Rozdiel medzi brokolicami a brokolicou Rabe Jesť Rozdiel medzi podobne

• Zdielať na Facebook-u
• Tweet
• Zdieľajte na Googli+
• Uverejniť na Tumblr
• Pripnúť
• Pridať do vrecka
• Poslať email

Brokolica a brokolica Rabe vyzerajú podobne a dalo by sa ľahko chápať ako rovnaká skupina zeleniny, ktorá sa volá brokolica. Patria však do dvoch rôznych skupín zeleniny a sú klasifikované odlišne. Brokolica patrí do čeľade kapustovitých, zatiaľ čo krkavec brokolica do čeľade repných. Túto zeleninu je ľahké zameniť, pretože má podobné listy, kvietky a silné stonky. Oba sú úplne jedlé, aj keď havran brokolica je horká zelenina a malo by sa s nimi zaobchádzať skôr ako s repou. Brokolica je zelenina miernejšej chuti a pri príprave a varení sa s ňou zaobchádza ako s brokolicou. S brokolicou, ktorá sa často považuje za detskú verziu brokolice, sa ľahšie zaobchádza ako s novým chuťovým zážitkom ako s jej brokolicovým náprotivkom. Je ľahké predpokladať, že táto zelenina je rovnaká, ale existujú určité jemné rozdiely vo varení a ochutnávaní

Čo sú to brokolice?

Brokolica je hybridná zelenina, bratranec obyčajnej brokolice a čínskej kapusty. Brokolica je tiež známa ako asfalt, brokolica a jemná stonková brokolica. Stonky netreba lúpať a chudá zelenina sa varí rýchlejšie ako brokolica. Bol vyvinutý v Kalifornii spoločnosťou Sakata Seed Company v japonskej Jokohame. Rastlina má malé kvety brokolice, dlhé jemné stonky a zelené listy. Brokolica je všestranná zelenina a dá sa dusiť, vyprážať, pražiť aj jesť surová. Brokolica vyzerá ako „detská brokolica“ a má jemnejšiu a sladšiu chuť ako iná zelenina z brokolice. В

Aké sú kulinárske výhody brokolice?

• Brokolica je všestranná a dá sa dusiť, vyprážať, pražiť, grilovať alebo jesť surová.
• Brokolica sa ľahko pripravuje a dá sa jesť celá. Stonky, listy a kvietky poskytujú výživné jedlo.
• Táto zelenina je lacná, pretože celá rastlina sa používa nad zemou.
• Môže byť použitý v iných jedlách, najmä v talianskej a francúzskej kuchyni.

Čo je brokolica havran?

Brokolica Rabe je tiež zelenina, ale keďže je súčasťou rodiny repy, má trochu inú chuť. Je horkejšia a najlepšie sa podáva s cestovinami alebo polentou. Stonky sú svetlozelené a takisto aj listy pred žltnutím. Brokolicu havran je najlepšie konzumovať skôr, ako listy zožltnú. Zelená zelenina vydrží v chladničke niekoľko dní, ak je zabalená v plaste. Brokolica havran je tiež známa ako rapini, raab, repa rapa a je odrodou skupiny ruvo zeleniny. Brokolica havran je obľúbená talianska zelenina a vynikajúco chutí lasagne a iné cestovinové jedlá. Je korenistá, mierne korenistá a listy majú horčicovú chuť. Taliansky názov pre brokolicu havranovú je Cime di Raps, čo je vyjadrené v cípoch repy. Keď je uvarené, dostane to orechovejšiu chuť. Brokolica Rabe má sezónu ako letná zelenina a zelené stonky sú dobrou náhradou za špargľu.

Aké sú kulinárske výhody brokolicového rabe?

• Brokolica Rabe má rovnaké kulinárske výhody ako brokolica v tom, že má horkú chuť, ktorá nie je taká populárna.
• Brokolica Rabe sa používa v talianskych jedlách, najmä však v lasagnach, kde zemitá chuť dopĺňa kombináciu cestovín a paradajok
• Táto zelenina poskytuje prísady listovým, stonkovým a kvietkom, takže nehrozí žiadny odpad.

Brokolica vs. Brokolica Rabeová

Vylepšite recepty: В

Obidve druhy zeleniny majú schopnosť dochucovať recepty, a pretože je možné použiť celú zeleninu, sú veľmi lacné. Sú vhodné pre taliansku a francúzsku kuchyňu a brokolica sa používala ako náhrada za špargľu. Má výraznú chuť, takže nevyžaduje veľké korenie a hodí sa k rôznym štýlom kuchyne súčasne. Brokolicu Rabe je možné variť v osolenej vode, aby sa horkosť zmenšila na celkovej chuti. Brokolica sa zmení na jednoduché jedlá s trochou cesnaku, citrónu a olivového oleja, ktoré sa orestujú a vytvoria lahodnú chuť. Obe tieto druhy zeleniny môžu nahradiť brokolicu a kombinovať so špenátom ďalšiu listovú zelenú.

Nutričná hodnota:

Brokolica a brokolica Rabe sú veľmi výživné. Obsahujú veľa vitamínov, vrátane vitamínov C a A a vitamínu K. Táto zelenina je údajne plná fytoživín a preukázateľne má preventívne účinky. Sú to nízkokalorické druhy zeleniny a odhaduje sa, že na 100 gramov ich listov pripadá 22 kalórií. Prírodné listy a vitamín K dodávajú spotrebiteľovi tejto zeleniny extra pevnosť v kostiach. Predpokladá sa, že brokolica Rabe hrá úlohu v prevencii Alzheimerovej choroby a pomáha obmedzovať neurologické poškodenia. Čerstvý brokolica krkavec má viac kyseliny listovej ako všetky okrúhlice a je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a A, známych ako ochrancovia srdcovo-cievnych chorôb, rakoviny hrubého čreva a prostaty. Táto zelenina je bez tukov, sodíka a cholesterolu. Antioxidanty a fytochemikálie bojujú proti rakovine pľúc, prsníkov, močového mechúra, prostaty a žalúdka. Vláknina v tejto zelenine navyše chráni pred obezitou, srdcovými chorobami, vysokým krvným tlakom, vysokým cholesterolom a vredmi. Brokolica a Brokolica-Raven ukazujú svoju pravú farbu vďaka obrovskému radu chorôb a chorôb, na ktoré môžu pôsobiť.

Príprava:

Príprava veľmi závisí od časti zeleniny, ktorú chcete použiť. Táto zelenina môže byť dusená, vyprážaná, restovaná, pražená alebo konzumovaná surová. Sú veľmi univerzálne a prispôsobujú sa rôznym receptom. Stonky brokolice netreba lúpať a varíme ich rýchlejšie so sladšou chuťou ako brokolica. Príprava je pomerne ľahká, pretože zelenina je mäkká a je potrebné ju iba skrátiť, ak je to žiaduce, alebo ju môžete jednoducho celú uvariť v pare alebo nechať spracovať surovú. В

---