Rozhovor s Elenou Pridie, autorkou a prekladateľkou kníh o zdravej výžive pre dospelých a

Elena Pridie je detská sestra s certifikátom rastlinnej výživy na Cornell University v Spojených štátoch v spolupráci s Centrom pre štúdie výživy, New York, Itaka. Praktizuje ryby

Elena Pridie je detská sestra s certifikátom rastlinnej výživy na Cornell University v Spojených štátoch v spolupráci s Centrom pre štúdie výživy, New York, Itaka.

Už viac ako 20 rokov praktizuje v oblasti zdravého stravovania a je autorkou mnohých kníh o zdraví a vegetariánskych receptov, ktoré verejnosť vysoko oceňuje a túži po zdravom životnom štýle. Väčšina z nich je bestsellerom.

Je tiež prekladateľkou niektorých najpredávanejších kníh o zdraví, medzi ktorými spomenieme: Čínsku štúdiu od C. Campbella, Liečivú silu vody od Dr. F. Batmangelidja, Prírodnú medicínu od Jerryho Lee Hoovera, Tipy pre zdravie od E.G. Biela atď.

Z úspešných kníh pani Pridie spomíname:

Recepty pre naše zdravie (Vydavateľstvo Life and Health 2015, nové vydanie)
Vegetariánske dieťa (Editura Advent 2007)
Varte rýchlo, zdravo a chutne (Vydavateľstvo Život a zdravie 2012)
Surové recepty na zdravie, na život (Editura All 2012)
Vegetariánske dezerty (Vydavateľstvo Život a zdravie 2013)
Naučte sa variť zdravo (Vydavateľstvo Život a zdravie 2015)

Rozhovor prevzatý z: http://www.ghidulvegetarianului.ro/

Ako ste sa stali vegetariánom?

- Čítal som už dávno, ešte pred revolúciou, že je oveľa zdravšie jesť vegetariánske jedlo, odvtedy som sa snažil variť takto, ale nenašiel som dostatok strukovín, aby som zabezpečil dostatok bielkovín, nevzdal som sa mäsa, mliečnych výrobkov vajcia ale riedila som ich len kolko sa dalo. To až do roku 1990, kedy som sa zúčastňoval na výžive a zdraví prostredníctvom kurzov životného štýlu, ktoré organizoval tím lekárov z USA. To, čo som sa tam dozvedel, mi úplne zmenilo život. Začal som to realizovať vo vlastnej rodine a výsledky, samozrejme pozitívne, boli videné vo veľmi krátkom čase. Potom, o pár rokov neskôr, ma rozhlasová stanica Radio Vocea Sperantei požiadala, aby som ráno vytvoril stĺpec s vegetariánskymi receptami, ktorý ešte existuje. Po niekoľkých týždňoch mi čitatelia začali volať a žiadali ma, aby som napísal knihu, pretože nemôžem byť vždy na cestách v práci alebo na ceste do práce. V roku 1997 som tak napísal prvú knihu s vegetariánskymi receptami.

Nejedzte nič živočíšneho pôvodu alebo z potravy je vylúčené iba mäso?

- Spočiatku som bol ovo-lakto-vegetariánsky. Od roku 2006, keď som preložil knihu STUDIUL CHINA (od T a C. Campbella), som sa stal vegetariánom (vegánom). Dnes verím, že je to skutočné vegetariánstvo s mimoriadnymi účinkami na zdravie. Potraviny živočíšneho pôvodu, či už mäso, mliečne výrobky alebo vajcia, predstavujú vysoké zdravotné riziká, najmä pre choroby ako rakovina, srdcové choroby, cukrovka atď. Videli sme, že ľudia, keď sa vzdajú mäsa v strave, konzumujú oveľa viac mliečnych výrobkov a vajec ako predtým, a to predovšetkým preto, že je to pre nich pohodlnejšie. Videl som to osobne okolo seba. Z príbuzných, známych majú najviac zdravotných problémov tí, ktorí konzumujú najviac potravín živočíšneho pôvodu. Pravda je, že sme sa v skutočnosti stali vegetariánmi z veľmi pevnej viery: Boh, ktorý nás stvoril ľudí, nám dal túto stravu na začiatku pre naše dobro. Názory ľudí na jedlo sa neustále menia, pretože neviete, komu veriť. Boh je vševediaci a nemenný, takže úplnú dôveru mám iba v Neho. Ak povedal, že je to dobré pre nás ľudí, verím, že je to tak, a už sme to zažili a je to pravda.

Vaša rodina je vegetariánska?

