Recepty výživy Dvojročná otázka pre výživovú poradkyňu Birgit Neumannovú - Varenie pre deti
Odpoveď Birgit Neumannovej
2-ročná dcéra v skutočnosti rada konzumuje iba rezance, vôbec jej nechutí ryža, najlepšie rezance s kečupom, maslom, paradajkovou omáčkou, smotanovou omáčkou, syrom. Nijaká zelenina, potom špenát, od + po brokolicu. Tiež má veľmi rada rybie prsty, menej mäsa. Ako môžete pripraviť ďalšie jedlá chutnejšie alebo pridať zeleninu? Bojte sa, že by mohla jesť príliš veľa tuku. Môžete mi povedať recepty na deň/týždeň o tom, čo a kedy by ste mali ako batoľa počas dňa jesť? A závisí vaša výška aj od vašej stravy? Je veľmi malá, 81 cm, teda 1,58 m. alebo len geneticky podmienene?
Vďaka.
autor: Herzichrissi 21. marca 2006, 10:28 hod
Diéta/recepty staré 2 roky
Do palaciniek môžete schovať ovocie (jablká) alebo zeleninu (cuketu).
Vyšľahajte 1 vajce, pridajte 5 lyžíc mlieka. Primiešajte 3 lyžice múky, trochu cukru, štipku soli.
necháme krátko postáť.
Nastrúhajte si jablko a pridajte ho do cesta. Pečieme malé porcie na tuku.
jablko si takmer nevšimneš.
Cuketu môžete tiež najemno nastrúhať, trochu vysušiť a primiešať do cesta.
Vyskúšali ste už všetky druhy zeleniny alebo ovocia?
Tiež kukurica, hrášok, brokolica, cukrový hrášok atď.?
Niekedy pomáha sledovať deti, keď sú pripravené vyskúšať nové jedlá. Využite túto hodinu na (opätovné) testovanie nových alebo starých odrôd.
Môžu byť tiež skryté vo waflách.
Syrové oblátky
100 g masla alebo margarínu
3 vajcia
250 g múky
Soľ korenie
1/2 litra mlieka
strúhaná zelenina
200 g strúhaného syra
Cca 150 ml cmaru
Takto sa to robí:
Maslo rozpustíme na miernom ohni a necháme trochu vychladnúť. Oddeľte vajcia. V miske zmiešame múku so soľou a korením. Žĺtka vyšľaháme s mliekom a vmiešame do múky. Pridajte zeleninu, syr a maslo. Z bielkov vyšľahajte sneh a opatrne ich prehnite.
Pečieme vo vaflovom žehličke.
Cuketový koláč
Zloženie:
250 g masla
200 g cukru
4 vajcia
250 g múky
1 str. Prášok do pečiva
5OO g cukety, nahrubo nastrúhaných
50 g hrozienok
1 - 2 šálky šľahačky
Polevový cukor na posypanie
Príprava:
Maslo a cukor vyšľaháme do peny, postupne pridávame vajcia. Múku zmiešame s práškom do pečiva a vmiešame. Jemne vmiešame cuketu a hrozienka. Cesto nalejeme do vymastenej formy na jar a pečieme pri teplote 200 ° asi 35-40 minút. Vyberte koláč z formy, nechajte trochu vychladnúť, posypte práškovým cukrom a podávajte vlažný so šľahačkou. (Krém sa môže roztopiť!)
(Recept zo strednej školy v Braunschweigu)
Zemiakový tolar (2 porcie):
2 stredne veľké zemiaky nahrubo nastrúhame, osušíme.
Vajcia si rozšľahajte v miske, opatrne okoreňte (trochu cukru, prípadne papriky, trochu soli),
približne 1 ЦL
Všetky suroviny dobre premiešame. Lyžicou naberáme na plech vystlaný papierom na pečenie bločky (tolery). Pečieme v rúre.
Možno zapečené so syrom
Zemiaková kaša:
Uvarené zemiaky uvaríme na troche vody (trochu soli). Pridajte kúsok masla, premiešajte, pridajte mlieko a všetko spolu roztlačte vidličkou.
S vajcom a zeleninou na výber.
gratinovaný zemiak
pre 2 osoby:
500g zemiakov
225g krému
Olej do formy
soľ
korenie
Paprika (ušľachtilá)
čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
Posypte syrom (ementál), podľa chuti
Vložte smotanu do nádoby a dobre ju premiešajte so soľou, štipkou cukru, veľkým množstvom paprikového prášku a trochou korenia, prípadne muškátového orieška.
Zapekaciu misu potrieme olejom.
Zemiaky umyjeme a olúpeme a nakrájame na jemné plátky. Distribuujte strešné tašky do formy. Takto sa gratinát môže piecť rovnomernejšie, pretože tekutina (krém) sa dá optimálne rozdeliť.
