Rezance vás zbavia tuku alebo zdravá strava s cestovinami

Zdravý životný štýl je dnes súčasťou kvality života. Ale vedomá a zdravá strava je možná aj s našimi obľúbenými, cestovinami?

Najmä preto, že ako návštevník pastaweb.de budete určite jesť cestoviny pomerne často, je našou povinnosťou dostať sa na koniec tejto otázky. V každodennom živote sa povesť, že cestoviny vykrmujú, objavuje znova a znova.

Výživa všeobecne

Ovocie a zelenina sú súčasťou vyváženej stravy a poskytujú telu cenné vitamíny.

V Nemecku je zdravý životný štýl modernejší ako kedykoľvek predtým. Okrem pravidelného pohybu je na dennom poriadku aj výživa. Čoraz viac ľudí si uvedomuje dôležitosť priniesť telu niečo dobré. Ako je podrobne vysvetlené v článku na Lecker.de, prísun vitamínov je pre telo nesmierne dôležitý. Ako vysvetľuje stránka, posilňujú imunitný systém a sú potrebné na tvorbu buniek a krviniek. Tento článok ponúka aj tipy a triky, ako ľahko konzumovať vitamíny.

Samozrejme, bez ovocia a zeleniny sa nezaobídete. Ovocie na boku alebo ako dezert je pre našu stravu rovnako dôležité ako zdravá vodná bilancia. Teraz, keď sme vám poskytli niekoľko všeobecných informácií, vaša kulinárska vášeň pred nami nezostáva skrytá. Chuť na cestoviny je veľmi nezdravá, však? Teraz sa dostávame k podstate tejto otázky.

O rezancoch sa hovorí, že sú tučným jedlom

Znova a znova počujete, že cestoviny sú nezdravé. Pre čitateľov pastaweb.de sme sa tejto povesti podrobne venovali.

Znova a znova počujete, že cestoviny sú potravou na výkrm. Podľa odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) sú však rezance dokonca súčasťou základnej stravy. Pretože ich možno priradiť k výrobkom z obilia, mali by sa objaviť v každom výživovom pláne. Ani denné jedenie cestovín nie je podľa DGE klasifikované ako nezdravé. Program základného stravovania odporúča varené množstvo 200 až 250 gramov cestovín denne. Mali by ste si však dať pozor na správny výber cestovín. Celozrnné cestoviny sú skvelou alternatívou. Nielenže majú vyšší obsah vitamínov, minerálov a vlákniny, ale tiež sa cítite viac plní.

Cestoviny sa nevykrmujú, práve naopak. Nudle sú dokonca ideálne ako produkt na chudnutie. Pri varení viac ako zdvojnásobia svoj objem. Pridaním 100 gramov rezancov zo surovej tvrdej pšenice napríklad vznikne okolo 230 gramov varených rezancov. Čo vás však robí tučnými, sú vysokoenergetické prílohy, ako sú mastné syrové omáčky. Ľahké paradajkové omáčky a zeleninové omáčky s čerstvými surovinami sú lacnejšie.

Al dente alebo lepkavé cestoviny? Tipy a triky

Varené rezance Al dente zaisťujú dlhší pocit sýtosti.

Počas varenia vsakujú rezance vodu, ktorá je samozrejme bez kalórií. Pri tom zdvojnásobuje svoju váhu. Tým sa zníži obsah kalórií na 100 gramov asi o tretinu. Čím sú cestoviny lepivejšie, tým je ich hodnota nižšia. To znamená: Al dente varené cestoviny majú v priemere menej kalórií ako cestoviny varené na lepenke. Ale: čím sú cestoviny lepkavejšie, tým viac ich musíte žuť. Na druhej strane prudké žuvanie spomalí príjem potravy, takže efekt sýtosti nastáva už po menšom množstve.

Rozdiel je aj v trávení medzi varenými al dente a kartónovými cestovinami. Ak cestoviny nasiaknu vodou a sú zohriate, konzistencia sa stáva šupinatá. V takom prípade ich telo dokáže rýchlejšie premeniť na cukor. Lepkavé rezance preto zvyšujú hladinu cukru v krvi rýchlejšie. To zase znamená, že telo uvoľňuje zodpovedajúcim spôsobom viac inzulínu, ktorý odborníci na výživu nazývajú nezdravý. Telo štiepi uvarené cestoviny al dente pomalšie, takže časť škrobu môže cez telo prechádzať nestrávené a v zásade funguje ako vláknina. Napokon, to, čo netrávime, nás tiež nemôže pripraviť o tuk.

