Rosemary Dehydrated Leaves, 5 kg vrece

dehydrated

Prihláste sa, aby sme vás mohli informovať, keď dostanete odpoveď

Dehydrované a aromatické listy rozmarínu, 100% prírodné, extra kvalita. Dehydrovaný rozmarín sa používa hlavne v gastronómii vďaka svojej jedinečnej, príjemnej aróme v kulinárskych prípravkoch: steakové marinády, ryby a morské plody, cestoviny, omáčky.

Rozmarínový olej sa používa v aromaterapii a kozmetických aplikáciách. Rozmarín sa tiež používa vo forme rozmarínového čaju kvôli svojim protizápalovým, antibakteriálnym, karminatívnym, antidepresívnym a pečeňovým detoxikačným vlastnostiam.

Pôvod listov rozmarín dehydratovaný: Poľsko

Skladovanie listov rozmarín dehydratovaný sa vyrába v originálnom balení tesne uzavretom a v priestoroch bez vlhkosti a slnečného žiarenia. Skladovací priestor musí mať maximálnu teplotu 30 ° a vlhkosť nesmie presiahnuť 75%.

Doba platnosti rozmarín dehydratovaný je 12 mesiacov v pôvodnom obale a za podmienok uvedených vyššie.

Balenie: 5 kg vrecká na potraviny.

Recept na rozmarín:

Pečené jahňacie mäso s vínom a rozmarínom:

vrece

  • 1 jahňacie stehno asi 2 kg
  • 1 lyžica sušeného rozmarínu
  • 3-4 pramene čerstvého rozmarínu
  • šálka bieleho vína
  • lyžicu hrubej himalájskej soli
  • korenie - podľa chuti
  • hlava cesnaku

Jahňacie stehno dobre umyte bez toho, aby ste z povrchu odstránili kosť a bielu blanu. Dužinu necháme zaschnúť.

Dužinou zalejte množstvo vína, posypte ju dehydrovaným rozmarínom a hrubou soľou.

Do veľkého podnosu dáme zemiaky, ktoré sme nakrájali na tenké plátky (pomocou dvoch čínskych tyčiniek sa nám podarilo zemiakové plátky nekrájať úplne), cesnakovú hlavičku nakrájanú na dve rovnaké časti a jahňacie stehno. Navrch dajte čerstvé tyčinky rozmarínu a citrónovú kôru (voliteľné).

Plech vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov C asi dve hodiny.

O rozmaríne

Rozmarín je druh v kategórii drevín, viacročných rastlín, patriacich do čeľade Lamiaceae, so vždy zelenými listami, ihličnatými a modrými, bielymi alebo červenými kvetmi. Slovo rozmarín je odvodené z latinského „Rosmarinus“, čo znamená „morská rosa“. Starí Gréci ho nazývali „antos“, čo pre jeho vôňu mentolového kadidla znamenalo tok dokonalosti alebo „libanotis“. Na mnohých miestach sa pestuje ako menšia rastlina na okrajových pozemkoch alebo vo voľnej prírode.

Rozmarín, ktorý pochádza z oblasti Stredomoria, sa stal naturalizovaným vo veľkej časti Európy a vo veľkom sa pestuje v záhradách s teplým podnebím. Listy majú štipľavú, mierne horkastú chuť a zvyčajne sa používajú na sušenie alebo čerstvé jedlá na ochutenie, najmä jahňacie, kačacie, kuracie, klobásy, morské plody, plnky, prívarky, polievky, zemiaky, paradajky, okrúhlice., iná zelenina a nápoje .

Rozmarín je vytrvalý ker a obyčajne dorastá do výšky asi 1 metra, aj keď niektoré rastliny môžu dosiahnuť až 2 metre. Pozdĺžne listy sú asi 1 cm dlhé a vyzerajú trochu ako malé, mierne zakrivené ihlice. Sú tmavozelené a hore svetlé, s bielou spodnou stranou a zvlnenými okrajmi listov. Malé modrasté kvety sú umiestnené v axilárnych zhlukoch a sú atraktívne pre včely. Rozmarín je celkom odolný voči väčšine škodcov a chorobám rastlín, aj keď je vo vlhkom podnebí citlivý na určité plesňové infekcie, ako napríklad plesne. Rastlina ľahko rastie aj v kvetináči na vašom balkóne.

S rozmarínom sa spája veľa mýtov a folklóru. Verilo sa, že umiestnením rozmarínových konárov pod vankúš odstránite zlých duchov a nočné mory zo spánku a že aróma rozmarínu udrží vôňu v miestnosti pre pokojný spánok. V stredoveku sa verilo, že spálenie listov rozmarínu vystraší zlých duchov a vydezinfikuje okolie; neskôr ho niektorí liečitelia spálili, aby chránil obyvateľov pred chorobami, ktoré priniesli väzni. Bol tiež známy ako symbol lásky a v Európe sa na svadobných hostinách rozmarín pálil ako symbolické kadidlo.

2. Nutričné ​​hodnoty na 100 g výrobku:

- Energia 440 kalórií/100 g

- Bielkoviny 4,5%
- Tuk 17,7%
- Surové železo 19,0%
- Sacharidy 47,4%
- Draslík 1,0%
- Vápnik 1,5%
- Fosfor 0,7%
- Železo 0,03%
- Sodík 0,004%

- Vitamín A 175 IU/100 g
- Vitamín B 0,51 mg/100 g
- Vitamín C 61,3 mg/100 g

3. Hlavné použitia rozmarínu:

- Kulinárske použitie a spracovanie potravín
Listy rozmarínu majú veľa kulinárskych použití: jahňací steak, jedlá z cíceru, marinády, pečená zelenina, ryža, polievky, šaláty, príležitostne jedlá z vajec, knedle, varené víno, ovocné čaje, ocot a olej.

