Regenerácia pomocou kostného bujónu a kolagénu - BROX

Naše telo je neustále v procese regenerácie: na bunkovej úrovni existuje neprerušovaný cyklus smrti a znovuzrodenia. Regenerácia je ale komplexný pojem, ktorý zahŕňa aj tréningové prestávky a duševnú zdatnosť. Tu zistíte, prečo je regenerácia pomocou kostného bujónu a kolagénu taká dôležitá pre telo, myseľ i dušu.

Regenerácia: čo to vlastne je?

Regenerácia pochádza z latinského slova regeneratio, čo môžeme preložiť ako nový vznik. Preto presný význam tohto slova možno pochopiť iba z kontextu. Napríklad regenerácia v chémii a procesnom inžinierstve znamená obnovu látky alebo regeneráciu použiteľných zložiek materiálu.

Strata častí tela je nahradená regeneráciou

Tu sa obmedzujeme na dôležitosť regenerácie v biológii a medicíne. V týchto oblastiach pojem v prvom rade popisuje schopnosť organizmu nahradiť stratené časti. Svet zvierat je v tomto smere ďaleko pred ľuďmi. Napríklad tak rozmanité zvieratá, ako sú hviezdice a mloky, môžu opäť pestovať orgány a končatiny (1).

Regenerácia vo vašom tele

Regenerácia, dokedy? Mnoho ľudí kladie túto otázku vyhľadávaču Google. Možno ste už predtým počuli, že vaše telo obnoví všetky bunky do siedmich rokov? To je formulované trochu senzačne a je to len zhruba pravda. Rýchlosť regenerácie určuje veľa faktorov vrátane veku a stravovania.

Faktom však je, že vo vašom tele neustále dochádza k regenerácii. Vaše bunky sa neustále obnovujú. Vidíme to obzvlášť zreteľne na vlasoch a nechtoch. Ale pokožka, kĺby, kosti a orgány sa tiež neustále menia.

S pribúdajúcim vekom klesá schopnosť tela regenerovať (2). Pokožka je zvráskavená. Bunky sa už nedelia tak rýchlo. Starnutie je komplikovaný proces a svoju úlohu zohráva veľa faktorov. Dôležitú úlohu v tomto zohráva postupná strata proteostázy (3).

Toto je komplikovaný proces, pri ktorom bunky produkujú bielkoviny, ktoré telo potrebuje. Celkovo vaše telo potrebuje viac ako 1 400 rôznych druhov bielkovín, aby regenerácia prebehla hladko. Metabolizmus potrebuje bielkoviny takmer pre všetky procesy. Bielkoviny tvoria enzýmy, rozkladajú znečisťujúce látky a umožňujú komunikáciu medzi bunkami.

Najdôležitejšou bielkovinou v ľudskom tele je kolagén, ktorý tvorí asi tretinu z celkového množstva bielkovín (4). Dodáva štruktúru a pevnosť všetkým typom látok. Zuby, kosti, chrupavky a pokožka by boli bez kolagénu nemysliteľné. Slovo kolagén (tiež písaný kolagén) je však kolektívny pojem.

Celkovo existuje 28 rôznych druhov kolagénu (5). Najdôležitejší je kolagén typu 1. Dominuje v koži, kostiach, spojivovom tkanive a orgánoch. Kolagén typu 2 vytvára hlavne chrupavku, zatiaľ čo typ 3 sa nachádza vo svaloch a krvných cievach (6).

Regenerácia pomocou kostného bujónu: prírodný kolagén

Kostný vývar je bohatý na rôzne druhy kolagénu. Jedná sa o takzvané hydrolyzované kolagény - bielkoviny rozpustené vo vode (vývar) (7). Na rozdiel od priemyselnej výroby s enzýmami, kostný vývar pomaly rozpúšťa kolagén prirodzenou cestou. Niekoľko vedeckých štúdií ukazuje, že konzumácia rozpusteného kolagénu podporuje regeneráciu vášho tela rôznymi spôsobmi (8 - 10).

Vaša pokožka profituje najmä z regenerácie pomocou kostného bujónu a kolagénu. Proteín poskytuje potrebné stavebné prvky na zlepšenie elasticity pokožky, prevenciu vrások a redukciu celulitídy (11). Kolagén nie je zázračný liek proti starnutiu. Pomáha však oddialiť prirodzený proces starnutia.

Hladko fungujúca regenerácia pokožky vývarom z kostí pravdepodobne tiež nepriamo pomáha udržiavať psychickú kondíciu. Na pokožke je často cítiť stres. Preto teraz vedci skúmajú vzťah medzi mozgom a pokožkou (12).

Poznámka vo vlastnom mene: Do svojich vývarov z kostí používame iba prísady najvyššej kvality. Rovnako opatrne postupujeme aj pri varení. Vývar bude dusiť pri nízkych teplotách 18 hodín. To zaručuje, že sa živiny vo vývare rozpustia.

Glukozaminoglykány: Prírodné mazivá

Glukozaminoglykány sú tiež dôležité pre regeneráciu pomocou kostného bujónu. Tento technický výraz popisuje tri látky, ktoré sa často nachádzajú v krémoch proti vráskam:

Kyselina hyalurónová
N-acetylglukozamín
Chondritín sulfát

Ľudské telo si tieto látky dokáže ťažko vyrobiť samo. Dodáva však kostný vývar vo veľkom množstve. Viažu vodu, a preto pôsobia ako prírodné mazivá v spojivovom tkanive, chrupavkách, kostiach a pokožke (13). V gastrointestinálnom trakte podporujú tvorbu slizničnej vrstvy, ktorá chráni tráviaci systém pred žalúdočnou kyselinou. Pilotná štúdia zistila, že glukozaminoglykány môžu znižovať príznaky chronického zápalového ochorenia čriev (14).

