Rôzny CELEROVÝ PRÁŠOK, sušené listy - recept

1.Momentálne sa začína zelerová sezóna. Zatiaľ nie je príliš veľká, ale veľmi jemná a rýchla na schnutie. Takže ideálne v textúre. Pri nákupe sa uistite, či má tiež krásnu sviežu zelenú. Môžete teda tiež listy vysušiť a mať vynikajúci prísun.

rôzny

2.Zelerový prášok je tiež možné pridať do studených omáčok ako dochucovadlo, ktoré sa rýchlo zomelie. Sušené listy sa výborne hodia aj ako prísada do studených omáčok alebo šalátov, ale rovnako dobré sú aj do polievok a mäsových jedál.

3.Takto vytvorené zásoby nezaberajú v mrazničke žiadny priestor a po zaschnutí zaberajú veľmi málo miesta v nádobe na naskrutkovanie. Príprava je veľmi jednoduchá a nevyžaduje žiadnu špeciálnu prax.

Príprava:

4.Zeleninu nakrájajte z cibuľky zeleru. Olúpte hľuzy, nakrájajte na polovice a tenké plátky alebo plátky. Čím tenšie sú plátky, tým rýchlejšie vyschnú. Teraz, rovnako ako ja, rozdeľte tieto plátky do dehydratátora a nechajte ich asi 4 hodiny sušiť pri 70 °.

5.Plátky rozložíme na plechy v rúre. Osušte 100 ° horúcim vzduchom a dvierka rúry na pečenie mierne pootvorte, kým nie sú tabule tvrdé a drobivé, keď sa ich dotknete. Zmenšujú sa na 1/3 svojej veľkosti. Čas sušenia závisí od hrúbky plátkov.

6.. Alebo: plátky zeleru navlečte na ihlu na kladenie (hviezdicový motúz) (ako perlový náhrdelník). Zavesiť na vzdušné a teplé miesto a nechať ho tam vysušiť (prípadne v kotolni alebo v podkroví). Čas schnutia závisí od tepla, ale môže trvať až 4 dni.

7.Sušené plátky nalámte na menšie kúsky a pomocou prídavného zariadenia tyčového mixéra ich rozdrvte na jemný prášok. Naplňte ju do odskrutkovateľných nádob na viečko a zásoba je vždy pripravená na použitie. 1 celá žiarovka sa hodí - napr. Do 100 ml SKLA.

8.Umyte listy cibule zeleru a pretrepte dosucha. Odrežte zo stoniek a vložte do sitových vložiek dehydratátora. Sušíme pri teplote 40 ° asi 2 - 3 hodiny (závisí od veľkosti listov). Musí sa dať ľahko rozpadnúť, keď sa ich dotknete.

9.Ak nemáte dehydratátor, umyté a do sucha otrasené stonky zviažte dohromady ako kyticu a zaveste ich hore dnom na suché a teplé miesto. To isté platí aj tu: Sú pripravené na skladovanie, keď sa dajú ľahko drobiť prstami.

10.Sušené listy nahrubo rozdrobte. Naplňte do odskrutkovateľných pohárov a listy zeleru sú pripravené na dochutenie.

11.Týmto spôsobom sa dajú na skladovanie vyrobiť aj listy ľubovníka (všeobecne bylina Maggi) alebo petržlenu. Ja tiež pažítku prevzdušňujem. Stonky umyte, osušte, nožnicami nakrájajte na malé závitky (pažítka tak nestratí šťavu) a rozložte ich do veľkej plochej nádoby, aby ste ich vysušili. Ak je pekné počasie, za 1-2 dni vyschne.

12.Pre každého, kto má záhradu, bylinkovú špirálu alebo pestovanie balkóna. Práve teraz tieto bylinky rastú, akoby za ne dostali zaplatené. A v zime za to zaplatíte veľa peňazí. Ale možno máte aj milých susedov, ktorí radi rozdávajú niečo zo svojho nadbytku;-)))