Rozlúčka s paštétou na organickom trhu Tartex a obchodom so zdravou výživou Mommertz
Výroba rastlinných nátierok Tartex bola prerušená. Nedávno to oznámila spoločnosť Allos, ktorá už niekoľko rokov vlastní tradičnú značku Tartex. Ako „občerstvenie“ bude vegánsky nástupca - v inej prezentácii a s novými receptami. Klasika v sortimente zdravej výživy v obchodoch so zdravou výživou sa vytráca. Slza na rozlúčku.
Lahôdky, Exquisit, Tomabella, Primabella ... čisto rastlinné alternatívy pečeňovej klobásy a spoločnosti Co. sú už desaťročia súčasťou štandardného sortimentu všetkých obchodov so zdravou výživou. Ako stelesnenie vegetariánskej stravy, ktorá si uvedomuje zdravie, sa koláče Tartex dostali na prvé miesto v zoznamoch pretekárov s rôznymi príchuťami. „Jedna huba, prosím“, zaznelo nespočetnekrát a mnoho, mnoho rokov - a každému špecialistovi na zdravú výživu bolo jasné, že sa to netýka húb. „Malý, stredný alebo veľký“ bola protiotázka s cieľom získať z police požadovanú veľkosť balenia obľúbenej nátierky. Táto tradícia sa končí. V čoraz viac špecializovaných obchodoch zostáva jediné: „Bohužiaľ už nie je viac“.
tradícia
Claude Blancpain a Dr. Erwin Haag vyvinul prvú čisto rastlinnú nátierku už v 40. rokoch 20. storočia, ktorú potom na trh uviedli od roku 1946 pod názvom Tartex. „Chutí ako bolesť husacej pečene“ bolo motto v ranej reklamnej brožúre pre švajčiarsku výrobnú spoločnosť „Dyna“. A ďalej:
„TARTEX chutí vynikajúco, obsahuje vybrané zrná, korenie, veľa rastlinných bielkovín a približne 20% kuchynského oleja, všetko v čistej, prírodnej podobe.„
Inzeroval sa vysoký obsah bielkovín, obsah vitamínu B a vysoký obsah kalórií v pôvodnom Tartexe - dôležitý argument v povojnovom období, ktoré bolo charakteristické podvýživou.
V 60. rokoch sa spoločnosť presťahovala zo švajčiarskeho Fribourgu do Freiburgu im Breisgau, aby vyrábala rastlinné koláče pre nemecký trh a oficiálne založila spoločnosť Tartex GmbH. Od roku 1968 sa koláče Tartex, ktoré boli dostupné v čoraz väčšom počte variantov, predávali výlučne v obchodoch so zdravou výživou.
Toto spojenie trvalo niekoľko desaťročí. Pre nespočetné množstvo vegetariánov sa nátierka stala súčasťou ich každodennej stravy, pre mnohých gurmánov priniesol Tartex na stôl spestrenie. Z jedla, ktoré bolo pôvodne koncipované ako náhrada mäsa s vysokým obsahom energie, sa vyvinula kvalitná cesta pre ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, ako aj pre milovníkov a znalcov zvierat.
Moderný
Asi pred 10 rokmi boli ukončené exkluzívne zmluvy so spoločnosťou Neuform, aby bolo možné nadviazať kontakt s rozšírenou skupinou zákazníkov prostredníctvom ďalších predajných kanálov. Zároveň čoraz viac konkurenčných výrobcov presadzovalo na trh svoje rastlinné nátierky - niekedy s alternatívami, ktoré boli veľmi chutné. A hoci Tartex pridal do svojho vlastného sortimentu nové odrody - v minulom roku boli pridané odrody „horčica-raketa“ a „cícer-zázvor“ - napriek všetkému úsiliu sa zdá, že od tej doby predaj Tartexu nielen u nás odvtedy klesá., zatiaľ čo dopyt po vegánskych nátierkach od iných značiek rastie.
Dôsledok je teraz zrejmý: Dlhé úspešné recepty roztierateľných koláčov Tartex sú zakrpatené, už sa nezdajú byť súčasné. S moderným dizajnom, novým zložením a zreteľne odlišnou konzistenciou majú nástupcovia s menom „Brotzeit“ nahradiť stratené podiely na trhu. Cestou do budúcnosti sa bude treba zaoberať pôvodne desiatimi úplne obnovenými receptami - aby sme tak možno doplnili ďalšiu kapitolu dlhej histórie prvej čisto zeleninovej nátierky?
budúcnosť
Trochu melanchólie rezonuje, keď predávame posledné originálne koláče Tartex, momentálne máme na sklade niektoré odrody. A v priebehu nasledujúcich týždňov si nové nátierky na občerstvenie nájdu miesto v našich regáloch aj ako nástupcovia pirohov. Suroviny a spracovanie sú určite neustále dobré. A nič sa nezmenilo na čisto rastlinnej základnej orientácii. Či už budú nové recepty s názvami ako „Brotzeit Chili“, „Brotzeit Rosmarin“ alebo „Brotzeit Paprika“, dostatočne presvedčivé, čo sa týka chuti, takže sa čoskoro v obchode opäť bude volať: „Jedna huba, prosím“?
Dodatok: Medzitým dorazili nástupcovia koláčov Tartex. Desať nových odrôd Tartexové občerstvenie sú zobrazené nižšie. Kliknutím na jeden z obrázkov získate podrobné informácie, najmä zoznam zložiek.