Rowan bobule
Tí, ktorí si chcú vychutnať regionálne produkty, sú viazaní na ročné obdobia. Lifeline vám povie, ktoré jedlá sú v sezóne, a preto sú obzvlášť čerstvé a chutné na (super) regáloch na trhu alebo - v tomto prípade - v prírode. Dnes: bobule jarabiny.
Lesk od jesene Rowan bobule, plody horského popola Sorbus aucuparia, Chodci smerom k. Ale až po prvých mrazoch strácajú bobule horkú chuť a vytvárajú sladko-koláčovú arómu.
Bobule jarabiny sú tiež veľmi zdravé: obsahujú veľa vitamínu C (až sto miligramov na sto gramov bobúľ) - to je asi dvakrát toľko ako v rovnakom množstve pomarančov. V minulosti preto plody horského popola hrali úlohu v boji proti Ochorenie z nedostatku vitamínu C. skorbut.
Bobule jarabiny navyše obsahujú provitamín A a sekundárne rastlinné látky ako napr Triesloviny. Každý, kto je citlivý na kyslé jedlá, by nemal jesť bobule surové - inak hrozia žalúdočné problémy.
Bobule jarabiny majú sladké tajomstvo
Ešte citlivejšie osoby si môžu vychutnať jarabiny varené: vysoké teploty premieňajú horkú kyselinu parasorbovú na dobre znášanú kyselinu sorbovú. Bobule je možné spracovať napríklad na džem, kompót, sirup, džús, pálenku a likér.
V Prírodná medicína Bobule jarabiny sa považujú za účinné proti dne, Problémy s trávením, Chrapot a kašeľ. diabetik tiež vďačte za jeřabinu náhradu cukru Sorbitol, ktorý po prvýkrát vznikol z materiálu horského popola sorbózy, ale dnes sa priemyselne vyrába iným spôsobom.
Sorbitol nájdete v sladkých žuvačkách, cukrovinkách a zubných pastách bez cukru. V koncentrácii nad desať percent je zodpovedný za časté upozornenie „Môže sa konzumovať v nadmernom množstve preháňadlo Konať ".
Odstráňte horkú notu z jarabinových bobúľ v mrazničke
Z botanického hľadiska je horský popol, rovnako ako jablko a čerešňa, jedným z Rastliny ruže. Je rozšírený v Európe a západnej Ázii a nájdete ho v riedkych listnatých a ihličnatých lesoch, ako aj na okraji cesty a v živých plotoch. The Rowan bobule dozrieť do októbra.
Lesné ovocie je však obľúbené u vtákov a drobných cicavcov, takže by ste si s vážnymi nemali brať príliš veľa času. Ak sa vám nechce čakať na prvé mrazy, môžete bobule cez noc zmraziť, aby ste získali horká chuť zbaviť sa. Medzitým existujú aj nízko alebo bez horkosti chovné bobule jarabiny, ktoré sú vhodné na čerstvú konzumáciu.
Recepty s jarabinami: exotický kečup a čatní
Pre vynikajúce želé z bobúľ brusníc sa bobule varia do mäkka s jablkovým alebo hruškovým džúsom, preosejú sa cez sito a zahustia sa citrónovou šťavou a zakonzervujú sa cukrom, odporúča informačná služba pre spotrebiteľov. A Rowanberry Chutney s cibuľou, paradajkami, paprikou a hrozienkami dodajú jedlám z diviny osobitý nádych. Jeřabiny tiež nájdete tu Brusnice vymeniť. Podľa pomôcky má paradajkový a jarabinový kečup exotickú chuť - napríklad s pečenými zemiakmi a grilovaným jedlom.