Rozhovor s Kerstin Rosenberg - produkty Rosenberg Ayurveda - Tradícia so životným štýlom
Autor Kerstin Rosenberg popisuje, čo je pre vás súčasťou zdravého a šťastného života - to si môžete prečítať v jej nedávno publikovanej knihe „My Ayurveda Wellbeing Program“.
Pani Rosenbergová, podtitul vašej knihy je „Schudnite podľa svojho typu, žite zdravo a šťastne“. Ako do seba zapadá strava a chuť do života?
Danova nová kniha „Môj program na ajurvédu, blahobyt“ je mojou srdcovou záležitosťou. Ukazuje, ako môžeme z dlhodobého hľadiska zmeniť náš život, nájsť v ňom viac ľahkosti a radosti prostredníctvom nového postoja k sebe samému, našej vlastnej ústavy a každodennej výživy. Mám osobnú skúsenosť s tým, že zmena stravovania - pojem „strava“ neznamená nič iné ako zdravé stravovanie - funguje iba vtedy, ak jedlo chutí naozaj dobre a urobí vám radosť.
Zmena starých (stravovacích) návykov je pre mnohých ľudí náročná, aj keď pre nich nie sú dobré. Ako môže uspieť udržateľná zmena stravovania?
Len pre veľmi málo ľudí sa denné jedlo používa iba na príjem potravy a na potlačenie hladu. Skôr kombinujeme chuť, konzistenciu a formu prípravy nášho jedla s emocionálnymi potrebami a vzormi skúseností s pozitívnymi alebo negatívnymi vplyvmi. Aby ste zdravo zmenili svoje stravovacie návyky a prekonali nutkavé stravovacie správanie alebo chute (zvyčajne na nezdravú čokoládu, čipsy alebo alkohol), je potrebné si uvedomiť potlačené pocity a zanedbávané potreby, ktoré nás vedú k nezdravému jedlu. Kniha poskytuje veľa tipov a ukazuje praktické cvičenia z ajurvédskej psychológie a nutričnej terapie.
Tri konštitúcie Vata, Pitta a Kapha sa zásadne líšia svojim metabolizmom. Ktoré odporúčania týkajúce sa zdravého stravovania hrajú pre jednotlivé typy ústrednú úlohu?
Princíp ajurvédskej diéty podľa typu je „protiklady sú vyvážené“. To znamená, že ľudia, ktorí trpia suchom, chladom, nepokojom, plynatosťou a nedostatkom látky (Vata), majú tendenciu potrebovať výživné, osviežujúce, teplé a zvlhčovacie jedlo. Ak má jedlík na druhej strane veľa tepla, kyslosti a dynamiky (Pitta), chladí a vyživuje ho zásaditá a životne dôležitá a jemná strava bohatá na dôležité látky. Ak naopak trpíme nadváhou, nedostatkom pohonných látok a hlienu (Kapha), pomôžu vám ľahké a stimulujúce jedlá s množstvom zeleniny, Strukoviny a ostré korenie.
Čo iné je okrem výživy súčasťou ajurvédskeho wellness programu?
Súčasťou ajurvédskeho wellness programu je 5 krokový program pre lepší a zdravší život. Okrem správnej výživy a chutných diétnych receptov existuje aj veľa praktických pokynov pre osobnú hygienu a starostlivosť o krásu - napríklad masáže, pokyny pre ajurvédsku rannú rutinu a pôstny program - ako aj praktické pokyny pre relaxáciu a psychické objasnenie v zmysle ajurvédskej psychológie.
Čo by sme mali hľadať v našej strave, keď sa blíži jar?
Podľa ajurvédy je jar najlepším časom na to, aby ste sa vzdali starého a získali novú ľahkosť a vitalitu. Antikapha kúra na vnútorné očistenie vám pomôže nielen pri chudnutí, ale aj proti prechladnutiu, jarnej únave a sennej nádche. Okrem diéty na zníženie kapha s množstvom listovej zeleniny, mungdalu, jačmeňa a ostrého korenia je výborné aj užívanie Triphaly. Pomocou Triphala čistíme celý obehový systém (Srotas), aktivujeme metabolizmus (Agni) a spaľujeme odpadové látky (Ama). Ako jarnú kúru Ayurveda odporúča užívať 2 g trifaly dvakrát počas 3 týždňov.