Rozšírenie problémových oblastí - WELT
Konečne jesť normálne! Krížový požierač Udo Pollmer si trúfa na krížovú výpravu proti štíhlym diktátorom
Jedia ľudia príliš dobre? A musí byť za to potrestaný? Nemcom sa v súčasnosti vyčíta nielen to, že zostarli a zostali príliš hlúpi, ale aj to, že oni a ich deti sú príliš tuční. Príliš silné a správa nebola zverejnená skôr, ako nechýbali vhodné obrázky. Veď ktorý redaktor by ilustroval príbeh o obezite medzi potomkami nahrávkami, ktoré ukazujú úplne normálnu školskú triedu? Tučné deti už zrazu nie sú deťmi ako iné, ale sú živým dôkazom. Ale bez varovných volaní bývalej ministerky ochrany spotrebiteľa Renate Künastovej a bez jej knihy „Die Dickmacher. Prečo sú Nemci stále tučnejší a čo s tým musíme robiť“, možno by sme si nič z toho nevšimli. Teraz a bez ministra pre ochranu spotrebiteľa Künasta by sme mohli na túto otázku rýchlo zabudnúť. A to by bola dobrá vec, pretože stačí pár slov na to, aby sa z tučných, šťastných detí, ktoré jedného dňa „vyrastú“ v priebehu svojho vývoja, stali tučné, nešťastné deti, ktoré sú zahnané do beznádejného boja proti vlastnému telu . Tak sa začína dráma obézneho dieťaťa, ktorá sa môže stať drámou života.
Samozrejme existujú ľudia, ktorých jediným priateľom je chladnička. A ďalší, ktorí sa ledva prídu najesť celý deň pred prácou a po práci sa odmenia klamne čistým svedomím honosnými jedálnymi lístkami. Sú deti, ktoré majú ústa plné sladkostí. Mnoho z nich v procese stučnie, ako by chceli a sú prospešné pre svoje zdravie, ale príliš im nepomáha, ak im tým kazíte pôžitok z jedla. Majú problémy, ktoré diéta nerieši a diéty pridávajú nové.
Kontroverzný chemik na potraviny a odborník na výživu Udo Pollmer vníma ducha generácie XXL ako strašidla, ktoré stojí na hlinených nohách pochybných štatistík. Neverí ani v hodnoty, ako je index telesnej hmotnosti (BMI), ktorý prekonáva ľudí dlhých aj krátkych, úzkych a zavalitých nad jednu čiaru vzťahu medzi dĺžkou tela a hmotnosťou. Každý, kto navrhne ideálneho človeka, nás všetkých vyhlási za deviantov. Pollmer chce preto „vniesť svetlo do temných priepastí a machinácií nákupných odborníkov a partizánskych záujmových skupín, ktoré sa prezentujú ako zoštíhľujúci guru národa, len aby obchodovali s obavami ľudí“.
Prinajmenšom tieto obchody nemôžu byť dostatočne veľké. Keď sa prevrátia lieky na potlačenie chuti do jedla a chudobné na výživné látky, sú „Weight Watchers“ dlho kótované na burze cenných papierov. Morgan Spurlock nás chcel svojím filmom „Super Size Me“ presvedčiť, že vďaka super jedlám v McDonalde zjedol do tridsiatich dní dvanásť kíl a skutočne tukovú pečeň. Keby to bola pravda, producenti foie gras by pravdepodobne dlho čakali na rad v McDonalde so svojimi milujúcimi husami, ale verejnosť na toto potvrdenie ich stereotypov nadšene reagovala.
Strach z toho, že budete tučný, svedomie vinníkov kalorických hriešnikov a tých, ktorí majú chuť na sladké, stimuluje podnikanie. S neustále novými stravovacími plánmi žijú ženské časopisy lepšie ako ich kupujúce, ktoré bojujú s neustálym rozširovaním problémových oblastí. V pánskych časopisoch rozširujú mäsité fanatické hlavy svätú vojnu proti telesnému tuku. Hovorkyňa Americkej dietetickej asociácie Bonnie Taub-Dix odpovedala na otázku „Kto potrebuje výživové poradenstvo?“ aj s protiotázkou: „Kto nepotrebuje?“
Naše telo je vždy s diablom, môžete citovať staré známe príslovie, ale čo je diabol proti takým bláznivým odborníkom na výživu, ktorí sa považujú za nepostrádateľných a my ich poddaní?
Pollmer hovorí o „propagácii zdravia“ a „náboženstve štíhlosti“, ktoré obetiam ukladá nemilosrdné pokánie - napríklad vo forme „výživových protokolov“, ktorými chce hesenská ministerka sociálnych vecí Silke Lautenschlägerová viac naučiť tučné deti: „Pri písaní samotného protokolu to nemôže byť dosť náročné Všetko sa musí merať a odvážiť. “ Merané a príliš ťažké - to znie ako nová Svätá inkvizícia a obžerstvo je jedným zo siedmich smrteľných hriechov. Ale ľudia skutočne tukujú tým, že jedia príliš veľa a príliš tuky? Samozrejme, pravdepodobne odpoviete: Nič neprichádza z ničoho. Prečo však skúsení ľudia, ktorí chudnú, po krátkom období sucha stále pribúdajú? Prečo si naše telá nevšimnú, že to s nimi myslíme dobre, ak sa vyhneme lahôdkarstvu?
