Rocket - blog so zdravou všestrannosťou - eatclever
„Z cesty ako burina na tanier ako pochúťka“. Takto by sa dal opísať vývoj rakety. Pred dvadsiatimi rokmi bola bylina stále považovaná za nepríjemnú burinu. Ale vďaka Talianom s ich stredomorskou kuchyňou sa tento druh rastlín v Nemecku vrátil na tanier ako „kulinárske oživenie“. V tomto článku sa dozviete, kde sa dnes všade používa raketa a prečo je táto bylina taká zdravá. Ak je raketa pre vás príliš korenistá, odporúčame ako miernejšiu alternatívu baby špenát. Zistite, aký je zdravý špenát.
Pôvod rukoly
Raketa, známa tiež ako raketa, patrí do rodiny krížovníkov. V Nemecku boli listy, ktoré sa používajú hlavne ako šalátová rastlina, zabudnuté, až kým talianska kuchyňa nedokázala znova presvedčiť nemecké chute zelených listov.
Raketa - bylina so zdravým trendom
Raketa je známa svojou charakteristickou ostrou, aromatickou chuťou. Toto prichádza vrátane Horčičné oleje ktoré môžu mať liečivý účinok. To môže brániť množeniu štvorcov a baktérií v močových a dýchacích cestách. Existuje tiež vysoký obsah Kyselina listová v zelených listoch, ktoré podporujú fungovanie srdca a udržiavanie obehu. Nakazený je aj neprekonateľný podiel vitamín C v rakete (nemôže konkurovať ani pomaranč), ktorá posilňuje imunitný systém. Nakoniec by ste tiež nemali používať mikroživiny Beta karotén, horčík a železo zabudnúť. Posledná zmienka je mimoriadne dôležitá pre transport kyslíka v krvi. Ak sa pozrieme na kalórie rakety, rýchlo zistíme, že zelenina má veľmi nízky obsah kalórií (28 kcal/100 g), a preto je vhodná pre stravu.
ale NEBEZPEČENSTVO: Raketa obsahuje vysoké množstvo dusičnanov, rovnako ako iná zelenina, ako je špenát a kapusta. Dusičnan sa môže stať pre telo nebezpečný, akonáhle ho baktérie metabolizujú na dusitany. Z toho sa následne môžu vytvárať takzvané nitrozamíny, ktoré sa považujú za karcinogénne, s bielkovinovými zložkami z tela. Neoptimálny rozklad dusičnanov v zariadení je spôsobený príliš nízkymi teplotami a príliš malým slnečným žiarením. Preto má „zimná rukola“ zvyčajne vyššie hodnoty ako „letná rukola“. Všeobecne sa však obsah dusičnanov v rakete za posledné roky znížil a všeobecne sa vyskytuje iba s mierou.
ochutnať
Raketa má charakteristickú, intenzívnu, štipľavú, štipľavú a mierne horkú chuť. Vďaka svojej mimoriadnej chuti môžete vykúzliť skvelé jedlo zo „základného jedla“.
Varenie s rukolou
Vďaka skvelým výživným látkam a zdraviu prospešným účinkom na telo nie je nijaké obmedzenie množstva rukoly, ktoré môžete konzumovať. Klasické a najočividnejšie použitie je šalátový variant. Ako príloha alebo hlavné jedlo vám čerstvý, zelený šalát dodá dostatok zdraviu prospešných vitamínov. Raketu môžete podávať aj teplú, mierne rozpálenú. Alebo ste niekedy dali zelené listy do smoothie? Bylinka dodá vášmu nápoju výslednú príchuť. Na rýchlo pripravený obed na cestách môžete raketu zabaliť aj do fólie - ako my. V našich zábaloch (paradajková-mozzarella, kuracie a avokádové) raketa so svojou charakteristickou chuťou v kombinácii s ostatnými ingredienciami dokonale završuje jedlo.
Nákupné a kuchynské tipy
Rocket je teraz k dispozícii po celý rok. Raketa však chutí obzvlášť intenzívne a zároveň menej trpko, keď je v lete plná slnka. Keď listy vyzerajú sviežo, sviežo a sviežo zelene, majú najlepšiu arómu.
Najlepšie je bylinu jesť pomerne skoro po jej kúpe, pretože má iba obmedzenú trvanlivosť. Zabalený vo vlhkej utierke vydrží čerstvý asi 1 - 2 dni.
Pred varením nezabudnite zelené listy poriadne umyť. Podľa toho, či z neho chcete pripraviť šalát alebo prílohu, môžete veľké listy jednoducho nakrájať na vhodné kúsky.
Zasvätený tip: Ak má raketa mimoriadne horkú chuť, môžete túto chuť neutralizovať krátkym držaním listov pod vlažnou vodou. Trpké látky sa týmto spôsobom neutralizujú.
Chcete sa dozvedieť viac o zdravej zelenine? Potom si prečítajte článok o zdravej zelenej zelenine.