Reďkovka (čierna; biela) - kultivácia a starostlivosť
Reďkovka v záhrade vám prináša veľa výhod - s tou najjednoduchšou starostlivosťou, akú si u jedlej rastliny možno predstaviť. Hlavná vec je, že nie je zasiate príliš skoro, pretože potom môže strieľať. Podrobnosti k tomu ďalej v texte. Je to tiež zdravé a chutné - takže ak ste na záhrade nedostali reďkovku, je čas. Je také ľahké vypestovať čierne alebo biele reďkovky, a tak sa tieto reďkovky líšia.
Rozdiely: biela a čierna reďkovka
Veľa ľudí pozná bielu reďkovku, lesklé, lesklé prstene, ktoré čakajú na stole na záhrade s pivom, pekne posypané soľou, vedľa prekypujúceho pivného hrnčeka. Čo je to však čierna reďkovka? No, čierna reďkovka je presne tá reďkovka, ktorá sa tak pekne krúti na stole na záhradnej pive. Veľmi často tu nájdete určitý druh čiernej reďkovky, ktorá sa veľmi vhodne nazýva „mníchovské pivo“, a tá vytvára bielu repnú šupku, hoci k čiernym reďkovkám patrí.
Je konečne všetko nejasné? Potom je čas na malého zákazníka z reďkovky:
Reďkovka - klasifikácia, pôvod a odrody
Reďkovky sa nazývajú botanicky Raphanus, čo pochádza z latinského radix = koreň. Raphanus patrí do krížovej rodiny, z ktorej pochádza veľa dôležitých kultúrnych rastlín - všetky druhy kapusty, repka olejná, okrúhlice, horčica, chren a žerucha sú z. B. krížová zelenina. V rámci tejto rodiny tvoria reďkovky svoj vlastný rod, ktorý väčšina biológov rozlišuje do troch typov:
Reďkovková skupina
V rámci tohto tretieho poddruhu, skupiny reďkoviek, sa chovatelia v minulosti veľmi bavili. Toľko zábavy, že v nich chovali letné a zimné reďkovky a asi 100 rôznych odrôd.
Preto sa reďkovková skupina ďalej rozlišuje, a to na letné reďkovky alebo „Malú reďkovkovú skupinu“, ktorá sa botanicky niekedy nazýva „Raphanus sativus subsp. sativus “a niekedy„ Raphanus sativus convar. sativus “. Medzi tieto letné reďkovky patria cencúle listové, široká škála cibuľovitých reďkoviek, ktoré sa dajú na jar vysievať a zberať v lete, reďkovky a mnoho ďalších odrôd.
Druhá skupina v „Skupine reďkoviek“ sú „skutočné reďkovky“. Botanicky je niekedy ohraničená názvom „Raphanus sativus subsp. niger “. Niekedy sa im hovorí „Raphanus sativus convar. sativus „vynikajúci. Podľa názoru bylinkárov do tejto skupiny patria iba zimné reďkovky, takpovediac „reďkovková skupina“ v užšom zmysle. Napríklad naša čierna reďkovka, ale aj biela pivná reďkovka a ázijský daikon.
To najlepšie na tom: Medzinárodné obchodné názvy a ich preklady sú zmiešané. Ako „bielu reďkovku“ by ste mohli napr. Napríklad reďkovka cencúľová sa dá predávať rovnako dobre ako čierna zimná reďkovka. A to najlepšie, čo môžete vidieť, je vidieť presné botanické názvy v špecializovanej škôlke, ktorá sa špecializuje na reďkovky. Preto je najlepšie postupovať podľa praktických aspektov výberu vašej reďkovky.
Letná alebo zimná reďkovka?
Je vám úplne jedno, akú „prezývku“ má vaša reďkovka presne. Dôležitý je pre vás zásadný rozdiel medzi letnou a zimnou reďkovkou. Je to to, čo ovplyvňuje kultiváciu a chuť.
Letná reďkovka je šťavnatejšia, môže sa u nej vyvinúť sférický alebo vretenovitý koreň, ponúka sa s bielou a tónovanou (červenou) skôr tenkou šupkou alebo šupkou a má viac alebo menej pálivú korenistú chuť, v závislosti od obsahu éterických horčicových olejov.
Čierna reďkovka alebo zimná reďkovka má skutočne hrubú kožu. Pred konzumáciou musí byť dôkladne odstránený. A veľmi pevné mäso, ktoré uľahčuje jeho skladovanie. Spravidla tiež obsahuje poriadnu porciu horčicových olejov, ktoré ju robia viac-menej korenistou. Výnimkou medzi zimnými reďkovkami je ázijská reďkovka, medzi ktorými je nám známa reďkev daikonská. Táto obrovská reďkovka je oveľa miernejšia ako náš západný druh reďkovky. Semená Daikon si môžete kúpiť aj na chov klíčkov, ktoré sa konzumujú so šalátmi a sushi.
Pôvodné druhy reďkovky sa väčšinou vyskytovali v stredomorskej oblasti, niekedy tiež v severnej Afrike, Európe a západnej Ázii až po Pakistan, ale v skutočnosti sa dnes takmer všetky druhy poľnej a záhradnej reďkovky pestujú. So širokou paletou koreňových tvarov od tenkých po mäsité a so širokou škálou veľkostí a farieb repy, od malých a okrúhlych po veľké a predĺžené, od červenej po ružovú, bielu, fialovú alebo čiernu. Tieto odrody môžu rásť ako jednoročné alebo dvojročné a môžete si ich vychutnať surové alebo lepšie tepelne upravené.
