Rozpoznajte otravu salmonelou - STADA

Blog o zdraví

Sme presvedčení, že ak chcete zostať zdraví, nemôžete sa zaobísť bez jedinej veci: znalostí o zdraví.
Sledujte náš blog STADA!

Na prvý pohľad

Salmonella sú baktérie, ktoré vstupujú do čriev kontaminovanou potravou.
Spôsobujú silné hnačky, často sprevádzané horúčkou.
Typické nosiče salmonely: výrobky vyrobené zo surových vajec (napr. Majonéza, zmrzlina, krémy, cesto na koláče), čerstvá hydina a mäso, kontaminovaná pitná voda z dôvodu nesprávnej hygieny alebo nesprávneho skladovania
U zdravých dospelých jedincov príznaky ustúpia asi po 7 dňoch, sú však nákazlivé najmenej po dobu štyroch týždňov.
Ak je priebeh ťažký a u ľudí s oslabeným imunitným systémom je možná liečba antibiotikami.
Každá infekcia salmonelou musí byť nahlásená zdravotnému oddeleniu.

Salmonella (lekársky názov: Salmonella) sú baktérie, ktoré sa prijímajú potravou a usadzujú sa v črevách. Spúšťajú tam zápal (enderitídu), ktorý sa prejavuje silnými hnačkami, často sprevádzanými bolesťami hlavy a brucha a miernou horúčkou.

Príznaky sa prejavia po inkubačnej dobe 6 hodín až 3 dní. Infekcia salmonelou môže viesť k významným komplikáciám u starších ľudí a ľudí s oslabenou imunitou, ako aj k známym poruchám srdcových chlopní a cievnym problémom. Pre nich je indikovaná antimikrobiálna liečba. U zdravých ľudí sa infekcia končí sama asi po týždni.

Upozornenie: Každé podozrenie a každú chorobu Salmonella treba ihneď hlásiť na zdravotnom oddelení. Ľudia, ktorí sú zamestnaní v komunálnych zariadeniach (školy, denné stacionáre atď.) Alebo v potravinárskych spoločnostiach, nesmú pracovať, ak sú podozriví alebo chorí.

Čo spôsobuje infekciu salmonelou?

Salmonella sa nachádza hlavne v surových vajciach a výrobkoch zo surových vajec (napr. Mliečna zmrzlina, cesto na koláče, majonéza, krémy). Často je infikovaná aj čerstvá hydina a iné živočíšne jedlá a dokonca aj pitná voda môže byť zdrojom infekcie salmonelou. V prípade nesprávnej hygieny alebo nesprávneho skladovania - napríklad ak jedlo nebolo neustále ochladené - sa baktérie môžu silne množiť. Salmonella je veľmi odolná! Môžu prežiť niekoľko mesiacov aj pri mínusových teplotách. Preto predtým nesprávne skladované mrazené kura môže byť infikované aj salmonelou. Je známych asi 2 000 druhov Salmonella, z ktorých asi 120 druhov môže spôsobiť infekciu (napr. Zvracanie, hnačky, brušný týfus a paratyfoidná horúčka) u ľudí.

Kto môže dostať infekciu salmonelou?

Salmonelou sa môže nakaziť v podstate ktokoľvek. Choroby sú obzvlášť pravdepodobné u detí, starších ľudí a ľudí s oslabeným imunitným systémom; infekcia môže byť pre nich závažná.

Mám infekciu salmonelou?

Nasledujúce príznaky naznačujú infekciu salmonelou:

Kašovitá, vodnatá hnačka
Zvýšenie telesnej teploty
Vracanie (menej často)
bolesť hlavy
bolesť brucha

Príznaky zmiznú samy asi po týždni.Patogény sa vylučujú stolicou v priemere za mesiac. U detí to môže trvať až 7 týždňov. Počas tejto doby existuje riziko infekcie. Preto by ľudia, ktorí pracujú v stravovacích zariadeniach, ošetrovateľstve alebo s deťmi, mali zostať mimo práce aj po ukončení príznakov choroby.

Infekcia salmonelou - kedy navštíviť lekára?

Ak príznaky pretrvávajú (hnačka, nevoľnosť, silné bolesti brucha, vracanie) dlhšie ako 2 dni, mali by ste sa poradiť s lekárom - najmä ak ste konzumovali potraviny, ktoré by mohli byť nositeľmi salmonely.

Ako prebieha vyšetrenie pri podozrení na infekciu Salmonella?

Na stanovenie diagnózy infekcie salmonelou sa lekár pýta na predchádzajúci priebeh ochorenia (anamnéza). Informácie o podozrivých potravinách, ktoré ste jedli za posledné 3 dni, sú užitočné. V prípade podozrenia na infekciu salmonelou poskytujú nasledujúce laboratórne testy informácie:

Vyšetrenie stolice a prípadne zvratkov
Rektálny výter
Krvný test
Vyšetrovanie podozrivých zvyškov potravín

Ako sa lieči infekcia salmonelou?

U zdravého dospelého človeka s nenarušeným imunitným systémom stačí kompenzovať vysoký úbytok tekutín vodou a čajom doplneným príjmom elektrolytov a sledovať obehovú funkciu. V prípade závažného priebehu infekcie a u ľudí so zníženou imunitou je možné použiť vhodné antibiotiká.