Rumuni sa vzdali pizza hamburgerov
Si tu
Ostatné články
Čoraz viac Rumunov, najmä mladých ľudí a tínedžerov, si začalo objednávať pizzu, keď chcú jesť niečo rýchle, chutné a sýte. Zdá sa, že toto talianske jedlo zosadilo z trónu hamburger, ktorý bol donedávna na vrchole preferencií spotrebiteľov rýchleho občerstvenia. Obyvateľom Bukurešti pomáha aplikácia, ktorá sa týka rezervácií v reštauráciách, kde si môžete dať nezabudnuteľnú pizzu. A ak si chcete dať doma pizzu, šéfkuchár Istvan Deak odhalí niektoré tajomstvá.
Akokoľvek jednoduchá je chutná, pizza je pokrmom podľa vkusu každého. To je pravdepodobne dôvod, prečo ho nájdete všade - od pekární a cukrární na ulici, až po ponuku najvyhľadávanejších reštaurácií. Existuje veľa receptov, ale nie všade si pochutíte na pizzi, pri ktorej si budete ligotať prsty. Preto, Restograf, najlepšia online rezervačná aplikácia pre reštaurácie, nám prezradí, ktoré sú z najlepších 5 reštaurácií, kde si môžete dať nezabudnuteľnú pizzu pripravenú podľa autentických receptov.
Stadio - reštaurácia s átriom
S veľmi uvoľnenou atmosférou a dizajnom, vďaka ktorému sa budete cítiť ako v talianskej reštaurácii 60. rokov napadnutej prvkami priemyselnej kuchyne, je Stadio - reštaurácia s átriom jedným z miest, kde sa môžete v Bukurešti veľmi dobre najesť! Menu je medzinárodné, ale veľa jedál je talianskych - ako domáce cestoviny a samozrejme pizza! Používajú sa iba kvalitné suroviny a omáčka sa pripravuje podľa vášho vlastného receptu. Môžete si zvoliť napríklad Pizza Tutti Salumi alebo Tanti Formaggi, ale hviezdou je Pizza Stadio, vyrobená podľa talianskej receptúry, s tajnou omáčkou Stadio, mozzarellou, syrom čedar, rukolou, prosciutto crudo a niekoľkými kvapkami bazalkového oleja. Aj prezentácia je skvelá a chuť je. chutné!
Borgo Margherita
Pravú pizzu, neapolskú pizzu, pripravoval od roku 1889 Raffaele Esposito, najväčší pizziol tej doby, pripravený pre Reginu Margheritu - odtiaľ názov Pizza Margherita. Beniamino Illiano (Benny), Talian z Neapola, sa túto pizzu naučil ako 15-ročný a odvtedy ju zdokonaľuje. Dnes mu patria dve miesta v Bukurešti, obe pod menom Borgo Margherita (jedno na Calea Călărași, druhé na Calea Vitan). Tu môžete jesť „la vera pizza napoletana“, vyrobené podľa autentického receptu, s osobným cestom a pečené v rúre, ktorú postavil sám Benny. Ako odporúčanie je ťažké obmedziť sa iba na niekoľko možností, pretože všetky sú chutné. Ale stojí za to vyskúšať pizzu Margherita (tak jednoduchá, ako je dobrá), pizzu Benny (s byvolou mozzarellou, olivami a hubami) alebo Carcioffola (s artičokom, mozzarellou, pancettou, bazalkou a parmezánom).
Trattoria Mezzaluna
Keď sa povie trattoria, máte na mysli reštauráciu, kde skutočne cítiť kulinársku príchuť Talianska, miesto, kde sa kvalitná gastronómia prelína s klasickými talianskymi receptami. To je presne prípad reštaurácie Trattoria Mezzaluna, ktorá sa nachádza v oblasti Dorobanti a má vrelú, modernú a príjemnú atmosféru. Jedálny lístok je veľmi pestrý, všetky jedlá sú čerstvé a všetky sú súčasťou talianskej kuchyne. Čo sa týka pizze, môžete si vybrať z 10 sortimentov a v žiadnom nemôžete pokaziť. Odporúčanie restografu: Pizza Mezzaluna (s krémom z mascarpone, mozzarellou, prosciutto crudo, gorgonzolou a rukolou) alebo Pizza alle Verdure Arrostite (s paradajkovou omáčkou, mozzarellou a grilovanou zeleninou). Buonissime!
