Recept na plátky citróna - recepty z mňam

citróna

Nadýchané kolieska citrónu s ozdobnou citrónovou polevou

Doba pečenia: cca 30 minút
Kalórie na citrónový plátok cca 290 kcal s 20 plátkami citróna

Toto je recept na nadýchané kolieska citróna z podnosu s ozdobnou citrónovou polevou. Za týmto účelom je časť polevy zafarbená na tmavo kakaom a nastriekaná na bielu citrónovú polevu potrubným vreckom z papiera na pečenie. Tmavý odliatok je potom rozmazaný špáradlom alebo špičkou noža.

Do polevy som dala lyžičku kuchynského oleja, aby poleva nestvrdla a pri krájaní sa neodlupovala.

Ingrediencie na plech s citrónovými kolieskami:

  • Pre citrónové kliny:
  • Šťava a kôra z 2 neošetrených citrónov
  • Na citrónovú polevu si nechajte 5 vajec, izbovej teploty, 1 bielok
  • 250 g masla, izbovej teploty
  • 250 gramov cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • štipka soli
  • 500 g pšeničnej múky typ 405
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 200 ml pomarančového džúsu
  • Pre citrónovú polevu:
  • 1 vaječný bielok
  • 1 lyžička kuchynského oleja
  • 150 g práškového cukru
  • 1 polievková lyžica Citrónová šťava
  • 1 čajová lyžička kakaa

Pečieme kolieska citrónu:

U citrónových koliesok umyte dva neošetrené citróny, osušte ich a potrite citrónovou kôrou. Vytlačte citróny. Na polevu z citrónového klinu si odložte lyžicu citrónovej šťavy.

Tortový podnos s vysokým okrajom ľahko vymastite maslom a potom ho vyložte papierom na pečenie. Keď sa neskôr cesto na citrónový klin vyhladí, papier na pečenie neskĺzne cez maslo. Rúru predhrejte na 170 stupňov cirkulujúceho vzduchu alebo na 190 stupňov dolného/horného tepla.

Oddeľte vajíčko. Bielky odložíme na polevu. Žĺtky s maslom, cukrom, vanilkovým cukrom, soľou a citrónovou kôrou vyšľahajte v úzkej miske ručným mixérom 5 minút do peny. Potom po masle po jednom zašľahajte zvyšné 4 izbové teplé vajcia. Vždy miešajte, kým sa vajíčko nevstrebá maslovou zmesou.

V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva. Múku prepasírujeme na maslovú zmes. Pridajte pomarančový džús a citrónovú šťavu a miešajte, kým nie je cesto hladké.

Na cesto na koláč dajte cesto s citrónovým klinom a rovnomerne ho rozložte. Citrónové kolieska pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Na konci času pečenia napichneme do koliesok citróna drevenú tyčinku. Keď sa už cesto nelepí na paličky, sú kolieska citróna upečené.

Na polevu z citrónového klina šľahajte ručným mixérom bielok, kuchynský olej, práškový cukor a citrónovú šťavu jednu minútu do peny. Vďaka oleju na varenie sa citrónová poleva pri krájaní citrónových klinov neošúpe. Ak je citrónová poleva príliš hustá, vmiešajte do nej trochu vody.

citróna
recepty

Podľa tohto návodu preložte potrubné vrecko s papierom na pečenie. Vložte lyžicu polevy do pohára. Primiešajte kakao a trochu vody, aby vznikla tekutá tmavá citrónová poleva. Bielou citrónovou polevou natrieme cukrárskym štetcom na kolieska citrónu. Nalejte tmavú polevu do vrecka na potrubie a tmavou polevou posypte tenké čiary vedľa seba na kolieska citrónu. Potom špáradlom alebo špičkou noža striedavo hladkajte kolieska citróna sprava a zľava, aby ste rozmazali tmavé čiary.