia rolády vyberte, zabaľte do alobalu a vo vypnutej rúre zahrejte. Vývar z omáčky privedieme na sporáku k varu a dusíme, kým sa nezredukuje o 1/3. Omáčku ochutíme soľou a korením. Rolády podávame v omáčke.
tip Veľmi dobre sa k tomu hodia stužové rezance alebo halušky.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Talianske teľacie rožky
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre taliansky recept z teľacích rohlíkov | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 1704,2 | 426,05 |
| Kalorická hodnota | kj | 7134,71 | 1783,68 |
| bielkoviny | G | 172,09 | 43,02 |
| tučný | G | 102,89 | 25,72 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 27,72 | 6,93 |
| sacharidy | G | 21,99 | 5.5 |
| Chlebové jednotky | BE | 1,83 | 0,46 |
| Vlákno | G | 8,86 | 2.22 |
| voda | G | 1050,29 | 262,57 |
| cholesterolu | mg | 207,79 | 51,95 |
| sodík | mg | 3272,33 | 818,08 |
| draslík | mg | 3578,35 | 894,59 |
| vápnik | mg | 267,68 | 66,92 |
| fosfor | mg | 1654,5 | 413,62 |
| horčík | mg | 116,17 | 04/29 |
| železo | mg | 18.8 | 4.7 |
| Vitamín A, retinol | ug | 1394,4 | 348,6 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 27,88 | 6,97 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 2.16 | 0,54 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 2.25 | 0,56 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 56.12 | 14.03 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 1,78 | 0,44 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 73,43 | 18,36 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie mäsa
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti