Reklama na Tetesept a aktívny urýchľovač; MTS
V súčasnosti opäť existujú nejaké reklamy na minerálne doplnky. Pred rokmi som sa podrobne pozrel na jeden z nich, bol to „Pharmacy Magnesium“ v „Pharmacy Quality“. Tento termín nie je presne definovaný a väčšinou sa vzťahuje na byliny, pri ktorých nemožno vylúčiť kontamináciu alebo kde je možné účinné látky koncentrovať v rôznej miere. V prípade minerálu je to úplne nevhodné, pretože ako soľ sa dá pomerne ľahko analyticky skontrolovať na čistotu a človek si vezme zdroj s nezmeniteľným spracovaním alebo čistotou. Radšej by som mal skratky ako „p.A.“ (pro analysi, vhodný na analýzu, jedna z najdôležitejších vlastností chemických látok).
Ale o to dnes nejde, ide najmä o príjem minerálov a reklamný prísľub spoločnosti Tetsept s horčíkom s aktívnym urýchľovačom „MTS“. Návšteva webovej stránky spoločnosti Tetsept odhalila, že s týmto prídavkom MTS nie je iba horčík.
Najbežnejší v našich bunkách je však aktívny transport. Existuje veľa rôznych druhov aktívnej dopravy, ale všetky vyžadujú energiu. Je obvyklé, že látka, ktorá sa dá transportovať, dokuje k transportnému proteínu na vonkajšej strane bunky, tento proteín transportuje látku cez bunku a vo vnútri sa opäť odštiepi, na čo sa použije energia na prerušenie väzby. Výhodou tohto transportného mechanizmu je, že môže prebiehať proti koncentračnému gradientu. To je dôležité (ak majú napríklad bunky absorbovať glukózu z krvi, hoci samotné obsahujú glukózu, alebo ak obličky musia koncentrovať moč, a tým dosiahnuť vyššiu koncentráciu, ako je v sére. Človek môže predovšetkým získať iba živiny a Absorbujte vitamíny z potravinovej buničiny, inak by sa absorpcia zastavila, ak by mala buničina rovnakú koncentráciu ako krv. Veľká časť potravy by bola taká nevyužitá. Preto tráviaci systém potrebuje aj značnú časť celkovej energie nášho základného metabolizmu, asi 15% iba okolo vôbec absorbovať živiny.
Stredná forma je uľahčená difúzia. S ním sa látky tiež pripájajú k transportným systémom na povrchu bunky alebo špecifickým kanálom, ale na transport nie je potrebná žiadna energia. Rovnako ako pri difúzii, aj tento prenos sa zastaví, keď je koncentrácia vo vnútri aj mimo bunky rovnaká. Umožňuje však látke dostať sa do bunky, pre ktorú je membrána nepriepustná.
Živiny a vitamíny sa prepravujú hlavne aktívne, s minerálmi sa situácia líši od prvku k prvku. Vápnik, ktorý bol pomerne dobre študovaný, je pravdepodobne absorbovaný difúziou alebo uľahčenou difúziou. V priemere sa iba 25 až 35% vápniku v potravinách vstrebáva do čriev. V prípade horčíka sa sleduje aj potenciálny rozdiel, je však možné vylúčiť jednoduchú difúziu. Deti s nedostatkom horčíka, ale s normálnym prísunom vápnika, naznačujú špecifické transportné proteíny, ktoré zatiaľ nie sú známe. Pretože horčík je absorbovaný iba v priemere o 40%, nemôže dôjsť k aktívnemu transportu. Pri aktívnom transporte makroživín (tuky, bielkoviny, sacharidy) sa absorbuje viac ako 90%.
Je známe, že príjem minerálov závisí od presného zloženia potravinovej buničiny. Existujú faktory, ktoré zvyšujú alebo znižujú príjem. Vápnik z mliečnych výrobkov, kde je prítomný ako kombinácia vápnika a bielkovín, sa vstrebáva veľmi dobre. To isté platí, ak je veľa organických kyselín, a preto sa odporúča pridávať vápnik ako soľ k organickým kyselinám, ako je kyselina jablčná alebo kyselina citrónová. Kyseliny tvoria klietku okolo atómu minerálu a minerál je absorbovaný spolu s kyselinami. Je ale tiež možné, že látky reagujú s minerálmi, ktoré sú všetky katiónmi, a potom tvoria zle rozpustné soli. Toto je známe z kyseliny šťaveľovej, ktorá sa nachádza v rebarbore a špenáte, a z kyseliny fytovej, ktorá sa nachádza v obilných zrnách. V prípade vápnika a horčíka je vplyv klasifikovaný ako nízky kvôli vysokému množstvu prvkov a ich chemickej povahe. V prípade zinku je však známe, že zinok z rastlinných potravín sa absorbuje mnohokrát menej ako zinok zo živočíšnych potravín.