Regenerácia v tréningových prestávkach

Šport všetkého druhu kladie na organizmus enormné nároky, nielen súťažné. Aj energické cvičenie v štúdiu fitnes môže viesť k malým slzám vo svaloch. To je dôvod, prečo sú tréningové prestávky dôležité pre regeneráciu svalov (15). Odborníci odporúčajú vziať si deň alebo dva voľno, ak intenzívne cvičenie spôsobilo boľavé svaly.

Kolagén v kostnom vývare v kombinácii s cvičením pomáha budovať svalovú hmotu. Štúdia zverejnená v roku 2019 ukazuje, že kombinácia kolagénu a tréningu ukazuje, že športovci budujú viac svalov ako samotné cvičenie (16).

Ako môžete podporiť regeneráciu svalov?

O téme regenerácie a tréningu sa spája veľa mýtov. Populárna rozprávka je, že strečing podporuje regeneráciu (17). Určite však môžete urobiť niečo pre urýchlenie regenerácie vašich svalov. Tu si myslíme, že je 5 najlepších tipov.

Zahriatie a ochladenie

Len sa nehrb, hovorí Šváb. Toto staré populárne príslovie sa týka aj športu. Postupné zahrievanie a pomalé ochladzovanie (ochladzovanie) znižuje bolestivosť svalov a tým pomáha svalom regenerovať menej po intenzívnom tréningu (18).

Cvičenie s nízkou intenzitou

Ak ste čudák vo fitnes a nechcete vynechať svoj každodenný tréning: Aktívne zotavenie s tréningom s nízkou intenzitou tiež podporuje regeneráciu svalov (19). Je dôležité, aby ste zachovali chladnú hlavu a držali sa trochu bicyklovania alebo trochu aerobiku.

Spať ako drevo

Spánok je pre športovcov mimoriadne dôležitý. Pravidelný a dlhý spánok urýchľuje regeneráciu a podporuje výkonnosť (20). Ak nechcete spať: silový spánok počas obedňajšej prestávky dokáže zázraky (21).

Ľadové kúpele a kontrastné sprchy

Sebastian Kneipp spoznal liečivé účinky studenej vody. Dnes je dokonca vedecky dokázané, že takzvané ľadové kúpele podporujú regeneráciu a zmierňujú bolestivosť svalov (22). Teplota vody by mala byť medzi 11 a 15 stupňami Celzia. Je to o niečo chladnejšie ako studená voda z vodovodu. Ak sú pre vás ľadové kúpele príliš tvrdé: Podobný efekt majú aj striedavé sprchy (23).

Diéta s bielkovinami

Bielkoviny sú pre športovcov mimoriadne dôležité - pred a po tréningu. Pitie kostného vývaru s vysoko kvalitným kolagénom pravidelne udržuje športovcov v kondícii a zdraví. Po intenzívnom tréningu je obzvlášť dôležité dodávať telu bielkoviny prostredníctvom stravy (24).

Regenerácia v medicíne: kmeňové bunky a spol.

Podľa online lekárskej lexiky DocCheck sa regenerácia v medicíne primárne týka obnovy stratených končatín a orgánov. Veda urobila po prelome tisícročí úžasný pokrok. Dnes vieme, že príroda na to vyvinula rôzne metódy. Siahajú od pluripotentných a špecifických kmeňových buniek po takzvané prekurzorové bunky, ktoré sa technicky nazývajú blastémy (25).

Blastema sú bunky s pamäťou. Napríklad, ak salamandra stratí nohu, pri rane sa zhromaždí veľa buniek blastému. Zaisťujú, že z tela môže vyrásť nová noha (26). U cicavcov naopak takzvané pluripotentné kmeňové bunky často ponúkajú možnosť regenerácie (27). Správajú sa ako kmeňové bunky embryí a môžu produkovať prakticky všetky typy buniek.

Vedci sú dnes schopní produkovať ľudské pluripotentné kmeňové bunky, takzvané indukované pluripotentné kmeňové bunky (28). Môžeme jedného dňa nahradiť pomocou nich stratené časti tela a orgány? Teoreticky sa to javí ako možné (29). Terapia kmeňovými bunkami je však ešte len v začiatkoch (30). O niečo ďalej je takzvaný regeneračný liek (31). Už sa tu robia pokusy o umelý rast ľudského tkaniva.

My si myslíme: Môžeme sa tešiť na zaujímavý vývoj v medicíne.

Záver: rýchla regenerácia kostným vývarom

Kostný vývar je vysoko kvalitné jedlo s vysokým obsahom kolagénu a glukozaminoglykánov. Vďaka pomalému procesu varenia pri nízkych teplotách sa cenné kosti a aminokyseliny uvoľňujú z kostí a uľahčujú ich strávenie. Kostný vývar podporuje nielen neustálu regeneráciu buniek tela. Pomáha tiež športovcom vyrovnať sa s účinkami intenzívneho cvičenia. Bone Broth - vaša denná dávka tekutého wellness!