Recepty z červenej repy - varte-jedzte-naživo
«Zažite červenú hľuzu lahodným, kreatívnym a určite mimoriadnym spôsobom»
Nie každému sa páčia a niektorí dokonca tvrdia, že chutia zatuchnuto. Dobrý kuchár a dobré recepty však zdôraznia vynikajúce arómy červenej repy a urobia z hľuzy kulinárske odhalenie. Radi by sme vám predstavili najlepšie recepty z červenej repy, ktoré sú veľmi zdravé a chutné.
Zelenina s príbehom
Červená repa, cukrová repa a mangold sú všetci blízki príbuzní červenej repy. Recepty z červenej repy sú aj tak už dlho súčasťou nášho jedálnička. Červenobiely okrúhlice boli známe a rozšírené už v starovekom Grécku. Archeologické nálezy guľôčok semien z čias, keď v Porýní vládli Rimania, dokazujú, že v tom čase boli v našej oblasti dobre známe.
Superpotravina s mnohými názvami
Cvikla, ktorá patrí do čeľade líškovitých, má veľa mien: Vo Švajčiarsku sa im hovorí Rand, v Rakúsku, Bavorsku a južnom Bádensku Rahner, Rauna, Rahne, Randing. Mnoho mien naznačuje veľkú dôležitosť a ak sa pozriete na veľkú hľuzu bližšie, nie je to prekvapujúce. Obsahuje veľa vitamínu B, draslík, železo a predovšetkým kyselinu listovú. Zdravá a nízkokalorická zelenina sa môže podávať surová v šalátoch alebo varená ako príloha. Medzi známe recepty červenej repy patrí námornícky sviatok Labskaus, za ktorým nasleduje ruský boršč. Listy, ktoré je možné pripraviť ako švajčiarsky mangold, sú tiež bohaté na vitamíny a minerály.
Ak by bol spracovaný, mal by sa na ňom nachádzať E162
Toto je názov pre betanín, prírodné červené farbivo, ktoré nájdete v zozname prísad mnohých červených potravín, ako sú jahodová alebo malinová zmrzlina, ovocný jogurt a tiež v šaláte z červeného sleďa. Je obsiahnutý vo vysokých koncentráciách v šťave z hľuzy a mnoho receptov ho používa ako zdravé farbivo.
Pozor, môže krvácať
Cvikla sa používa v mnohých chutných receptoch. Zvyčajne ich musíte variť v slanej vode dobrých 40 minút. S miskou opatrne. To sa nesmie poškodiť, inak bude repa počas varenia krvácať a stratí svoju úžasnú farbu. Po dokončení je možné škrupinu ľahko odstrániť. Pretože šťava z červenej repy je silne zafarbená, stojí za to nosiť jednorazové rukavice. Vitamíny a živiny sa zachovávajú, ak sa konzumujú surové. Hľuza chutí úžasne sladko a zemito.
Pošírované vajcia na tatarskej repe - štartér pre štyroch labužníkov
Najemno nakrájanú šalotku krátko podusíme na lyžici olivového oleja. Horčicu a želé vyšľahajte do hladka. Zložte šalotku a kôprové hroty. Cviklu nakrájame na kocky nie väčšie ako 5 mm. Zmiešajte s horčicovým dresingom v miske a dochuťte Fleur de Sel, korením a orechovým olejom.
Varte jeden liter vody s octom a miešajte vareškou, kým sa nevytvorí závin. Vajcia zasúvajte po jednom do štrúdle tak, aby bielko dobre ležalo. Asi po 3 minútach ho zdvihnite hladidlom. Žeruchu pokvapkáme olivovým olejom, pridáme trochu fleur de sel a dobre premiešame.
Žeruchu rozložíme na štyri pláty, pridáme tatarák a každý po jednom vajci. Podávame s hrubou soľou a hriankami cesnaku.
Orient je trendy - hummus s pečenou cviklou
Na Strednom východe bez humusu takmer neexistuje jedlo. Cícerové pyré je zdravé, chutné a hodí sa takmer ku všetkému. Či už s falafelom v pite, na namáčanie s čerstvým arabským chlebom alebo na zeleninové tyčinky alebo do sendviča namiesto vysokokalorickej majonézy: hummus je jednoducho vynikajúci. Urobili sme to ešte zdravšie a chutnejšie s chuťou a farbou. Ak si cviklu opečiete, získa jemnú sladkosť a jej zemitá chuť zjemnie. V kombinácii s tradičným humusom to vedie k rozprávkovej aróme.
- 1 cvikla
- 1 plechovka cíceru (400 ml)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- trochu citrónovej kôry
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané
- 3 lyžice tahini
- 200 ml olivového oleja
- 1 malé chilli korenie
Cviklu pečieme v hliníkovej fólii jednu hodinu v rúre predhriatej na 190 ° C. Hneď ako vychladne, ošúpte ho, nakrájajte na štvrtiny a rozmixujte mixér so všetkými ostatnými ingredienciami, aby ste vytvorili hladkú pastu. Postupne pridávame olivový olej. Ak je zmes príliš kompaktná, vmiešajte trochu vody.
Pečená cvikla s figami a kozím syrom pre štyri osoby
Rúru predhrejte na 190 ° C. Plech prikryte papierom na pečenie a na vrch poukladajte cibuľu a cviklu. Pokvapkáme trochou olivového oleja, korenia a soli, posypeme bylinkami Provensálska a dobre premiešame. Medzi ne položte štvrtky fíg. Pečieme v dolnej tretine rúry 30 minút. Potom navrch rozložíme kozí syr a pečieme ďalších 20 minút. Chlieb rozdrobíme a opečieme na masle spolu so strúčikom cesnaku. Potom scedíme na kuchynský papier.
Vyberte hľuzy z rúry, pokvapkajte balzamikovým octom a medom natrite čerstvý kozí syr. Nalejte na vrch strúhanku a posypte nasekanými čerstvými bylinkami. Čerstvé korenie, fleur de sel a pár kvapiek olivového oleja dávajú posledný kop.
Cviklový šalát v gruzínskom štýle
Všetky ingrediencie na šalát zmiešame v miske a necháme cez noc strúhať. Tento výrazný šalát sa výborne hodí k grilovanému mäsu alebo rybám, ako aj k pečeniu.
Krevety s kúskami červenej repy z pekáča - recept pre dvoch zaľúbencov
V miske dobre zmiešajte kúsky modlitby, strúčik cesnaku, chilli, plátky pomaranča, šťavu a lyžicu olivového oleja. Ochutíme dobre soľou a korením. Všetko vložte do pekáča, zatvorte, vyrežte hore malý vetrací otvor a v dolnej tretine predhriatej rúry pražte bez prúdenia asi 180 minút v teple na 180 ° C. Desať minút pred koncom času varenia zohrejte olej so strúčikom cesnaku a krevety v ňom pražte 2 minúty. Do rumu vmiešajte škoricu a ňou flambujte krevety. Potom dochutíme soľou a korením. Obsah pražiacej tyčinky rozložíme krevetami na misu a posypeme koriandrom.
Šťavnatý koláč z červenej repy s čokoládou - recept na 26 koláčov
Čo sa týka koláča z červenej repy, všetko spolu energicky premiešajte v uvedenom poradí. Zložte škvarky z červenej repy a cesto vylejte na vymastenú formu na formy na koláče. Koláč sa pečie vo vyhriatej rúre na 180 ° C bez prúdenia vzduchu asi 40 minút.
Dúfame, že sme vám mohli dať návrhy, ako môžete skvelou červenou hľuzou urobiť dojem aj na rozmaznané chuťové bunky a zaistiť tak trvalý chuťový zážitok. Vyskúšajte naše recepty statočne! Vaši hostia budú potešení.