Spoločnosť Tetesept inzeruje, že obsahuje špeciálny transportný systém MTS, alebo ako píše výrobca: „Transportný systém MTS®, na ktorý sa čaká patent, pozostáva zo špeciálnych komponentov, ktoré majú štruktúru spojenú s telom a špeciálne transportné vlastnosti. Tieto aktivujú a zabezpečujú transport výživných látok teda pre optimalizovaný prísun výživných látok v tele. ““
Potom mi najskôr napadla látka, ktorá viaže horčík, napríklad organická kyselina, ako je kyselina citrónová. Ale núti vás zaujímať, keď sa používa aj na reklamu vitamínových prípravkov, napríklad balíčka vitamínov B. Teraz sa však vitamíny zvyčajne aktívne vstrebávajú. Pozrime sa na zoznam zložiek horčíkových tabliet:
Oxid horečnatý (60,5%); Plnivá: mikrokryštalická celulóza, polyvinylpyrolidón; Uvoľňovacie činidlo: horečnaté soli mastných kyselín; Hydrochlorid L-arginínu (1,1%); Cyklohexán hexol (inozitol 0,9%); Náterové látky: hydroxypropylcelulóza, hydroxypropylmetylcelulóza; Uvoľňovací prostriedok: oxid kremičitý; Farbivo: oxid titaničitý; Uvoľňovací prostriedok: mastenec; Pyridoxín hydrochlorid (vitamín B6 0,08%); Náterový prostriedok: olej, zelenina.
Používa sa čistý oxid horečnatý, ktorý nie je zvlášť rozpustný vo vode. Ak je silno stlačený, ako si autor všimol už pri iných tabletách, je nestráviteľný a vo výkaloch sa objavuje ako celá tableta. Čo má byť záhadná MTS? Teraz je potrebné sa skladať. Porovnanie s dvoma ďalšími prípravkami horčíka odhalilo jediný rozdiel medzi hydrochloridom L-agenínu a inozitolom. Posledne menované by mohlo pôsobiť ako sladidlo, pretože sladené sú aj ďalšie mageiové prípravky. Vďaka mnohým skupinám -OH môže inositol tiež viazať horčík v komplexoch. Arginín je široko používaná aminokyselina; veľa potravín obsahuje asi 10% arginínu. Má tri aminokyseliny a jednu kyslú skupinu, takže celkový náboj v disociovanom stave je pozitívny a soľ vyžaduje anión, ako je tu chlorid. Táto aminokyselina by sa tiež mohla viazať na horčík. To, že tieto dve látky treba chápať pod MTS, hovorí v jeho prospech údaj o množstve v percentách, pretože ako potravina (propaguje sa ako doplnok výživy a nie ako liek) sa musí uvádzať percentuálny podiel všetkého, čo sa inzeruje, a to je práve to podľa informácií na obale vitamín B6, horčík a záhadná MTS.
Je možné horčík prijímať v dopravných prostriedkoch, t. J. Inozitol alebo arginín? Obsahuje asi 30-krát viac horčíka ako inozitol a arginín v kombinácii. Ďalej je molekula veľmi ľahká (atómová hmotnosť 24), zatiaľ čo arginín má molárnu hmotnosť 174 a inozitol má molárnu hmotnosť 180. Každá molekula však bude viazať maximálne jeden atóm horčíka, malo by byť pravdepodobnejšie, že niekoľko molekúl obklopuje centrálny atóm horčíka. Malé sumy teda nemôžu byť efektívnym dopravným prostriedkom.
S prípravkom vápnika je to ešte tajomnejšie. Vápnik tu tvorí 88,7% celého obsahu. Je skutočne zrejmé, že zvyšok nemôže mať žiadne vlastnosti podporujúce vstrebávanie. Zloženie prípravku je tiež veľmi zvláštne. Rovnako ako iné doplnky vápnika, obsahuje aj vitamín D. Vitamín D je nevyhnutný pre ukladanie vápnika v kostiach, inak prijatý vápnik nemá pre telo žiadny úžitok. Tablety tiež obsahujú vitamíny E a K, ktoré nemajú nič spoločné s metabolizmom kostí alebo vápnika. Tuk je potrebný na absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch. Jedinými látkami rozpustnými v tukoch v zozname zložiek sú mastné kyseliny, ktoré však prichádzajú až po vitamíne E (0,4%), t. J. Mali by byť prítomné iba v malom množstve.
Fosforečnan železitý nie je v popise uvedený, hoci jedna tableta pokrýva 43% potreby železa. Možno je záhadnou MTS vo vápniku fosforečnan železitý?
Otvorené je, či je tento „MTS“ vôbec efektívny. Keďže výrobca zostáva vinný z toho, čo v každom prípravku je a v akom množstve je prítomný a ako by mal fungovať, mám veľmi veľké pochybnosti. V minerálnych tabletách tvoria minerály väčšinu hmoty. Aj keď sú mechanizmy podporujúce absorpciu známe (pozri vyššie), v oboch prípadoch ide o najlacnejšie a najjednoduchšie zlúčeniny, konkrétne o uhličitan vápenatý („vápno“) a oxid horečnatý („magnézium“). Keby sa soli kyseliny citrónovej, t. J. Citrát vápenatý a horečnatý, používali za vysoké ceny prípravkov, dalo by sa hovoriť o prípravkoch, ktoré podporujú vstrebávanie, a to by bolo správne inzerované.
