Rudd, pikantné a chrumkavé od kuchárky z kuchyne
prísady
| 2 malé | Ryby (rudd alebo iné síh) |
| Paprikový prášok, ušľachtilý sladký a horký ružový | |
| soľ a korenie | |
| 1 | Cesnak (y), jemne nasekané |
| Olej alebo vyčerené maslo na vyprážanie |
Nutričné hodnoty na porciu
bielkoviny
Sacharidy.
príprava
Vyhoďte ruddu, črevá, umyte a osušte. Odrežte bočné plutvy, neodrežte hlavu a chvostovú plutvu. Rybu uchopte za hlavu a ostrým nožom s vertikálnymi rezmi až po chvostovú plutvu prerežte telo z oboch strán tak, aby bolo opatrené mnohými rezmi priamo vedľa seba. Takto je možné rybie mäso po vyprážaní ľahko odstrániť a malé kosti už nie sú problémom.
Cesnak najemno nasekáme a vložíme do ryby. Vyložte asi 20 cm dlhý kus alobalu, podľa veľkosti ryby, a výdatne naň rozložte korenie. Rybu vyvalíme v korení.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme veľa tuku a opečieme na ňom rybu.
Scedíme na kuchynský papier a z. Podávame so zemiakmi a zeleninou.
Recept od
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Červené kone chutia naozaj dobre. Keď som bol mladší, moja stará mama mi dala môj prvý úlovok, ploticu, po ktorej ju upravil, premenila na múku so soľou a korením a opražila ju na panvici. Bolo to asi pred 28 rokmi, stále mi chutí, určite vyskúšam aj tento recept. Ďakujeme za prijatie!
Registrovaný pre komentár. Ako vášnivý rybár to viete znova a znova, cieľová ryba nehryzie. Ale ako vždy a takmer všade máte kopu (otravných) vedľajších úlovkov v podobe tejto rybičky. Doteraz mi slúžila iba ako návnada alebo ako pochúťka k mojej kocovine. Tento recept zmenil všetko. Dnes ste si práve vzali so sebou 6 krásnych exemplárov a pripravili podľa pokynov. Nikdy som si nemyslel, že tieto malé červené lízanky budú chutiť tak dobre. Trochu mi pripomína Pangasius, pretože nepoznávam žiadnu jeho vlastnú skvelú chuť. Dobre ochutený, ale potešenie. Ďakujem za tento recept
Toto je naozaj skvelý recept. Mysleli sme si, že také dobré ryby sme jedli málokedy. Rudda sme robili prvýkrát a bolo to naozaj úžasné. Vyrobený recept bez cesnaku. Lahodná ryba s malou námahou!
Chytený dnes napoludnie a dnes večer na stole! Mám to vyskúšané. Nabudúce nechám ryby niekoľko hodín odležať. Podľa môjho názoru je čas varenia taký krátky na veľkosť, že cesnaková aróma nemôže skutočne preniknúť. Ako malý doplnok som k tomu pridal striekanie citrónovej šťavy.
Rezanie do rýb je naozaj skvelá vec, pokiaľ ide o síh a/alebo ryby s kosťami, robím to sám už roky. Musím povedať, že som rybár. Rez je skvelý aj pri filé z kapra. Filety dáte dole kožou a celé filé nakrájate ostrým nožom na vzdialenosť 2 mm.