Repkový olej UFOP prvá voľba vo výžive detí
Repkový kvet bol aj tento rok pôsobivou celonárodnou podívanou. Najvýznamnejšia domáca olejnatá a bielkovinová rastlina kvitla na 1,4 milióna hektárov. Po odkvitnutí trvá asi 6 týždňov, kým repka po júlovom zbere v lisovni oleja ukáže, z čoho je v skutočnosti vyrobená. Asi 2,2 milióna ton repkového oleja si nájde cestu do nemeckých kuchýň okrem iného ako jedlý olej. A ak si vedci z Výskumného ústavu pre výživu detí prídu na svoje, tento olej by nemal chýbať, najmä v detskej výžive, ktorú ste si pripravili sami. Odborníci z Dortmundu odporúčajú pridať lyžičku repkového oleja do detskej výživy v nádobe, ak nádoby obsahujú príliš málo tuku. Ale nielen v tomto prípade by mali rodičia používať miestny rastlinný olej vyrobený z repky olejnej. Repkový olej je tiež dobrou voľbou pre výživu detí a dospievajúcich.
Čajová lyžička repkového oleja by mala byť vždy súčasťou, či už si deti pripravujú svoje prvé „pravé“ jedlá samy alebo sú pripravené z nádoby. Pokiaľ ide o hotové jedlo z nádoby, uplatňuje sa kritický pohľad na množstvo tuku, ktoré obsahuje. Výskumný ústav pre výživu detí (FKE) v Dortmunde odporúča 8 až 10 g tuku na jedno jedlo. Ak je hladina nižšia, mali by rodičia pridať do repkového oleja repkový olej.
Repkový olej odporúčajú odborníci z Dortmundu aj na výživu starších detí a dospievajúcich. Mal by sa používať na vyprážanie, parenie alebo šaláty. Dôvodom odporúčania je špeciálne zloženie mastných kyselín najobľúbenejšieho * nemeckého rastlinného oleja. Repkový olej má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín vo forme kyseliny alfa-linolénovej, ktorá pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi. Okrem toho má ďalší plusový bod - vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, z ktorých najdôležitejšia je kyselina olejová. Ak nahrádza v strave nasýtené mastné kyseliny, pomáha tiež udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi.