Reštaurácia skutočná
Ďalšia, skvelá skúsenosť.
Na konci minulého roka som už bol v hoteli Forsthofgut v Leogangu a mal som veľmi špeciálnu večeru v a la card reštaurácii.
Reštaurácia v Leogangu „naozaj. dobre sa najedzte “v Naturhotel Forsthofgut.
V tradičnej drevenej reštaurácii varí maximálne okolo 20 hostí oddelene od večerného menu ocenený šéfkuchár Michael Helfing.
Objednali sme si sprievodné víno so 6-chodovým menu - ak už - ktoré bolo spätne ideálne rozhodnutie.
K večeru sme išli do útulnej reštaurácie (bohužiaľ aj fotografie utrpeli), kde nás privítala veľmi priateľská somelierka Eva-Maria.
Keďže v reštaurácii (mimo sezóny) bolo iba zopár ďalších hostí, mali dostatok času na to, aby nám podrobne vysvetlili kurzy a odpovedali na naše otázky.
Víno si sama vybrala pre kuchárske menu a bolo vynikajúce.
Pre každý kurz bol na stôl položený malý lístok, ktorý popisoval opäť priebeh.
Svetlo pri stole bolo bohužiaľ útulné, ale na fotografie sa nehodilo 🙂
Reštaurácia skutočná - prvý chod: prestieranie
Prvý chod, prestieranie, pozostával z raketového masla bez laktózy, soleného masla, masla z červenej repy a žltého šošovicového krému. Podával sa aj čerstvo upečený chlieb.
Zdravím z kuchyne
Kým sme rožky s maslom jedli s dochutením, postupne sa podávali rôzne pozdravy z kuchyne
Najlepší chod večera: chrumkavý, sladký, kyslý, slaný s rôznymi chuťami v rôznych časoch žuvania.
Rovnako ako takmer všetky ingrediencie, ktoré sa v reštaurácii skutočne spracovávajú, bol kaviár regionálneho pôvodu (jesenná farma v Salzburgu)
Druhý chod: karamelizovaná cibuľová polievka s prepeličím vajíčkom a tvarohovými krutónmi
Tretí chod: jemné plátky teľacej hlavy
s nakladanými hubami - cuketová paradajková vinaigretta
Ďalší pozdrav z kuchyne
Štvrtý chod: vyprážaný candát
Fazuľové ragú - horčica puma - sardelová omáčka
Piaty chod: Ružový pečený divý zajac späť
so zelerovo - datľovým krémom - orechovou omáčkou
Šiesty chod: karamelizovaná tekvica a čokoláda ...
Pretože to nestačilo: Posledný pozdrav z kuchyne
Pozdravujem Annu-Máriu
Vrcholom večera bola naša someliérka Anna-Maria, ktorá sama zostavila víno, ktoré sprevádzalo menu a výber odôvodnila. Dokázala jednoduchým spôsobom sprostredkovať zaujímavé poznatky o vínach a svojím sympatickým spôsobom urobila z návštevy v skutočnom živote skutočný zážitok. Na konci večera sme dostali meninové lístky v malej obálke, na ktorých bol pozdrav od Anny-Márie.
Naozaj super, spomienky si treba odniesť 🙂
Informácie o reštaurácii:
„Skutočná“ reštaurácia v Leogangu sa nachádza v Naturhotel Forsthofgut a môžu si ju rezervovať aj externí hostia.
Hotel má moderné izby, nové wellness centrum waldSPA - ktoré sa v roku 2016 zvýšilo z 1 800 m² o ďalších 2 000 m² na 3 800 m².
Odporúča sa pre rodiny s deťmi a pre tých, ktorí hľadajú odpočinok. Je obklopený veľkou záhradou s jazerom na organické kúpanie.
V zime vedie svah priamo cez hotelový areál.