Recepty z jedál, ktoré máme všetci radi - strana 8

Možnosti témy

Vyhľadať tému

displej

to nie je naozaj dôležité, vyvážite škrobom, niekedy viac, niekedy menej

soľ čerpá vodu, takže žiadna soľ, viac mäsovej šťavy
A keď sú mäsové vlákna zatvorené, môžete ľahko pridať soľ bez veľkého chudnutia

Medzi najlepšími kuchármi sa vedie veľká diskusia o tom, či sa má steak soliť pred alebo po pečení

niektorí myslia vopred, iní hovoria potom

Ak predtým pridáte soľ, mäso počas vyprážania chudne, slaná chuť sa stáva intenzívnejšou, ale steak suchší

Ak dodatočne osolíte, steak zostane šťavnatejší, ale chuť je slabšia, ale stále môžete dosoliť

Skúšam strednú cestu
Predtým osoľte a opečte, to funguje celkom dobre

Existuje aj ďalší spôsob:

sezóna, ale bez soli
ale to je dosť časovo náročné
pretože potom musíte rátať s oveľa dlhším časom, až 48 hodín

Preto mám radšej predtým pikantné vyprážanie so soľou.

Zmenil wolfgang-wien (29. decembra 2014 v 13:12)

Video som ešte nepozeral, ale vo svojej prichádzajúcej pošte som mal na mysli jednoznačne Vianoce alebo martinigány

Som si istý, že vaša variácia kačice je dobrá, ale žiadna sa nepodobá na vyššie spomenuté

čítaš odo mňa.

Žiadny z receptov na slávky ma, bohužiaľ, nemotivoval, takže tu je môj obľúbený recept.

V každom väčšom supermarkete máme mušľovitý hrniec a je to naozaj praktické, pretože misky idú do vrchnáka a každý má svoju vlastnú porciu a môže na stôl dať aj rôzne príchute súčasne.

Je tiež zrejmé, že mušle by nemali dlho cestovať. Najlepšie vždy z čerstvého rybieho teaku alebo z trhu.

Takže asi 1/8 hrnca, soľ, korenie, vývar a tyčinku čerstvého póru nakrájajte na krúžky trochu vody.
Mušle privedieme dovnútra a krátko prikryjeme varom, potom na ne nadrobíme čerstvú čili papričku a rokfortský syr, potom premiešame a pridáme panáka
K tomu biele víno. Je tu tiež
Hranolky s horčicou a severské pivo.

Hrniec je po zjedení slávok vykysnutý! Možná je aj bageta namiesto hranoliek.

Zmenil nbk (29.12.2014 o 15:06)

---