Čerstvé a sušené listy rozmarínu sa často používajú v tradičnej stredomorskej kuchyni, pretože majú sťahujúcu horkastú chuť a sú aromatické. Sušené listy a rozmarínový prášok sa pridávajú do vareného mäsa, hydinovej polievky, dusených jedál, omáčok, konzerv a džemov. Po zmiešaní so šalviou sa listy používajú aj do bravčových jedál. Po vyprážaní majú listy výrazný vzhľad s miernym horčicovým zápachom, ktorý je na grile obľúbený.

Rozmarín je účinná rastlina so širokým využitím v spracovaní potravín.
V Európe a USA je rozmarín komerčne dostupný na použitie ako antioxidant, aj keď nie je technicky uvedený ako prírodný konzervant alebo antioxidant, najmä v Európe.

Základné antioxidačné princípy v rozmaríne sú kyselina karnozová, kyselina 12-metoxykarboxylová a karnosol, ako aj antioxidačné diterpény, ako je epirosmarinol, izorosmanol, rosmaridifenol, rosmariquinon a rosmarin.

Antioxidačné vlastnosti rozmarínu sa pripisujú jeho schopnosti neutralizovať voľné radikály, oxidácii lipidov, chelatácii kovov atď. Výťažky z rozmarínu a éterický olej je možné použiť na stabilizáciu tukov, olejov a potravín, ktoré obsahujú tuky, napr. maslo, proti oxidácii a zatuchnutiu a tiež na stabilizáciu mäsových výrobkov.
Rozmarínový olej má uplatnenie aj pri konzervovaní mäsa. Pridanie rozmarínovej oleoresiny do mletého kurčaťa malo celkový pozitívny vplyv na surové mäso.

- Aromaterapia a kozmetika

Rozmarínový olej sa používa v aromaterapii na stimuláciu centrálneho nervového systému a krvného obehu, na zmiernenie bolesti svalov. Pridajte niekoľko kvapiek rozmarínového éterického oleja do ľubovoľného masážneho oleja, napríklad do oleja zo sladkých mandlí, premiešajte a jemne vmasírujte do postihnutej oblasti.
Má tiež priaznivé účinky pri stimulácii rastu vlasov. Zmiešajte kokteil z éterických olejov z rozmarínu, tymianu, cédru a levandule v jojobových a hroznových olejoch a používajte ich po dobu 7 mesiacov. Na pokožke hlavy pacientov s lupinami sa ukázala ako bezpečná a účinná liečba. Rozmarín stimuluje vlasové folikuly a cirkuláciu pokožky hlavy, a tak to môže byť
pomoc pri predčasnej plešatosti. Rozmarín sa používa na liečbu akné.

Okrem použitia v aromaterapii má rozmarín aj niekoľko kozmetických aplikácií. Ak sa použije v šampóne, rozmarínový olej môže pomôcť pri kontrole mastných vlasov; je tiež známe, že vlasom dodáva čiernu farbu. Rozmarínový olej je dôležitou súčasťou mydiel alebo krémov pre čistú pleť.

4. Moderný výskum liečivých vlastností rozmarínu:

Rosemary sa dnes pripisuje tým, že má veľa rôznych liečivých vlastností. Moderné analytické techniky identifikovali jednotlivé zložky rastliny a skúmali ich účinky. Liečivé vlastnosti a zložky/chemické časti rozmarínu, o ktorých sa predpokladá, že sa podieľajú na týchto účinkoch, sú uvedené nižšie:

• karminačné vlastnosti - flavanoidy;
• antidepresívum, spazmolytické vlastnosti - prchavé oleje;
• rubefacient - fenolické vlastnosti;
• antimikrobiálne vlastnosti - diterpény;
• vlastnosti emmenagógy - kyselina oleanolová;
• protizápalové vlastnosti - karnozol;
• detoxikačné vlastnosti pečene - karnozol a extrakt z celej rastliny;
• antireumatické vlastnosti - masť z rozmarínového oleja;
• abortívne vlastnosti (vodný extrakt).

Mnoho ľudí si dopraje čaj z rozmarínu pre jeho arómu a zdravotné výhody.

- Čaj z rozmarínu obsahuje zlúčeniny, o ktorých sa preukázalo, že majú antioxidačné, protizápalové a antimikrobiálne účinky. Väčšina zlúčenín študovaných v rozmaríne je kyselina rozmarínová a kyselina karnozová.
Čaj z rozmarínu obsahuje zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať vysokú hladinu cukru v krvi, majú podobné účinky ako inzulín a stimulujú vstrebávanie glukózy vo svalových bunkách.

- Ukázalo sa, že konzumácia a vdýchnutie zlúčenín z rozmarínu znižuje úzkosť, stimuluje náladu a zlepšuje koncentráciu a pamäť. Vôňa aj konzumácia rozmarínového čaju môžu ponúknuť tieto výhody, je však potrebný ďalší výskum.

- Zlúčeniny rozmarínového čaju môžu chrániť zdravie mozgu - pred úrazmi, ako aj pred starnutím a neurodegeneratívnymi chorobami.

- Rozmarínový čaj môže obsahovať zlúčeniny, ktoré vám môžu pomôcť chrániť zrak s vekom, spomaliť progresiu a závažnosť chorôb, ako je katarakta a vekom podmienená makulárna degenerácia.

- Aj keď sú dôkazy obmedzené, rozmarínový čaj môže obsahovať zlúčeniny, ktoré prospievajú zdraviu srdca a trávenia, podporujú chudnutie a dokonca pomáhajú pri liečbe vypadávania vlasov. To znamená, že je potrebný ďalší výskum.