Riziko otravy Pozor na zelené paradajky - VHODNÉ PRE ZÁBAVU

Existujú paradajky, ktoré vyzerajú zelene - a sú nezrelé paradajky, ktoré sú stále zelené. Nemali by ste si mýliť. Tí, ktorí ho jedia príliš veľa, sú vystavení riziku príznakov otravy.

otravy

Sladkokyslé nakladané alebo spracované na džem, zelené, nezrelé zozbierané paradajky sú v niektorých regiónoch považované za pochúťku.

Ale odporúča sa opatrnosť. Rovnako ako zemiaky, aj paradajky patria do čeľade hluchavkovité. Ak sú ešte nezrelé, obsahujú veľké množstvo jedovatého solanínu, aby sa chránili pred predátormi, varuje Bavorské spotrebiteľské centrum.

Ak sa spotrebuje príliš veľa solanínu, môže to viesť k bolestiam hlavy a žalúdka, nevoľnosti a zvracaniu. Ohrozené sú najmä deti, ktoré by nemali jesť vôbec nezrelé paradajky.

Na druhej strane, keď sú zrelé, môžu sa k nim bezpečne dostať aj tí najmenší. Pretože sa solanín rozkladá počas dozrievania ovocia.

Horkú chuť solanínu môže niekedy počas prípravy zakryť korenie, sladkosť alebo kyslosť. Varenie alebo vyprážanie však nijako neznižuje obsah solanínu.

Poradenské centrum pre spotrebiteľa preto odporúča, aby ste na džemy, čatní a podobne používali iba plody špeciálnych zelených odrôd, ktoré po dozretí obsahujú len malé množstvo solanínu.