Recepty; Zľava NP - lacná čerstvá uzávierka

Vynikajúci predjedlo s návykovým faktorom: korenená ľahká vegetariánska zmes uhorky, kôpru a jogurtu je to pravé pre fanúšikov nízkosacharidovej kuchyne.

recepty

prísady na 4 porcie

Na polievku:

  • 500 g mini uhorky
  • soľ
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 400 g jogurtu
  • Pepper White
  • 1 polievková lyžica olivového oleja, lisovaného za studena
  • 1 kôpor
  • 1 polievková lyžica mäty

Pre plnené mini uhorky:

  • 100 g filetu z lososa
  • soľ
  • korenie
  • 1 štipka horčicového prášku, anglicky
  • 1 striekanie citrónovej šťavy
  • 100 ml krému
  • 1 kôpor
  • 2 mini uhorky

Utility:

Maslo na mazanie, drvený ľad

Príprava:

Pripravte a bylinky nakrájajte nadrobno, ako je popísané nižšie.

Filet z lososa nakrájajte na malé kocky a vložte do misy. Posypeme soľou, korením a horčicovým práškom a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vložte do mrazničky na 10 minút. Potom rybu v mixéri pretlačte ľadovo studenou smotanou, až kým nevznikne hladká fraška. Frašku preceďte cez jemné sitko. Vmiešajte kôpor, podľa chuti ho okoreňte a vložte do chladničky až do ďalšieho použitia.

Uhorky na ozdobu umyjeme, osušíme a oba konce odrežeme ako čiapky. Uhorky vydlabte pomocou vykrajovátka na jablká. Nalejte frašku do potrubného vaku s malou perforovanou tryskou a vstreknite do uhorky. Zatvorte ich príslušnými uzávermi. Maslo dva kusy papiera na pečenie primerane veľké a do každého pevne zabalte uhorku. Krútte konce dohromady. Uhorku niekoľkokrát prepichneme ihlou cez fóliu. Uhorky zabalené v hliníkovej fólii poukladajte na plech a za občasného otáčania ich povarte v predhriatej rúre na 25 stupňov horného/spodného tepla (konvekčné 160 stupňov) po dobu 25 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť vo fólii.

Uhorky na polievku umyjeme, olúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovičku a lyžičkou odstránime jadierka. Polovičky uhorky nakrájajte na jemné pásiky, vložte do misky, dochuťte soľou a nechajte 30 minút lúhovať. Potom rukami vytlačte pásiky uhorky. Olúpte cesnak a pretlačte cez lis na cesnak do misy. Podľa chuti primiešajte jogurt a korenie. Vmiešajte olivový olej, kôpor a mätu. Primiešame uhorky a polievku necháme 1 hodinu lúhovať v chladničke.

Naplnenú uhorku rozbalíme a nakrájame na plátky. Naberte dobre vychladenú polievku na malé misky a pridajte trochu drveného ľadu. Ozdobíme plnenými plátkami uhorky a podávame.

Objavte aj vy tieto recepty na rybie polievky! Dáte si ďalšiu studenú polievku? Odporúčame tento recept na uhorkovú polievku!