Riziko trichinelózy, okrem iného aj z údených produktov Evenimentul Zilei
Autor: AdamPopescu/Dátum uverejnenia: 03-11-2010 17:11
Zástupcovia ministerstva zdravotníctva vydali varovanie týkajúce sa konzumácie bravčového mäsa kupovaného z nepovolaných a nepreskúmaných miest. Nedostatočne tepelne spracované mäso alebo bravčové výrobky (solenie, údenie, sušenie) tiež nie sú bezpečné, pretože larvy nie sú úplne zničené.
"Existuje možnosť, že osoba, ktorá vykonáva analýzu mäsa, nezistí larvy, ak je stupeň napadnutia veľmi nízky. Najlepším bezpečnostným opatrením je preto výrobok tepelne upraviť varením, vyprážaním, pečením. Kus mäsa musí byť dobre penetrovaný, môže byť varený od desiatich minút do hodiny, ak je veľmi hustý. Z tohto dôvodu môžu byť tiež nebezpečné údené klobásy a surovo sušená saláma, ale väčšinou sú už testované komerčné výrobky. ““ Corina Zugravu, lekárka v odbore hygieny výživy a výživy.
Aby sa však vylúčilo akékoľvek riziko, odporúča sa ich, pokiaľ je to možné, vykurovať doma. Nebezpečné môžu byť aj domáce údené klobásy.
Väčšina infekcií nevykazuje jasné príznaky, ale komplikácie choroby môžu viesť k smrti. Jeho závažnosť závisí od množstva prijatého mäsa, ako aj od odolnosti tela.
Medzi príznaky ochorenia patria poruchy trávenia (bolesti brucha, hnačky, nevoľnosť, zvracanie), ktoré sa vyskytnú do dvoch dní od konzumácie infikovaného mäsa, horúčka, zápal tváre sprevádzaný konjunktivitídou a bolesťami svalov. Choroba nie je nákazlivá.
Údené alebo sušené klobásy môžu byť nebezpečné
Špecialisti odporúčajú obyvateľstvu, aby nakupovalo mäso iba v nákupných centrách, vykonávalo testy na bravčovom mäse (najmä ak bolo nakrájané v domácnosti) a vzdalo sa zvyku pripravovať ho „v krvi“ alebo konzumovať údené alebo sušené klobásy.
V kraji Bihor vykonáva riaditeľstvo verejného zdravotníctva epidemiologické vyšetrovanie po tom, čo 138 ľudí ochorelo na trichinelózu po konzumácii bravčového mäsa zakúpeného z nepovolaných miest.
Naše odporúčania
Podľa meteorológov bude medzi 20. novembrom 12:00 - 21. novembrom 17:00 zrážkovou oblasťou…
Gerovital - viac ako 50 rokov skúseností proti starnutiu Gerovital nesie dedičstvo…