- Môj manžel je vegetarián ako ja, bola to jeho vlastná voľba. Deti si mohli slobodne vybrať. Jedna z dvoch dcér je vegetariánka, ona a jej rodina (jej malé dievčatká nejedli od narodenia žiadne živočíšne produkty a sú úplne zdravé) a druhá dcéra je väčšinou vegetariánka a živočíšne produkty konzumuje zriedka. ona a jej rodina.

Mali ste problémy s vegetariánstvom? (Nenájdete škôlku/po škole pre vegetariánov, príbuzní nechápu, ako nemôžete jesť vianočné pečivo, ísť na svadbu/krst a nie je to nič vegetariánske)

- Najväčšie problémy sme mali pred revolúciou, keď sme šli na dovolenku a bolo veľmi ťažké zohnať niečo vhodné na jedlo. Ale keby som mal teraz vedomosti o výžive, určite by to nebolo také ťažké. Pokiaľ ide o príbuzných, áno, je pravda, že niektorí z nich nechápu tento životný štýl, ale to je problém každého. Každý sa rozhodne sám. Ako žijeme svoje životy, akí sme zdraví alebo chorí.

Čo podávať na Vianoce, Veľkú noc?

- Na slávnostné príležitosti mám veľa veľmi chutných receptov a veľmi nám chutia. Nie je problém, že nám chýba mäso, vajcia alebo mlieko, syr. Nerobí nám dobre, keď ich vidíme alebo cítime. Zelenina a ovocie sú pokladom. Toľko farby, chutí a chutí, že máte chuť žiť! Pravda je taká, že varenie som začal mať rád až potom, keď som sa stal vegetariánom.

Aké je tvoje obľúbené jedlo?

- Nie je to jediný obľúbený. Je ich niekoľko. Nemohol by som žiť bez každodenného šalátu a bez ovocia, samozrejme, konzumovaného čerstvého. Potom mám veľmi rada sójovú paštétu. Je tak sýty a chutný, že som ho mohol jesť každý deň a stále by som hovoril, že som z toho unavený. A je toľko obľúbených jedál. Ale tu sa zastavím.

Myslíte si, že vám tento životný štýl priniesol výhody alebo nevýhody?

- Prinieslo mi to určite iba výhody. Za posledných 20 rokov môjho života som mal v živote veľa ťažkostí, ktoré priamo ovplyvnili moje zdravie. Keby som nemal tento životný štýl, pravdepodobne by som bol teraz buď veľmi chorý, alebo by som možno ani neexistoval. Áno, moje zdravie sa zmenilo k lepšiemu.

Všetky tie úžasné recepty, ktoré ste zverejnili, ste poznali od svojej rodiny, vymysleli ste ich, „pozbierali“ ste ich z poznatkov?

- Veľa som čítal v tejto oblasti výživy. Sformuloval som určité zásady alebo pravidlá zdravej výživy a na základe týchto zásad skúšam všetky možné kombinácie. Skoro nerobím dvakrát ten istý recept, vždy skúšam nové kombinácie a je naozaj krásne sedieť v kuchyni a pracovať tak. Poznal som niekoľko základných receptov od mojej matky, ktorá varila veľmi dobre (ale nie vegetariánsky), a potom som ich upravil. Neustále pracujem na nových receptoch.

- Máte spätnú väzbu od svojich čitateľov? Napísali vám, aby vám povedali, že ste im zmenili život?

Áno, mám veľa pozitívnych reakcií. Niektoré sú skutočne pôsobivé. Nedávno ma (z obrázkov v knihách) spoznala staršia pani a povedala mi veľmi slávnostným tónom: „Pani Pridie, ďakujem pekne. Naučil si ma variť zdravo. Úplne si mi zmenil život. ““ Dáma bola odo mňa asi o 25 rokov staršia a verte mi, že na mňa urobil veľký dojem. Starší ľudia veľmi ťažko menia svoj životný štýl. Dansa to urobila. Pred niekoľkými rokmi mi jeden starší pán veľmi chcel ponúknuť tanečný chlieb podľa môjho receptu. Pripravil ma na svoje gesto. Povedal mi, že keďže používal moje recepty so svojou ženou, srdcovými chorobami, cukrovkou a inými ochoreniami, ktoré mali, už neexistuje. Mám veľmi dobrú spätnú väzbu od matiek, ktoré mali odvahu poskytnúť takéto jedlo svojim deťom, čo ma veľmi teší.

Použitý zdroj:

http://www.ghidulvegetarianului.ro/index.php/articole/pro-si-contra/248-interviu-elena-pridie - elena pridie

Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.