Reďkovkový a májový repný šalát s rebarborou vinaigretou - WirEssenGesund

repný

prísady

Zoznam ingrediencií pre 2 osoby:

  • 1 kus Reďkovka (vrátane reďkovky zelenej)
  • 2 kusy Májová repa (vrátane májovej zelenej repy)
  • 0,2 kusov rebarbora
  • 2 polievkové lyžice Jablčného octu
  • 3 polievkové lyžice Repkový olej
  • 2 polievkové lyžice Jablková sladkosť
  • 1 štipka soľ
  • 1 štipka korenie

V rámci nášho projektu FAIRFOOD hľadáme regionálne, sezónne a predovšetkým recepty bez zvierat. Využívame to, čo záhrada WieEssenGesund ponúka. Keďže rok ešte veľmi nepokročil, musíme sa momentálne uspokojiť so šalátmi. Dúfajme, že sa to čoskoro zmení.

Ingrediencie pre náš šalát z reďkovky a mayetu s rebarborovou vinaigretou sú samozrejme čerstvé zo záhrady WirEssenGesund -

Príprava: Reďkovkový a májový repný šalát s rebarborovou vinaigretou

  1. Pokiaľ ide o náš šalát, je najlepšie začať s rebarborovou vinaigretou, pretože na jej pretiahnutie je ešte potrebný istý čas. Aby sme to dosiahli, rebarboru naozaj dobre nakrájame a zmiešame s octom, olejom a jablkovou sladkosťou. Potom vinaigretu ochutíme trochou korenia a soľou.
  2. Teraz umyjeme reďkovku a cviklu. Po olúpaní ich nakrájame alebo nastrúhame na pásiky a dáme do misy.
  3. Pre lepšiu a sezónnejšiu chuť spracujeme časť zelenej májovej repy a reďkovky. To nakrájame na krátke prúžky a pridáme do šalátu.
  4. Po pretiahnutí rebarborovej vinaigretty (asi 1 hodinu) ňou zalejeme zvyšok šalátu a všetko dobre premiešame.

Ak chcete viac regionálnych a sezónnych receptov, jednoducho si zadarmo stiahnite našu kuchársku knihu FAIRFOOD.