Krém natrieme na zemiaky, aby boli všetky plátky skutočne dobre zakryté. Ak je to potrebné, otvorené plochy obložte kúskami masla.
Teraz sa vzdajte syra. Množstvo na ochutnanie, veľa alebo málo.
Potom do predhriatej rúry (180 ° v elektrickom sporáku, 160 ° bez predohrevu pre konvektomaty) a varte tam asi 50 minút až 1 hodinu. Každú chvíľu to však skontrolujte, pretože syr by sa mohol pripáliť. Ak je príliš tmavá, môžete tvar zakryť fóliou. Čas varenia závisí aj od výšky stohu. Preto vykonajte test varenia uprostred panvice. Tu musia byť zemiaky mäkké a tekutina by mala byť nasiaknutá.
500 g mrkvy
2 stredne veľké cibule, nakrájané na krúžky
1 polievková lyžica l
1 l vody a zeleninového vývaru alebo zeleninového vývaru
2 pomaranče, stlačené
5 lyžíc silného krému
Soľ korenie
Mrkvu a cibuľu na oleji opečieme dohneda, prípadne pridáme vodu (zeleninový vývar).
Asi po 10 minútach pridajte zvyšok vývaru a varte ďalších 15 minút so zatvoreným vekom.
Ak je mrkva mäkká, vypnite sporák a nechajte hrniec trochu vychladnúť.
Nakoniec vmiešame smotanu, soľ a korenie.
Pridajte vylisovanú pomarančovú šťavu a pyré.
Recept pochádza od kolegu. Organizuje večery varenia pre majiteľov hrncov AMC. Minulý rok som sa zúčastnil jedného takého večera. Nie som však majiteľom týchto moderných vychytávok a podľa toho som upravil recept na moje domáce použitie.
V každom prípade, krátko nato som recept objavil v televíznom časopise.
Šošovicová polievka
Moja rýchla varianta
150 g lúpanej červenej šošovice
1 stredne veľká mrkva
1 stredná cibuľa
2 tenké tyčinky póru
2 lyžice olivového oleja
1 stredne veľký zemiak
Natretý tymián
Ѕ TL kmín (kmín), (môže byť použitý pre deti
možno tiež vynechať)
soľ
Umyte a očistite zeleninu.
Šošovicu umyjeme
Mrkvu nakrájajte na veľké kocky, nakrájajte cibuľu a tiež pór.
Zeleninu dusíme v dostatočne veľkom kastróle s olivovým olejom a trochou vody asi 10 minút.
Zemiaky olúpte a nakrájajte na malé kocky. Pridajte k zelenine.
Vložte scedenú šošovicu do hrnca a zalejte asi 1,2 litrom vody.
Osolíme, pridáme trochu cukru, tiež korenie.
Necháme dusiť ďalších 20 minút. Šošovky musia byť veľmi mäkké. Podľa chuti ešte okoreňte.
Pridajte tymián a vmiešajte kmín.
Hodí sa k párkom alebo slanine
To bude mimochodom veľa polievky. Zvyšky sa dajú bez problémov zmraziť.
2 stredne veľký pór, čistý, umytý a nakrájaný na prúžky.
Veľkoryso olúpte a umyte 1/4 koreňa zeleru, nakrájaného na malé kocky.
Olúpte, umyte a nakrájajte na plátky 2 stredne veľké mrkvy.
Olúpte 1 veľký alebo 2 malé korene petržlenu (ak sú k dispozícii), umyte ich a nakrájajte na kocky.
1 cibuľu nakrájajte na malé kúsky.
400 g zemiakov umyjeme, olúpeme a umyjeme, nakrájame na malé kocky.
Na panvici na 1 lyžici masla dobre opečieme zo všetkých strán. Necháme chvíľu povariť.
Medzitým tiež
Na dostatočne veľkom kastróle orestujte 50g slaniny nakrájanej na kocky na 1 lyžici oleja. Pridajte všetku zeleninu (okrem zemiakov), premiešajte.
Osolíme, pridáme cukor. Všetko dobre orestujte.
Potom pridajte opečené zemiaky a zalejte ich vodou. Aby bolo všetko dobre pokryté vodou. Dochutíme zeleninovým vývarom, privedieme k varu. So zatvoreným vekom varíme na miernom plameni asi 15 - 20 minút. Aby všetky ingrediencie zmäkli.
S tymiánom (dochutíme) a pred podávaním pridáme na tanier lyžicu kyslej smotany ako doplnok a na skrášlenie.
Prípadne aj rožky.
Recept pochádza od môjho manžela, varil ho z kuchárskej knihy GU niekedy pred rokmi a máme ho veľmi často. Aj moja dcéra chutí výborne.