Robte prezreté banány, stále majú akúkoľvek výživovú hodnotu
S dozrievaním banánu sa nutričný obsah mení. Výživový metabolizmus však nemusí byť nevyhnutne zlý. Bez ohľadu na to, aké je ovocie zrelé alebo nezrelé, stále z neho získate množstvo výhod. Napríklad prezretý banán je naplnený antioxidantmi. Zrelosť nie je veľkým problémom, tvrdí Cornell University College of Human Ecology.
Video dňa
sacharidy
Prezretý banán je ľahko stráviteľný. Keď banán dozreje, sila v ovocí sa zmení. Nezrelý banán je plný komplexných sacharidov, ale keď je banán prezretý, škrob sa zmení na jednoduché cukry. To nemusí byť nevyhnutne zlá vec, ale môže to viesť k rýchlejšiemu zvýšeniu cukru v krvi, takže diabetici by sa mali vyhýbať prezretým banánom. Táto zmena uhľohydrátov mení aj chuť ovocia. Zrelý banán je sladší kvôli jednoduchým sacharidom.
Antioxidanty
Verte tomu alebo nie, hnedý škvrnitý banán je známkou toho, že hladina antioxidantov stúpa. Hnedé škvrny sa tvoria, keď sa chlorofyl v ovocí začne rozkladať a meniť sa na antioxidanty. Antioxidanty sú pre vaše telo veľmi prospešné, pretože môžu zabrániť alebo oddialiť niektoré typy poškodenia buniek a znížiť riziko určitých chorôb. Skvelý spôsob, ako použiť prezretý banán, je smoothie.
Počítanie kalórií
Počet kalórií v banáne býva vyšší ako v prípade mnohých iných druhov ovocia kvôli vysokému obsahu cukru. Kalórie v prezretom banáne však oproti nezrelému banánu zostávajú rovnaké. Môžete očakávať, že stredne veľký banán - zhruba 7 palcov dlhý - bude podľa USDA obsahovať zhruba 105 kalórií. Aj keď sú niektoré živiny zmenené, všetky sacharidy obsahujú 4 kalórie na gram, čo udržuje celkový počet kalórií rovnaký.
Vitamíny a minerály
Všetky druhy ovocia a zeleniny obsahujú vitamíny a minerály. Mikroživiny sa môžu v zrelom banáne znížiť. Vitamíny rozpustné vo vode, ako je vitamín C, kyselina listová a tiamín, majú tendenciu s pribúdajúcim vekom ovocia klesať. Avšak bez ohľadu na ich zrelosť sú všetky banány plné draslíka. Ak máte banán, ktorý je úplne zrelý, môžete ho uložiť v chladničke, aby ste minimalizovali ďalšie straty mikroživín.