Ako nájsť svoju reďkovku
Pretože existuje veľa odrôd, je vhodné nakupovať od predajcu, ktorý presne vie, o čo ide, alebo vám ponúka širokú škálu možností na internete. Ako napr B. the Samenhaus Müller z 75210 vínnych lisov, kde si môžete zvoliť svoje semená zaškrtnutím: siatie (od februára do novembra), životný cyklus (tu iba ročný), čas zberu (od januára do decembra), umiestnenie (slnko do tieňa, skleník) a Farba (veľa).
Výsev a pestovanie reďkovky
Len čo ste prišli na to, ktorú reďkovku chcete pestovať, ste skutočne vykonali zložitú časť.
V závislosti od odrody sa reďkovka vysieva v čase odporúčanom na vrecku so semenami. Vo voľnej pôde, na slnku alebo v polotieni. Ideálna by bola zmes piesočnatej pôdy a kompostu. Korene sa môžu v takejto pôde rozvíjať najlepšie, ale reďkev reálne rastie v akejkoľvek pôde. Semená vložíte do úzkej drážky vzdialenej asi 20 cm v zemi. Môžete rozptýliť odrody s dlhými koreňmi hlbokými dva centimetre do zeme, okrúhle odrody ako napríklad reďkovky alebo podobné a posypať ich trochou pôdy. Potom by ste mali semená výdatne zaliať. Najlepšie je použiť zálievku s veľkou tryskou, aby ste semená nezmyli.
Potom už naozaj nemusíte robiť nič iné, len pravidelne a pomerne razantne polievať svoju reďkovku. Prvé sadenice môžete vidieť po troch až štyroch dňoch. Ak sú vysoké niekoľko centimetrov, môžete ich preriediť. Pri zaoblených odrodách by mala rastlina zostať asi každé 4 cm. Biele zimné reďkovky potrebujú na rastlinu 15 cm, čierne zimné reďkovky lepšie 20 cm. Ak má pôda pred sejbou trochu kompostu, hnojivo už nie je potrebné. Pretože reďkovka rastie neskutočne rýchlo, nemusíte sa už dlho báť polievať. Zber môžete robiť už štyri týždne po zasiatí.
Pretože je skutočne nemožné, aby sa reďkovkám nedarilo, sú to vysnívané rastliny pre neskúsených záhradníkov a pre netrpezlivé deti, ktoré uprednostňujú rýchle výsledky.
Ak chcete, môžete urobiť trochu viac práce pestovaním veľmi skorej reďkovky, ktorá sa potom stiahne pod polytunnel. Táto skorá reďkovka sa seje vo februári a je možné ju zbierať od marca. Funguje to tiež veľmi neskoro v roku. Vysievajte v októbri, prikryte fóliou, zber od novembra.
Žatva
Keď môžete zberať, vrece so semenami vám tiež povie, pokiaľ sa stratilo, vašim očiam a ústam. Klasická letná reďkovka sa zberá od konca mája. Klasická čierna reďkovka sa zberá od októbra. Dá sa dobre skladovať celú zimu. Potom by ste mali reďkovku zabalenú v novinách vložiť do vzduchopriepustných škatúľ a vložiť do chladnej miestnosti. Mimochodom, keď je reďkovka pripravená na zber, mala by sa čo najskôr odstrániť zo zeme. V určitom okamihu budú jednotlivé korene inak duté.
Škodcovia a choroby
Aj v tomto ohľade je reďkovka nenáročná na starostlivosť. Pretože rastie tak rýchlo, škodcovia a choroby sa nemôžu usadiť. Na vašu reďkovku občas zaútočí len pár slimákov. Najlepšie urobíte, keď im poprajete dobrú chuť a zasiate nové reďkovky iným spôsobom - kým niečo dosiahnete pomocou nejakej kontroly škodcov, reďkovka vo vedľajšej posteli je už pripravená na zber.
Zloženie reďkovky
Reďkovka je zdravá, obsahuje vitamín C a minerály a niektoré zaujímavé sekundárne rastlinné látky, a preto je reďkovková šťava zasväteným tipom na problémy s pečeňou a žlčníkom a kašeľ. Je tiež známe, že horčičné oleje, ktoré obsahujú, stimulujú trávenie a pomáhajú proti infekciám. Reďkovka je tiež veľmi nízkokalorická, váži iba 16 kalórií.
Ako jete reďkovku?
Letná reďkovka a veľa druhov zimnej reďkovky sa najlepšie konzumujú v surovom stave, aby si pikantnosť prinesená horčicovými olejmi skutočne prišla na svoje. Ak ste reďkovku naliali trochu striedmo a vo výsledku bola skutočne horúca, jednoducho na plátky dajte trochu soli a nechajte ich „vyplakať“, potom bude miernejšia. Reďkovku môžete jednoducho položiť na sendvič, nastrúhať ju najemno a pripraviť ju ako šalát, alebo ju môžete jednoducho nakrájať na plátky, posoliť a občerstviť.
Obidve reďkovky sa dajú tiež podusiť ako uhorka alebo pridať do polievky a čierna reďkovka by mala pripraviť domácu tatársku omáčku úžasne korenistú.