Repa: Recepty s nízkokalorickou zeleninou

Repa je oveľa menej známa ako kaleráb a mrkva. Veľká zimná zelenina sa rovnako ľahko spracováva, je nízkokalorická a obsahuje veľa zdraviu prospešných zložiek. Napríklad sa z nich dajú pripraviť dusené jedlá a polievky - alebo z kurieho kari, ako je to v našom recepte.

zeleninou

Horko sladká repa má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa zdraviu prospešných prísad: 300 gramov varenej repy pokryje odporúčanú dennú dávku vitamínu C. Repa obsahuje tiež veľa betakaroténu, minerálov draslík a vápnik a vitamíny B1 a B2. Repík je vhodný aj pre tých, ktorí dbajú na svoju váhu, pretože neobsahujú ani 40 kcal na sto gramov, plus plniace vlákno. Dobrých 90 percent okrúhlice pozostáva z vody.

Repa je taká zdravá

Tlak obrany: Repa obsahuje veľa vitamínu C pre imunitný systém, oveľa viac ako napríklad zemiaky. Zároveň vďaka vysokému obsahu vody poskytujú iba pár kalórií - a napriek tomu vás zasýtia.

Chrániče očí: Repa navyše obsahuje cenný rastlinný pigment betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. To je to, čo ľudia potrebujú pre zdravé oči, pokožku a vlasy.

Inhibítory rakoviny: Repa poskytuje tri silné látky proti rakovinovým bunkám: antioxidanty sulforafan a diindolylmetán, ako aj rôzne horčicové oleje. Podľa štúdií tieto látky pomáhajú telu zabíjať bunky, ktoré boli abnormálne zmenené.

Pomocník svalov: Minerály draslík a horčík sa tiež nachádzajú vo veľkých množstvách v okrúhlice. Zaisťujú silné svaly a silné srdce.

Švéd je krížencom jesennej repy a kalerábu

Guľatá až oválna hľuza, známa tiež ako švédska, maslová repa alebo kaleráb, môže vážiť okolo dvoch kíl. Jedlo bývalých chudobných sa dnes opäť častejšie používa v kuchyni. Surová, repa chutí podobne ako kaleráb, pretože je výsledkom kríženia medzi ňou a repou.

Od začiatku jesene do decembra sú tu v sezóne čerstvo zozbierané repy. Potom sa dá tovar na sklade kúpiť celú zimu až do marca.

Repík sa konzumuje surový alebo varený

Repku je možné pripraviť ako surovú stravu, napríklad nastrúhanú so šalátom a rafinovanú jablkami, vlašskými orechmi alebo mrkvou. Repa sa ale používa aj varená v dusených mäsách, ako pyré alebo ako zelenina na pečenie, napríklad v kombinácii so zemiakmi alebo červenou repou. Repík je tiež skvelý ako čipsy na zelenom šaláte. Spravidla sa dá spracovať zimná zelenina, ako je mrkva, kaleráb a iná repa.

Tipy na prípravu okrúhlice

Ak je pre vás trochu zemitá dochuť z repíka príliš intenzívna, môžete ju oslabiť trochou cukru, citrónovej šťavy alebo octu vo vode na varenie. Pred prípravou - či už ako surová strava alebo v dusenom mäse - by spotrebitelia mali veľkoryso odstrániť hrubú červenkastú šupku z repíka. Okrúhlica sa odlišuje od okrúhlice, ktorá obsahuje aj okrúhlicu.

Recept na ľahký Vodnice kari

Ingrediencie pre 4 osoby (približne 230 kcal na porciu):

  • 1 hruška
  • 1 kúsok zázvoru (asi 3 cm)
  • 1 cibuľa
  • 3 mrkvy
  • 800 g okrúhlice
  • 2 lyžice sušeného kokosu
  • 1/2 lyžičky morskej soli
  • 1 polievková lyžica kari pasty
  • 250 ml nízkotučného krému na varenie
  • koriander

príprava: Hrušku nakrájame na kolieska, zázvor olúpeme a najemno nastrúhame. Cibuľu, mrkvu a repu nakrájajte na kocky. Osmažte cibuľu, krátko osmažte sušený kokos. Pridáme okrúhlice a mrkvu, dochutíme zázvorom, soľou a kari pastou. Nalejeme na krém, dusíme desať minút. Nakoniec pridáme kúsky hrušky a podávame posypané koriandrom.