Rozhovor o pití Coly nie je nápoj, ale cukrík Bad Hersfeld
Aktualizované: 13.09.18 - 17:46
Hersfeld-Rotenburg. Pitie je dôležité - to vie každý. Ale koľko presne? A ktoré nápoje sú zdravé? Hovorili sme o tom s odborníčkou na výživu Corneliou Adolphi.
Telo dospelého človeka tvorí asi 70 percent vody a denne vylučuje jeden a pol až dva litre. Na udržanie všetkých funkcií tela preto ľudia potrebujú tekutiny. Smoothie, cola, voda alebo džús - čo je zdravé? O tejto téme sme hovorili s Corneliou Adolphi, senior výživovou poradkyňou v kardiovaskulárnom centre Klinikum Hersfeld-Rotenburg GmbH Rotenburg.
Pani Adolphi, čo je to zdravý nápoj?
Cornelia Adolphi: Voda, to je vlastne voda. Na zaistenie príjemnej chuti do vody je vhodná limetková alebo citrónová šťava alebo plátky, kúsky ovocia, ako sú jablká, melón alebo nakrájané hrozno. Voda takto ochutená tiež nie je škodlivá pre zuby. Je dôležité, aby chutilo a vyzeralo príťažlivo, aby bolo možné dostatočne piť.
Aká voda by to mala byť?
Adolphi: Naša voda z vodovodu je jednou z najlepšie preskúmaných potravín v Nemecku. Môžete tiež použiť neperlivú alebo sýtenú minerálnu vodu, podľa vašej chuti.
Vo vode z vodovodu nechýbajú minerály?
Adolphi: Neexistuje žiadne odporúčanie, že by ste mali piť balenú vodu kvôli minerálom. Pri pestrej a rozmanitej strave so zeleninou, ovocím a malým obsahom cukru získavame dostatok minerálov. Ak však nemáte radi mliečne výrobky, odporúčame vám minerálnu vodu bohatú na vápnik. Tí, ktorí mávajú kŕče, si môžu zvoliť magnézium a pri pálení záhy môže pomôcť minerálna voda s vyšším obsahom hydrogénuhličitanu.
Stále platí odporúčanie jeden a pol až dva litre tekutín denne?
Adolphi: To je správne pre dospelého, ktorý potrebuje asi 2 000 kilokalórií (kcal) denne. Športovci a fyzicky aktívni ľudia potrebujú oveľa viac, dokonca aj pri vysokých teplotách je to viac.
Aké sú dôsledky príliš malého pitia?
Adolphi: Celý transport živín v tele závisí od dostatočného prísunu tekutín. Ak chýba, bolesti hlavy, závraty a ťažkosti so sústredením. Svaly už nemôžu fungovať na sto percent, aj keď treba pamätať na to, že aj srdce je sval.
Niektorí ľudia nepijú dlho a potom pijú veľa naraz.
Až štyri šálky kávy denne nie sú pre zdravých ľudí žiadny problém.
Adolphi: Takéto „doplňovanie paliva“ nie je lacné. Odporúča sa pravidelné pitie, 100 mililitrov za hodinu. Je dobré zvoliť si k tomu veľký pohár a mať ho na očiach - podporuje pitie. K dostatočnému pitiu vám pomôže aj pekná karafa. Najmä starší ľudia často pijú príliš málo, pretože pociťujú menší smäd.
Čo hovoríte na kávu ako nápoj?
Adolphi: Káva s mierou je pre zdravých ľudí celkom zdravá a bolo preukázané, že okrem iného znižuje riziko cukrovky 2. typu a Alzheimerovej choroby. Tri až štyri šálky denne sú preto v poriadku. Počítate so 60 mg kofeínu (150 ml) na pohár. Nemali by ste však skonzumovať viac ako 400 mg. Šesť pohárov sa už považuje za dotované. To je tiež problém energetických nápojov. Množstvo kofeínu môže byť rýchlo príliš vysoké. Pre tých, ktorí reagujú na kofeín pálením záhy alebo príliš veľkým obsahom žalúdočnej kyseliny, by som odporučil zrnkovú kávu ako káva Caro alebo Linde.
Mnoho nápojov, napríklad mlieko, má vysoký obsah kalórií. Ako to zvládnem?
Adolphi: V skutočnosti by mala byť potreba tekutín pokrytá nápojmi, ktoré majú málo alebo žiadne kalórie. Preto sa mlieko považuje aj za jedlo a nie za nápoj. Odporúčame asi štvrť litra mlieka - tiež v cappuccine - cmar, jogurt alebo ayram denne.
Ovocné šťavy v porovnaní s smoothie trochu vyšli z módy. Čo potrebujete vedieť o oboch?
Adolphi: Striekač šťavy s pomerom tri diely vody a jeden diel šťavy je v poriadku. Ale aj malý pohár (100 ml) čistej šťavy nahradí porciu ovocia. Odporúčame však iba dve porcie ovocia denne - každú asi za hrsť - už nič. Tri porcie denne by mali pozostávať zo šalátu a zeleniny. Rovnako ako mlieko, ani džúsy a smoothies sa pre svoj obsah kalórií nepočítajú medzi nápoje. Majú vysoký obsah fruktózy a môžu viesť k intolerancii fruktózy. Výsledkom je bolesť brucha.
Podľa dietologičky Cornelie Adolphi sa smoothies nepovažujú za nápoje - pre vysoký obsah kalórií.
Problém smoothies je, že osem alebo desať kúskov ovocia sa dá použiť na absorpciu veľkého množstva fruktózy v krátkom časovom období. Ide priamo do pečene a ukladá sa vo forme tuku. Výsledkom môže byť mastná pečeň. Lepšie je jesť ovocie ako ovocie.
Čo zeleninové smoothie?
Adolphi: Je to výhodnejšie, pretože zelenina je nízkokalorická. Môžete tiež zmiešať ovocie a zeleninu s cieľom znížiť obsah fruktózy, ale všeobecne by ste nemali jesť viac ako dva až tri kúsky ovocia denne a nemali by ste konzumovať smoothie každý deň. Majú tiež nevýhodu v tom, že nenamáhajú tráviaci trakt.
Deti, ktoré neustále konzumujú pyré, si už správne nevyvíjajú čeľuste. Pre starších ľudí, ktorí už nevedia správne žuť, je dobrou voľbou zeleninové smoothie s nejakým ovocím.
Keď hovoríme o nápojoch, nemôže chýbať cola a iné limonády.
Adolphi: Cola nie je nápoj, ale cukrík s vysokým rizikom obezity. Cola je zbytočná na dodávku energie a podporuje iba závislosť od sladkostí. Konzumácia koly vedie k tvorbe tukových buniek aj u detí a nesie so sebou riziko tukových ochorení pečene, pretože cola je čistý cukor. Jeden liter obsahuje asi 30 kociek cukru (380 kcal). To je 90 gramov cukru v litrovej fľaši koly. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by sme však nemali skonzumovať viac ako 25 gramov cukru denne.
Mimochodom, čistá jablková šťava obsahuje rovnako veľa cukru ako cola. V pečeni sa tento cukor premieňa na tuk a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb.