Rumunská zelenina Kukurica

KUKURICA je dôležitá pre svoje zrná, z ktorých je možné pripraviť veľa potravín s obzvlášť vysokou nutričnou hodnotou. Kukuričné zrná sa široko používajú v priemysle alkoholu, škrobu, dextrínu a glukózy a veľmi kvalitný olej sa extrahuje z kukuričných klíčkov používaných v diétnej výžive.

Zo 100 kg kukuričných zŕn môžete získať jeden z nasledujúcich produktov: 77 kg múky, 63 kg škrobu, 71 kg glukózy alebo 44 litrov alkoholu. Embryá tiež produkujú 1,8 až 2,7 litra oleja a 3,6 kg koláčov.

Kukuričné zrná obsahujú 10,05% bielkovín, 4,76% tukov, 68,17% nedusíkatých extraktívnych látok (59,09% škrobu, 2,23% cukrov). Obsah minerálov v kukuričnom zrne je horší ako v iných obilninách a je na úrovni 1,7% (z toho 45,61% fosfor, 29,78% draslík, 15,52% horčík) a medzi Prevažuje vitamín A. .