Výhodou je teda varenie cestovín al dente, pretože žalúdku trvá dlhšie, kým sa štiepia sacharidy na glukózu. Energia sa uvoľňuje pomalšie, pocit sýtosti pretrváva dlhšie.

Toto sú typy zoštíhľujúcich rezancov

Či už celozrnné rezance, rezance soba, rezance Shirataki alebo bielkovinové cestoviny: Ak chcete jesť vedome, môžete to urobiť aj s rezancami.

Podľa DGE majú rezance z krupice z tvrdej pšenice 154 kilokalórií na 100 gramov. Vajcové rezance majú 97 až 134 kalórií. Celozrnné rezance majú 143 kalórií na 100 gramov, a pretože vás dlhšie zasýtia a poskytnú hodnotnú vlákninu, sú celozrnné rezance veľmi vhodné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Ryžové rezance a sklenené rezance obsahujú podstatne menej vlákniny ako celozrnné rezance. 100 gramov varených sklenených rezancov má 96 až 136 kilokalórií, v závislosti od receptúry, a varené ryžové rezance okolo 110 kilokalórií. Pozor: Ak sú ryžové rezance vyprážané, zvyšuje sa počet kalórií.

Najmä celozrnné cestoviny sú na čele rebríčka populárnych výberov medzi odborníkmi na výživu, pretože majú dvojnásobný obsah vlákniny.
Ale rezance soba sú populárne aj preto, lebo sú bezlepkové. Ázijské pohánkové rezance majú 372 kalórií na 100 gramov a sú ideálne pre ľudí citlivých na lepok. Dajú sa kúpiť v mnohých ázijských obchodoch.
Shirataki rezance sú veľmi žiadané kvôli ich počtu kalórií: majú iba 10 kalórií na 100 gramov, čo z nich robí najpríjemnejšie rezance na svete. Skladajú sa z hľuzy diablovho jazyka, ktorá primárne obsahuje vo vode rozpustnú vlákninu glukomanan. To sa rozširuje v žalúdku a je plné.
Novým trendom sú aj bielkovinové cestoviny. Sú bohaté na rastlinné bielkoviny, a preto zasýtia na veľmi dlhú dobu. Cestoviny vyrobené zo špaldovej múky tiež dlho bránia návalom hladu, pretože obsahujú veľa vlákniny.

Záver

Iba z nesprávnych omáčok sa cestoviny zmenia na výkrmové jedlá. Podľa odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu sú rezance dokonca súčasťou základnej stravy.

Mnoho diét je založených na princípe low-carb, teda čiastočnom vzdaní sa sacharidov. Ale z toho vyvodiť, že z cestovín ste tučný, je klam. Rezance obsahujú veľa dôležitých vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré pomáhajú predchádzať mnohým chorobám. Rezance obsahujú to, čo je dobré pre náš organizmus. Cestoviny sa ľahko kombinujú a hodia sa k zelenine, rybám, darom mora, mäsu, vajciam a mliečnym výrobkom, ako sú syry. Cestoviny navyše obsahujú dostatok rastlinných bielkovín, vitamínov skupiny B, vitamín E, draslík, horčík a železo.

Nudle by nemali byť označené ako výkrm alebo nezdravé jedlo, ale ako nevyhnutná súčasť stravy. Mali by ste, samozrejme, zmeniť stravu a namiesto cestovín použiť ryžu alebo zemiaky. Flexibilná zmena medzi druhmi cestovín je tiež možnosťou zabezpečenia rozmanitosti. Ak pri cestovinách dbáte na zdravie, je to dôležité aj pri omáčkach. Ak do odtučňovacích rezancov pridáte mastnú smotanovú omáčku, nemôžete očakávať chudnutie. Samotné cestoviny, či už klasické alebo celozrnné, sú však zdravým zdrojom energie. Ako to už často býva: záleží to od množstva.