Pretože náš žalúdok má takpovediac vlastnú myseľ. Práve tam pulzuje život v enterickom nervovom systéme alebo v enterickom nervovom systéme (ENS), tiež známom ako „črevný mozog“, ktorý reguluje „inteligentné využitie nájdenej potravy a bezpečnú elimináciu nepoužiteľných a toxických zložiek potravy“. Niekto by mohol namietať, že ukladanie telesného tuku vo forme „záchranných kolies“ vás možno kedysi udržalo v teple a nad vodou, ale dnes ho možno ťažko považovať za „inteligentné využitie“, ak potrebujete nový opasok. ENS sa cíti inak, pretože nás má prekonať nebezpečenstvom, obdobím hladu a zimy, aj keď to už nie je potrebné. V najbohatších krajinách vlastne trpia chronickým nedostatkom potravín milióny ľudí. Volá sa to diéta a pán Pollmer to vôbec nechce ochutnať. Medzi riziká a vedľajšie účinky liekov na chudnutie patria „srdcové arytmie, srdcové záchvaty, žlčové kamene, osteoporóza a zlomeniny kostí, zvýšená hladina kyseliny močovej, poruchy funkcie pečene, poruchy rovnováhy vody a elektrolytov, strata svalovej hmoty po celom tele a srdci, cukrovka, nadmerné stravovanie a iné. Poruchy príjmu potravy".
A to nie je všetko. Tí, ktorí pravidelne hladujú, rýchlo potom opäť tuknú, pretože telo si po diéte vytvára nové zásoby, aby sa niečo také nezopakovalo. Diétne plány už predtým prekazil tým, že spočiatku „nespálil“ nepríjemný tuk, ale znížil bazálny metabolizmus, okrem iného znížením svalovej hmoty. Po prepnutí na „nízky plameň“, s menšou svalovou hmotou a preventívnym programovaním si telo po ukončení diéty zvýši nielen svoje tukové zásoby, ale aj percentuálny podiel tuku. Medzi milióny obetí tohto „jojo efektu“ patrí Pollmer bývalý spolkový kancelár Helmut Kohl, ktorý rovnako ako Joschka Fischer poskytuje závažný dôkaz o tom, že tuční ľudia v žiadnom prípade nie sú leniví a slabou vôľou.
Čo môžete robiť, ak sa stravujete normálne a stále chudnete? Môžete sa rozviesť a piť menej piva, pretože ženatí muži majú nižšiu hladinu testosterónu a chmeľ obsahuje látky, ktoré sú veľmi podobné ženským pohlavným hormónom - obe sú prospešné pre zvýšenie hmotnosti. Jeden by sa mal radšej rozlúčiť so svojím televíznym prijímačom, pretože tých pár štatistík o prírastku hmotnosti, ktoré Pollmer akceptuje, sú tie, ktoré ukazujú súvislosť medzi spotrebou televízie a obezitou.
Na tejto a na druhej strane televíznej obrazovky sú dva svety: "Médiá, najmä televízia, sú veľkým lákadlom pre tých, ktorí majú poruchy príjmu potravy. Mnohé z týchto väčšinou mladých žien sa chcú venovať 'výžive' a možno aj vlastnému podvýživenému telu. dokázať to predstaviť obdivnej verejnosti, “hovorí Pollmer. To dáva zmysel, pretože kto už videl niekoho jesť v Christiansene alebo v „Tagesthemen“ - zatiaľ čo o publiku pred obrazovkou je známe, že je preplnený čipsami a orechmi. Ale nie tieto pochutiny môžu za to, že pribrali na váhe, aj keď tomu dajú solídny základ. Nadmerná televízia zvyšuje hladinu kortizolu - nielen dramatickými scénami a dennými hororovými správami, ale aj rýchlymi škrtmi. To všetko vytvára neustály stres, ktorý v konečnom dôsledku vedie k priberaniu.
Orgán, ktorý musí stráviť obchodné správy, politickú diskusnú šou na tému zmeny podnebia a film o katastrofe v priebehu niekoľkých hodín, dôsledne reaguje, keď sa pripraví na čokoľvek, snaží sa vytvárať rezervy a zároveň ich mobilizovať. Nevie, že to všetko je „iba film“, a vážime si tie filmy, vďaka ktorým na to zabudneme. Naše telo potom žije v dvoch svetoch: v jednom očakáva novú dobu ľadovú, v druhom rozvážač pizze. Niet divu, že sa v procese zväčšuje. Ak pôjdete skôr a neskoro spať, aby ste naplno využili denné svetlo, ste podľa Pollmerovej na bezpečnej strane. Tiež ušetríte poplatky. Televíziu a čipy môžete dať svojmu susedovi, ktorý trpí chronickým behaním a celkovo je príliš chudý.
Udo Pollmer: Konečne jesť normálne. Ako zoštíhľujúca karikatúra robí z tenkého tuku a z tuku chorého. Piper, Mníchov. 293 strán, 14 EUR.