Riasa pasta, ktorá pomáha pri chudnutí

Kelp cestoviny sú tak pomenované, pretože majú podobný formát ako špagety alebo rezance, ale nie sú vyrobené z pšenice alebo obilnín, ale z morských rias. Kelp diétne cestoviny môžu byť varené rovnako ako akékoľvek iné cestoviny, podávané s omáčkami, mäsom, rybami, morskými plodmi, zeleninou atď. Kelp je druh hnedých rias, ktoré sa bežne konzumujú v ázijských krajinách. Prenikli aj do západnej stravy, hlavne kvôli tomu pomáha pri chudnutí vďaka nasledujúcim vlastnostiam: majú veľmi málo kalórií, nevoňajú, sú bohaté na vitamíny a minerály, ale hlavne vás udrží dlho hladný. Kel je možné jesť vo forme špagetových cestovín s paradajkovými omáčkami, zeleninou, morskými plodmi, kuracím mäsom, morčacím mäsom atď.

morských rias

Výživové vlastnosti a zdravotné výhody

Riasy riasy pochádzajú hlavne z hlbokomorských lesov rias v slanej vode a môžu rásť veľmi rýchlo. Vďaka tomu, že sa tvoria v morských vodách, obsahujú základné živiny, ako sú: jód, draslík, horčík, vápnik, fosfor, fluór, zinok, meď, železo, vitamíny a exogénne aminokyseliny. Riasy rias majú implicitne veľa vitamínov, najmä vitamíny B-komplexu, ktoré sú nevyhnutné pre bunkový metabolizmus a produkciu energie v tele. Obsahujú tiež vitamíny C a E, ktoré sú veľmi silnými antioxidantmi a podporuje zdravie krvných ciev.

Ako chudneme? Cestoviny versus chalúh (kombu)

Všeobecne cestoviny uprednostňujú mnohí z nás, pretože sa dajú pripraviť rýchlo v kombinácii s mnohými omáčkami, zeleninou, mäsom, rybami atď. Ale ak držíme diétu, vieme, že cestoviny sú prísne zakázané, pretože majú veľa kalórií a sú z vás tučné! Klasické pšeničné cestoviny majú veľa škrobu a prispievajú k hromadeniu tuku, ak sú konzumované často v sedavom životnom štýle. 100 gr jednoduchých cestovín má 370 alebo 420 kalórií a v kombinácii s omáčkami a inými prísadami môže dosiahnuť 600 kalórií. Ak zjeme porciu 200 g, nazhromaždili sme 1 200 kalórií za podmienok, v ktorých sa za účelom chudnutia odporúča 1 200 kalórií za celý deň.

Existujú aj cestoviny, ktoré vás nezbavia tuku, majú dokonca veľa výživových vlastností. Reč je o kelových cestovinách, ktoré nemajú žiadny zápach a majú iba 16 kalórií/100 gr. V zásade môžete jesť čo najviac, aj počas obdobia chudnutia.

Čo sú to riasy (rezance)?

Cestoviny alebo kelové rezance sú jemné, trochu vodnaté a vyrobené z morských rias. Rezance z morských rias alebo cestoviny zo špagiet sú bezlepkové, s nízkym obsahom tukov a sacharidov, bez zápachu a chuti. Je jednoduchá a rýchla na prípravu. Kelp rezance (tiež sa nazýva kombu) sú tenké, dlhé a priehľadné (ako ryžové cestoviny pred varením). Majú konzistenciu podobnú veľmi tenkým vareným špagetám al dente a sú trochu chrumkavé.

Kelp je čisté, nespracované jedlo bohaté na minerály, ktoré môžete používať tak často ako štandardné špagetové cestoviny, surové rezancové šaláty, rezancové polievky a ďalšie. Na panvici môžete rýchlo pripraviť cestoviny z chalúh alebo ich môžete použiť na prípravu dusených jedál. Sú ideálne k dusenej zelenine, aby získali jedlo bohaté na vitamíny a minerály, ale s mimoriadne nízkym obsahom kalórií.

Teraz tieto chalúhové rezance určite nechutia rovnako ako tie plné škrobu z pšenice. Nemajú škrob a nežujú sa ako pšeničné cestoviny. Sú mierne chrumkavé (aj keď sú tekutejšie) a sú o niečo silnejšie ako pšeničné rezance. Pre väčšiu príchuť môžete do vody, v ktorej riasy varíte, pridať kocku biozeleniny.

Vyznávači surovej stravy budú tieto rezance milovať, pretože sú to surové potraviny plné minerálov z morských rias. Väčšinou ich používam do šalátov, do ohnivých polievok a dokonca aj na guacamole!

Tradičným produktom ázijskej kuchyne sú chalúhové rezance, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v kórejskej kuchyni, kde svojou ľahkou chuťou a elastickou textúrou zodpovedajú aromatickým omáčkam špecifickým pre túto kuchyňu. Kelové rezance, vyrobené z hnedých rias, ktoré rastú v hlbokej vode, si môžete kúpiť v obchodoch so zdravými a organickými potravinami. Rovnako ako akýkoľvek iný produkt chaluhy, aj rezance sú bezpečné na konzumáciu, nespôsobujú toxicitu ani alergie.

Pol šálky rezancov kelu obsahuje 134 mg vápniku, čo je v prepočte 11 - 13% odporúčanej dennej dávky; 2,28 mg železa, čo zodpovedá 12,6-28,5% odporúčanej dennej dávky; a 52,8 μg vitamínu K, čo pokrýva 44-59% odporúčanej dennej dávky.

Pol šálky rezancov kelu obsahuje 1 g vlákniny, čo je v porovnaní s malou dávkou pomerne veľké množstvo. Kelp rezance vám môžu pomôcť zjesť odporúčaných 25 - 35 g vlákniny denne. Diéta s vysokým obsahom vlákniny znižuje riziko vzniku srdcových chorôb a môže pomôcť zmierniť príznaky zápchy a divertikulózy. Vláknina tiež dodáva potravine „objem“ a pomáha tak dosiahnuť nízkokalorickú sýtosť, čím sa znižuje riziko prejedania. Podľa Colorado State University Extension väčšina obyvateľov západu nezahŕňa dostatok vlákniny vo svojej strave.

Tajomstvo chudnutia

Na rozdiel od iných druhov cestovín, napríklad pšeničných, kelové cestoviny môžu pomôcť pri chudnutí. Porcia 100 g cestovín chaluh (rezance) obsahuje iba 17 kalórií. Rovnaká porcia pšeničných špagiet má viac ako 350 kalórií. Výmena pšeničných špagiet za kelové rezance (chalúh) o 333 kalórií menej za deň (takmer toľko, koľko by ste spálili za hodinu behu). Robiť to najmenej trikrát týždenne môžete chudnúť oveľa ľahšie a rýchlejšie.