Recepty s tekvicou
Autor: Ana Maria Marinescu, sobota 25. augusta 2018, 21:00 Posledná aktualizácia v pondelok, 19. októbra 2020, 12:06
Recepty s tekvicou, najchutnejšou a najuniverzálnejšou zeleninou - môžete z nich pripraviť polievky, predjedlá a veľa hlavných jedál! Okrem toho majú veľmi málo kalórií, takže sú ideálne pri diétach a majú veľa zdravotných výhod: vláknina, ktorú obsahujú, pomáha tráveniu a predchádza rakovine hrubého čreva a vitamíny a minerály, ktorých sú plné, chránia ochorenie srdca. Tu sú pochúťky, ktoré si môžete pripraviť z tekvice.
Recepty na tekvicu: tekvicové špagety s pestovou omáčkou
prísady: 2 cukety, 15-20 g čerstvej bazalky, lyžica píniových orieškov, 2 strúčiky cesnaku, olivový olej, citrónová šťava, šálka strúhaného parmezánu, soľ, korenie.
Príprava: škrabkou na zeleninu nakrájajte cukety veľmi na tenko, dlho, (polovicu cukety si nechajte, ktorú nakrájate na okrúhle plátky).
Potom každý plátok nakrájajte na tenké rezance veľmi ostrým nožom.
Pokiaľ ide o omáčku, bazalku spolu pretlačte do mixéra, semená predtým upečené na panvici (jednu minútu, dve, nie viac, aby sa neprihnali!), Cesnak, asi tri štvrtiny množstva strúhaného parmezánu, citrónovú šťavu a olej (tieto pridať podľa chuti a podľa požadovanej konzistencie).
Dochutíme soľou a korením.
Cuketové špagety dusíme niekoľko minút na panvici na miernom ohni a okrúhle plátky necháme na grile rovnako dlho.
Potom preložíme na tanier, pridáme omáčku, premiešame a posypeme zvyšným parmezánom.
Recepty s tekvicou: Skrémový krém
prísady: malá cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 3 stredne veľké tekvice, 1 liter koncentrovanej kuracej alebo zeleninovej polievky, dve polievkové lyžice kyslej smotany, soľ, korenie.
Príprava: vložíme do hrnca polievku, cibuľu nakrájanú na štvrtiny, strúčiky cesnaku a cuketu (nelúpanú!) nakrájanú na kocky a hrniec vložíme na stredný oheň, kým nerozvarí. Spomaľte, nasaďte viečko a duste asi 20 minút. Hrniec odstavte z ohňa, preložte ho tyčovým mixérom, pridajte krém a znovu ho prelejte, až kým nezískate veľmi jemné pyré. Doleňte soľ a korenie a ozdobte podľa svojej fantázie - môžete použiť pár pažítku, krutóny alebo nastrúhaný parmezán.
Recepty s tekvicou: bparmezán v rúre
prísady: 3 cukety, dve vajcia, pol šálky strúhanky, tri litre strúhaného parmezánu, dve čajové lyžičky cesnakového prášku a jedna zo sušenej petržlenovej vňate, olej, soľ a korenie.
Príprava: cuketu nakrájame na plátky asi 1 cm, potom z nich nakrájame tyčinky (ako pri niektorých hrubších hranolkách). Vajcia rozšľahajte a v miske zmiešajte strúhanku, pol šálky strúhaného parmezánu, cesnakový prášok, petržlenovú vňať, plus soľ a korenie podľa chuti. Cuketové tyčinky pretiahnite cez vajíčko, potom ich rozvaľkajte v strúhanke. Prebytok pretrepte. Ďalší krok je voliteľný: buď kúsky cukety osmažte na rozpálenom olejovom kúpeli, alebo ich vložte do plechu vyloženého papierom na pečenie, ktorý vložte do rúry. Ak si vyberiete prvú možnosť, po vyprážaní ich vyberiete na absorpčnom papieri, aby zostal prebytočný olej; ak zvolíte druhú možnosť, kúsky cukety pred pečením posypte trochou oleja. Pred podávaním ešte horúce posypeme zvyšným parmezánom.
Recepty s tekvicou: budincă
prísady: 4 stredne veľké tekvice, dve stredne veľké cibule, 2 strúčiky cesnaku, dve polievkové lyžice rozpusteného masla, pol šálky smotany na varenie, šálka strúhaného syra Gruyere a štvrť šálky strúhaného parmezánu, pol lyžičky soli a štvrť lyžičky korenia.
Príprava: cuketu nakrájame na plátky asi 5 mm. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju na masle do mäkka. Pridajte pretlačený cesnak a nechajte pôsobiť ďalšiu minútu, potom pridajte soľ a korenie. Na inej panvici rozohrejeme smotanu, pridáme syr Gruyere a polovicu parmezánu a za stáleho miešania necháme na ohni, kým sa syr nerozpustí a nezískaš krém.
Plátky cukety poukladáme na panvicu vymastenú maslom alebo olejom, zalejeme nimi rovnomerne zmesou cibule a cesnaku, potom syrom a smotanou. Posypeme zvyšným parmezánom a plech vložíme do horúcej rúry, kým puding nezhnedne. Pred podávaním môžete posypať zelenou cibuľkou alebo ju môžete podľa želania podávať so zeleninou.
Recepty s tekvicou: pizza
Zloženie: na dosku - šálka a pol múky, dve čajové lyžičky a pol suchého droždia, pol šálky horúcej vody (asi 40 stupňov Celzia, nie viac), pol lyžičky soli a cukru, lyžica oleja; na zálievku - tenké plátky cukety a baklažánu, cherry paradajky, červená paprika, mozzarella a parmezán, bazalka.
Príprava: na dosku rozpustite droždie v teplej vode, potom pridajte soľ, cukor a olej. Na pracovnú dosku preosejeme múku, pridáme zmes s droždím a vypracujeme elastické cesto. Ak je lepkavá, pridajte viac múky. Potom vytvarujte z cesta guľku, vymastite ju olejom, vložte do misy, zakryte čistou kuchynskou utierkou a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste asi 30 minút. Potom cesto rozotrieme na pult a potom ho prenesieme do formy na pizzu. Posypeme tenkými plátkami cukety a baklažánu, niekoľkými cherry paradajkami nakrájanými na polovice alebo štvrtiny, niekoľkými kockami papriky, nastrúhanou mozzarellou a trochou nastrúhaného parmezánu a panvicu vložíme do rúry, kým pizza nezhnedne. Pred podávaním pridajte niekoľko listov čerstvej bazalky.
Vyskúšajte ďalší lahodný recept na tekvicu zacusca, vhodný iba pre chladné obdobie.