Rozhovor História spoločnosti Heinrich Brüning GmbH
Môžu byť dejiny živé? Už sme si to mnohokrát položili. Je skutočne náš. Má dokonca meno: Peter Leminski. V októbri 2010 šéf nášho importérskeho oddelenia oslávil so spoločnosťou svoje 55. výročie a je v spoločnosti dlhšie ako ktokoľvek iný. Kto teda môže lepšie povedať vývoju dovozu sušeného ovocia a histórii spoločnosti ako on!
Pán Leminski, pamätáte si na svoj prvý deň v práci v októbri 1954? čo sa dialo?
Veľa! Kvôli prvému vareniu kávy. Prvý deň ako učeň som musel ísť so šéfom do prístavu, aby som skontroloval a fumigoval prichádzajúci tovar. Miska hrozienok. Nikdy som nevidel toľko sušeného ovocia naraz, bolo to naozaj pôsobivé. V tom čase sa tovar nedodával taký pripravený ako dnes. Šéf vždy pripisoval veľký význam prijatiu tovaru.
Žiadny internet, žiadne kontajnery, žiaden zabalený tovar: ako sa s nimi pred 50 rokmi obchodovalo?
To bola dosť byrokratická záležitosť. Najprv ste potrebovali preukaz z Frankfurtu, od Federálneho úradu pre výživu. Napríklad pre sultánky zo zámoria alebo mandle zo Španielska - na všetky sa vzťahovali dovozné obmedzenia. Potom bolo samozrejme colné odbavenie oveľa komplikovanejšie ako dnes. Európske hospodárske spoločenstvo, ES, EÚ - to neexistovalo, keď sme začínali. Bolo tam veľa papierovania, aby tovar mohol doraziť aj do hamburgského prístavu. Dnes je EÚ oslobodená od cla a ak ešte existujú clá, boli štandardizované.
Ale komunikácia s producentmi bola v tom čase asi o to komplikovanejšia.
Jeden by chcel predpokladať, že v dobe počítačov a e-mailov. V tom čase však agenti sprostredkovali obchod. Samozrejme, boli udržiavaní v teple prostredníctvom osobných vzťahov, aby získali dobré objednávky. Napríklad, keď továreň na čokoládu potrebovala novú zásielku sultán alebo pekáreň potrebovala jadro orechov. Potom sme sa o to postarali a zaslali zodpovedajúce cenové dotazy telexom. V závislosti na časovom rozdiele ste mali odpovede asi po 16 hodinách, mohli ste si porovnať ceny a objednať. Vďaka internetu je to teraz skutočne oveľa rýchlejšie. Samotná dokumentácia sa stala oveľa pohodlnejšou. V tom čase sme pracovali s inventárnymi kartami, na ktoré sa všetko zaznamenávalo ručne - na prednej strane nákupy a náklady, na zadnej strane tržby a príjem.
Napočítate na jednej strane, na koľkých rôznych pozíciách ste boli u Heinricha Brüninga?
V prvých niekoľkých rokoch musel skutočne každý urobiť všetko. Niekedy ste sa museli postarať o otázky týkajúce sa parníka, spísať zmluvy, potom bolo treba vykonať colné odbavenie, alebo sme museli ísť do prístaviska vyčistiť prístavisko, aby bolo možné tovar doručiť veľkoobchodníkom. Každý deň priniesol niečo nové. Samotný nákup bol o čosi viac vecou šéfa, koniec koncov, mal kontakty, ktoré spoločnosť naštartovali. Od 80. rokov som zodpovedal hlavne za spracovanie - zmluvy, expedičné oznámenia, poistenie a účtovníctvo. Takto to zostalo dodnes, iba oveľa modernejšie a rýchlejšie vďaka technológiám a počítačom.
Ako sa zmenilo odvetvie?
Zmenilo sa to mnohými - napríklad prostredníctvom kontajnerov, ktoré dnes dodávajú tovar k našim predným dverám, vývojom balených potravín, reformným hnutím, ktoré zvýšilo dopyt po sušenom ovocí, cez počítač a to Internet. Táto zmena však vždy prebehla veľmi rovnomerne. Zo spätného pohľadu je to na tomto podnikaní tiež to pekné: dopyt po sušenom ovocí a jadrách orechov nikdy nepodliehal náhlym nárastom alebo dokonca poklesom, iba sa neustále zvyšoval a my sme s ním neustále rástli.
Celý svoj pracovný život ste strávili v spoločnosti Heinrich Brüning GmbH. Vyvíjala sa spoločnosť nepretržite?
Áno, dá sa to povedať. Ani tu nedošlo k nijakým drastickým škrtom, ktoré by sme spätne mohli považovať za zásadné zmeny. Vždy sme sa snažili držať krok s trendmi. Napríklad keď na konci 60. rokov prišli veľké obchodné domy a začali predávať balený tovar. Heinrich Brüning GmbH bol jedným z prvých dovozcov pracujúcich s baliacimi strojmi. Potom sa postupne vytvorili veľké reťazce s potravinami, do ktorých bolo potrebné nielen dodať viac tovaru, ale tiež sa pripisoval význam štandardom kvality a certifikácii. Reagovali sme aj v tejto súvislosti - vo forme nových zamestnancov. To sa už nedalo robiť zbežne. Dnes je to organická vlna, s ktorou po prvýkrát v histórii spoločnosti prelomíme nové priečky a vyrábame pod vlastnou značkou.