Malé množstvo difúznych aktívnych zložiek to nedokáže. Výrobca preto neuvádza názov MRS a uvádza iba neurčitý popis jeho funkcie. “Prepravný systém MTS®, ktorý je predmetom patentu, pozostáva zo špeciálnych komponentov, ktoré majú štruktúru spojenú s telom a špeciálne transportné vlastnosti. Tieto aktivujú transport výživných látok a zabezpečujú tak optimalizovaný prísun živín v tele. “. Takže namiesto toho, aby ste mali účinok preukázaný štúdiami, požiadali ste o patent - či to funguje, nie je nevyhnutné pri patentoch, iba to, či je to niečo nové, a prihlásený patent nie je udeleným patentom.
Celkovo existujú minerálne tablety takmer rovnakého zloženia ako tieto za zlomok ceny zo supermarketu, len s nepreukázanými reklamnými prísľubmi.
Knihy od autora
Doteraz som vydal štyri knihy na tému výživa, potraviny a chémia/právo v potravinách:
Kniha „Čo je v nej?“ Je určená tým, ktorí hľadajú nezávislé informácie o prídavných látkach a označovaní potravín. Kniha je rozdelená do štyroch častí. Začína sa to kompaktným úvodom do základov výživy. Druhá časť je krátkym úvodom do označovania potravín - ako čítať zoznam zložiek. Aké informácie obsahuje? Toto je doplnené niektorými ďalšími predpismi o ďalších informáciách (označovanie geografických informácií EÚ, ekologické/environmentálne značky atď.).
Najväčšia zo štyroch častí je popis technologického účinku, účelu a výhod - ako aj známych rizík - prísad. Posledná časť zobrazuje príklad 13 potravín, ako si prečítať zoznam prísad a ďalšie informácie, aké informácie z toho možno odvodiť pred nákupom, čo vám pomôže vyhnúť sa zlým nákupom a ktoré triky používajú výrobcovia na maskovanie alebo pridávanie prísad. Aby produkt vyzeral lepšie, ako je. V roku 2012 vyšlo nové vydanie, rozšírené o 40 strán. Na jednej strane zohľadňuje zmenené zákony (boli pridané nové prísady, sú popísané predpisy o ľahkých výrobkoch) a na druhej strane obsahuje zoznam kľúčových slov, ktorý si mnohí čitatelia vyžiadali pre rýchlejší odkaz.
Ukázalo sa, že väčšina čitateľov si knihu kúpila kvôli strednej časti, ktorá obsahuje prísady. Tiež som dostal spätnú väzbu, že referenčná tabuľka by tu bola veľmi užitočná. V roku 2012 som si teda znova prešiel touto časťou a oblasťou potravinového práva a pridal som novo schválené prísady a nové nariadenia, napríklad reklamu s informáciami o výživovej hodnote. Dve stredné časti, doplnené referenčnou tabuľkou, sú teraz k dispozícii ako samostatná kniha pod názvom „Doplnkové látky a čísla E“.
Po tom, čo som sám schudol nad 30 kg, ale zároveň som musel zistiť, koľko ľudí vie o výžive alebo jedle, vydal som sa na napísanie príručky k stravovaniu „iného druhu“. Neobsahuje čarovnú guľku (aj keď veľa užitočných rád), ale pristupuje k tomu, že niekto, kto má pri diéte úspech, vie presnejšie základy výživy, čo sa deje pri chudnutí a kde číha nebezpečenstvo. Knihu som preto vedome nazval „Toto nie je sprievodca stravou: ale pomôcka pri chudnutí“. Je to skôr kniha o základoch výživy, o tom, ako vyzerá zdravá výživa a ako je možné tieto poznatky pri diéte uplatniť v praxi. Preto ho zaujímajú aj ľudia, ktorí sa chcú dozvedieť viac o zdravom stravovaní a hľadajú tipy na udržanie svojej hmotnosti.
Kniha „Čo ste vždy chceli vedieť o jedle a výžive“ je zameraná na každého, kto má jednu alebo druhú otázku o potravinách a výžive, rovnako ako tých, ktorých táto téma zaujíma a hľadajú ďalšie informácie. Zatiaľ čo ostatní autori sa tiež venujú populárnym otázkam a často im odpovedajú niekoľkými vetami a prechádzajú k ďalšej otázke, obmedzil som sa na 220 otázok, ktoré považujem skôr za východiskový bod pre tému, takže kniha má aj 392 strán. Každá otázka teda zaberá 1 - 2 strany. Sú zoskupené podľa podobných čísel/potraviny a tieto sú opäť rozdelené do štyroch častí: dve veľké o potravinách a výžive a dve malé o prídavných látkach a potravinovom práve/reklame. Knihu si preto môžete prečítať od obálky k obálke a rozšíriť si tak obzor, ale tiež môžete rýchlo hľadať odpoveď. Dostal som veľa pozitívnych ohlasov, najmä preto, že štýl nie je senzačný a chce šíriť dogmu, ale je poučný.