Z klubu na trh - organická saláma Haehnlein Power Mampfer
Biopotraviny sa stali jedným z najväčších trendov v potravinárskom priemysle za posledné roky. Podmienky udržateľného rastu, spravodlivý obchod a spravodlivé platby - všetky tieto aspekty sú čoraz dôležitejšie. Je to však tiež veľmi dôležité: nesmie sa zanedbávať chuť. V spoločnosti haehnlein pozorne sledujeme túto potrebu organickej kvality a potešenia. Naša odpoveď: organická mini saláma Power Mampfer.
Všetci poznáme tento pocit: Od obeda už boli tri hodiny, ale do večere sú ešte dve hodiny - a žalúdok zavrčí. Čo teraz? Čokoládová tyčinka? Priveľa cukru. Granolový bar? Príliš veľa sacharidov. Kúsok koláča? Určite príliš veľa kalórií. Ale čo ho potom odlišuje, ideálne občerstvenie medzi tým? Podľa nás je to veľmi jednoduché: šťavnaté mladé kohútie mäso z ekologického poľnohospodárstva, so štipkou morskej soli a údené nad praskajúcim bukovým drevom. Toto sa rýchlo dalo do šikovnej formy a je tu, naše moderné občerstvenie medzi tým: Power Mampfer.
„Bez ohľadu na to, či cestujete, v práci alebo vo voľnom čase, náš Power Mampfer je alternatívou občerstvenia pre čisté svedomie,“ hovorí Annalina Behrens, spoluiniciátorka konceptu haehnlein. „Bez pridania bravčového a hovädzieho mäsa, ktoré sa pripravuje z mäsa brata kohúta, tiež predstavuje dokonalý doplnok k existujúcim produktom nášho konceptu haehnlein, ktorý umožňuje odchovať aj z kurčiat samčekov honosné kohúty.“
Dôležitosť klubu
Pretože my v haehnlein financujeme tento chov predovšetkým predajom našich vajec, ale pri úspechu nášho projektu zohráva dôležitú úlohu aj predaj filé, nôh a krídel mladého kohúta. Najobľúbenejšie v Nemecku je v tejto súvislosti prsné filé. To je však obzvlášť vzácne pre našich kohútov, ktorí nie sú chovaní na výkrm. Na druhej strane si mäso z nôh a krídel nájde menej kupujúcich - nie preto, že by horšie chutilo, ale preto, že je často náročnejšie na prípravu a my v Nemecku trávime čoraz menej času varením. Bolo nám teda jasné, že na rozšírenie konceptu haehnlein budeme potrebovať okrem marketingu celej zmrazenej nohy aj ďalšie predajné kanály. A keďže naše stehno je obzvlášť aromatické, myšlienka výdatnej salámy na rýchlo sa zrodila.
Ale prečo názov Power Mampfer? To samozrejme súvisí s obzvlášť vysokým obsahom bielkovín v našej organickej kuracej mini saláme, ale samo osebe je to skôr náhoda: „Naši zákazníci by si mali v skutočnosti zvoliť názov, pod ktorým si chcú kúpiť našu snackovú salámu. Podobne ako jednotlivé štítky pre Coca-Colu alebo Nutellu, aj my sme chceli ponúknuť náš Power Mampfer pod rôznymi názvami, “vysvetľuje Annalina Behrens. "Jedným z mnohých navrhovaných mien bol Power Mampfer." Vnútorne sme k tomu boli spočiatku dosť skeptickí. Ale potom nás veľa pozitívnych reakcií od externých testovaných osôb prinútilo odchýliť sa od našej skutočnej predstavy viacerých mien a ponúknuť našu snackovú salámu pod menom Power Mampfer. “
Dôležitosť skúšobnej doby
Počas fázy testovania chuti sme boli tiež v úzkom kontakte s našimi budúcimi zákazníkmi. Takže spočiatku sme mali 50 ľudí vyskúšať a vyhodnotiť rôzne varianty našich Power Mampferov. Testovali sme rôzne recepty a úrovne dymu. To slúžilo na jednej strane na nájdenie dokonalej chuti a na druhej strane na vytvorenie ďalších možných variantov príchutí. V budúcnosti nemožno vylúčiť pepřový alebo dvakrát údený Power Mampfer. Okrem toho je zrieknutie sa palmových tukov každého druhu jedným z popredných bodov nášho programu. Okrem možných nových príchutí by sme sa chceli ďalej rozvíjať aj pokiaľ ide o naše obaly. Úplné vyhýbanie sa plastom je preto tiež jedným z našich cieľov do budúcnosti.
Zatiaľ sme v spoločnosti haehnlein vyrobili okolo 100 000 strojov Power Mampfer, ktoré je možné zakúpiť jednotlivo alebo v dvojitom balení v rôznych obchodoch EDEKA v Meklenbursku-Predpomoransku, v skutočných obchodoch v Ansbachu, Markthalle Braunschweig a Markthalle Krefeld, ako aj vo všetkých obchodoch Globus v Nemecku. Ponúkol sa Tobe. Je samozrejmé, že naše Power Mampfers je možné objednať aj online.
Veľkosť porcie: 25 g
Nutričné informácie na 100 g:
- Výhrevnosť: 1511 kJ/363 kcal
- Tuk: 25 g
- Z toho nasýtené mastné kyseliny: 12 g
- Sacharidy: 1,0 g
- z toho cukry: