Recept na pizzu z lososa a špargle

pizzu

Pizza pripravená podľa receptu Iry K nig vyzerá, akoby boli biele tyčinky položené na paradajkovo červenej piknikovej deke. A tak ľahko sa dá upiecť pizza z lososa a špargle z knihy „Asparagus - Stangenweise Fröhlingsgl ck“.

Zloženie pre 4 osoby:

500 g pšeničnej múky (typ 550),

1 kocka čerstvého droždia,

500 g bielej špargle,

400 g pyré z paradajok,

250 g mozzarelly,

300 g filetu z lososa (bez kože),

2 lyžice kapary (kapary),

6 vetvičiek citrónového tymiánu

1. Múku dáme do misy a urobíme studňu.

Zahrejte 300 ml vody. Rozdrobené droždie a 4 lyžice vlažné

Nalejte vodu do studne. Vymiešame na pred-cesto

Prikryjeme a necháme na teplom mieste asi 20 minút kysnúť.

2. Špargľu umyjeme, osušíme a konce odrežeme.

Špargľa sa kopije v troche osolenej vriacej vody

Varíme asi 3 minúty. Scedíme a scedíme. Chladené

Stopky pozdĺžne nakrájame na pásiky.

3. Do múky pridáme zvyšok vlažnej špargľovej vody, 1 lyžičku soli a 3 lyžice oleja a všetko vypracujeme na hladké cesto. Prikryjeme a necháme asi 45 minút kysnúť.

4. Zmiešajte paradajky a 1 ČL oleja. cesnak

olúpte, stlačte a vmiešajte. Dochutíme soľou a korením.

Mozzarellu scedíme a nakrájame na plátky.

Rybie filé umyte, osušte a tenké na tenko

Nakrájajte plátky. Parmezán najemno nastrúhame.

5. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Znova vypracujte cesto

Vymiesime a vyvaľkáme na vymastený plech. S

Paradajky natrieme natenko. Parmezán a mozzarella

Navrch natrieme, navrch dáme lososa a špargľu a posolíme a

6. Na záver kapary a citrónový tymián

Distribuujte pizzu. Pečieme pizzu v horúcej rúre (v strede) 20 - 25 minút.