Rozdiel polievka, vývar, dusené jedlo JETE CHYTREJŠIE
Horúce polievky zahrejú telo a sú dobré pre dušu - najmä v chladnom období, keď je vonku nepríjemne. Okrem toho sú veľmi štíhlym a zdravým jedlom, pretože sa pripravujú hlavne z sezóny tejto zeleniny s nízkym obsahom tukov a vitamínov. Aký je však presne rozdiel medzi polievkou, vývarom a duseným mäsom?
Infografika z kuracieho vývaru
Hydinový vývar.
Polievka
Aby ste mohli polievku lyžicu naozaj peknej konzistencie, jeden alebo dva druhy zeleniny najskôr vypotíte v kastróle s trochou oleja. Takto sa lepšie vyvíja ich aróma. Potom sa polievka zaleje vývarom alebo vodou a povarí sa. Múka, mlieko alebo dokonca smotana zaisťujú správne viazanie a ešte väčšiu chuť. Hotová polievka je pretlačená do krémova a nazýva sa podávaná.
vývar
Pre klasický číry vývar duste mäso alebo zeleninu v hrnci s vodou až niekoľko hodín, aby sa uvoľnili ich vynikajúce chute. Každý typ má svoj vlastný názov: Hovädzí vývar sa nazýva bujón a rybí alebo divinový vývar sa označuje ako vývar. Vývary sa chutia buď s vložkou alebo samotné, rovnako ako základ pre polievky alebo prívarky.
guláš
Guláš dodáva veľa energie! Zatiaľ čo polievky a bujóny sa pravdepodobne podávajú ako predjedlo, výdatný guláš sa podáva ako hlavné jedlo. Je vyrobený z mäsa a niekoľkých druhov zeleniny a kuchárov, podobne ako vývar, niekoľko hodín, kým nie je horúci po lyžiciach.
Byliny: čerešnička na torte
Polievky, bujóny a prívarky sa stanú skutočne sviežimi a aromatickými, až keď budú dochutené správnymi bylinkami. Polovica zväzku vašich obľúbených bylín by mala počas varenia dusiť v hrnci - druhú časť potom použite pri podávaní. Poskytujú však nielen vynikajúcu chuť vareného jedla: Byliny obsahujú vitamíny A, B a C, ako aj draslík, vápnik a železo. Vďaka tomu je zdravé jedlo ešte inteligentnejšie!
Preto je to také zdravé!
V polievkach, vývaroch a dusených pokrmoch nájdete spolu s mäsom, rybami alebo divinou hlavne nízkotukovú, nízkokalorickú a sezónnu zeleninu. Pokiaľ ide o varenie, kreativite sa medze nekladú a môžu sa servírovať nové, lahodné variácie, ktoré milujú malí i veľkí. Tenký pôžitok, ktorý zahreje telo a dodá mu tiež cenné vitamíny a minerály.