Krásni Sicílčania
Pod menom sicílsky región „Veľvyslanci Sicílie na svete“ nájdete v tejto malej rodinnej reštaurácii autentickú sicílsku gastronómiu, kuchárov, recepty a suroviny výhradne z tejto časti Talianska! Šéfkuchár Domenico Bellantoni je jedným z patrónov a spolu so svojimi bratmi zo Sicílie a jeho manželkou Amáliou sa im podarilo vtlačiť tomuto miestu výraznú osobnosť v krajine Bukurešti - počnúc vzhľadom domu na Mătăsari (kde sa nachádza reštaurácia). ), k tradičnému usporiadaniu, zvyčajne sicílskemu, a až po riad a obrusy. Cítite sa akosi doma a jedlo je rozprávkové! V reštaurácii sa tiež nachádza typické sicílske laboratórium a cukráreň (ak ich navštívite, vyskúšajte musai cannoli), ale aj vínna pivnica zo Sicílie. Pizza je veľmi dobrá, pripravená v rúre, s tenkým a chrumkavým vrchom, s presne tými správnymi ingredienciami a zvláštnou chuťou. Odporúčame pizzu Super Burrata (s nimi pripravenou mortadellou a burratou) a pizzu Celestino (s domácou salámou a niektorými druhmi syra).
Pet Pizza Bar
Ak je Belli Siciliani reštaurácia s tradičnou atmosférou a dizajnom, Animaletto je akosi na opačnom póle. Vďaka modernému štýlu a príjemnej atmosfére je Animaletto moderným, trochu „hipsterským“ pizza barom na ulici Visarion, ktorý sa nachádza na prízemí administratívnej budovy. Menu nie je veľmi bohaté, ale všetky jedlá sú chutné. A pretože dostal správu, že sa tu dobre stravuje, v spoločnosti Animaletto sú stoly vždy plné. Ale pizza je základné jedlo, vychádzajúce z tradičných receptov, zozbieraných z Talianska. A je to naozaj veľmi chutné. Odporúčame pizzu Bufala, s baklažánom a parmezánom, alebo Qatro Formaggi. Ale tak či tak, a ak máte iné preferencie, je stále veľmi dobré, nech si vyberiete čokoľvek.
Senzačný recept na pizzu odporúčaný šéfkuchárom Istvanom Deakom
Nemáte chuť ísť von a večer radšej tráviť doma? Porozprávali sme sa s Istvánom Deakom, vedúcim reštaurácie SHC (Nor, Stadio, Social 1 a Cismigiu - Upstairs Bistro), ktorý sa podelil o niektoré triky, ktoré môžete vyskúšať doma, ak chcete, aby vaša pizza vyšla chutné:
Na cesto je lepšie použiť prírodnú majonézu alebo veľmi málo droždia. Cesto vypracujeme ručne, potom vložíme do chladničky a necháme cez noc kysnúť. Na druhý deň si môžete pripraviť pizzu.
Použite kameň na pečenie pizze - môžete ho kúpiť komerčne, v závislosti od veľkosti vašej rúry. Kameň sa zahrieva rovnomerne, aby sa cesto tiež rovnomerne upieklo a bolo chrumkavé.
Pripravte si paradajkovú omáčku sami, nekupujte ju hotovú. Jednoduchá a veľmi chutná omáčka, ktorú si môžete pripraviť z paradajok, bazalky, oregana (v hojnom množstve), za studena lisovaného olivového oleja a trochy cesnaku.
Pred pečením pizze spolu s kameňom na pečenie veľmi dobre vyhrejeme rúru.
Na pult prisypeme krupicovú múku a ručne rozotrieme cesto. Pizza bude mať teda nadýchaný a chrumkavý okraj.
Pri toppingu sa kladie dôraz na kvalitu a nie na kvantitu. 3-4 suroviny stačia! Používajte klobásy tej najlepšej kvality (napríklad Prosciutto di Parma) a iba mozzarellu z čerstvého byvolieho mlieka.
Po vybratí z rúry posypte pizzu trochou za studena lisovaným olivovým olejom a posypte lístkami bazalky alebo inými živými a čerstvými polevami.