Rumunské párky sa vyrábali takmer na 100% iba z mäsa
Autor: Raluca Ionescu-Heroiu/Dátum uverejnenia: 21-06-2018 13:06
Rodinný podnik Cris-Tim rozbieha iniciatívu na zvýšenie transparentnosti klobásového priemyslu s cieľom vzdelávať spotrebiteľov mäsa v krajine. Percentuálne zastúpenie mäsa v klobásach Cris-Tim sa pohybuje medzi 80 a 95%. Rodina verí, že urobí revolúciu v tomto priemysle.
Na podporu tohto prístupu spoločnosť začína kampaň, ktorá má zákazníkom pomôcť neformálne si vybrať klobásy s vysokým obsahom mäsa.
„Chceme pochopiť potreby našich spotrebiteľov. Pre ľudí je veľmi dôležité nájsť množstvo mäsa, ktoré je uvedené na obale, a skutočnosť, že výrobok má veľa mäsa, dáva ľuďom veľkú dôveru, “hovorí Radu Timiș, prezident a zakladateľ spoločnosti Cris-Tim.
Podľa štúdie ISRA CENTER z roku 2017 takmer 40% rumunských spotrebiteľov uviedlo obsah mäsa ako najdôležitejší faktor pri výbere značky a 47% uviedlo „kvalitu“.
„Chceme pochopiť potreby našich spotrebiteľov. Je veľmi dôležité, aby ľudia zistili množstvo mäsa, ktoré je uvedené na obale, a skutočnosť, že výrobok má veľa mäsa, dáva ľuďom veľkú dôveru. Pred 18 rokmi v Rumunsku nastal veľký problém, nebolo mäso, dovážalo sa 50% ako teraz, ale clá boli veľmi vysoké, okolo 30%. Viete si predstaviť, čo to znamenalo pre výrobcu platiť 30% clo, platiť tiež 16% daň. Daňové úniky sa pohybovali niekde na úrovni 70% a ak ste neboli niekde v čierno-šedej oblasti, nemali ste šancu. Príležitosťou v tom čase bola znevýhodnená oblasť, ktorú sme využili vo Filipeşti. Prvýkrát, keď sme sem prišli, nás považovali za únikárov, “hovorí riaditeľ spoločnosti.
Od júna má viac ako 80 výrobkov spoločnosti obal, ktorý udáva percento alebo množstvo mäsa, ktoré obsahujú, priamo na prednej strane obalov.
"Prečo mäso?" V prvom rade preto, že párky, ak nemajú ee a majú tiež veľké množstvo mäsa, možno považovať za zdravé jedlo. Nemalo by sa konzumovať vo veľkom množstve. Nepodporujeme stravu založenú iba na mäse, ale podporujeme vyvážený život a stravu. V roku 1950 pozostávala strava Európanov zo 70% tukov, 20% bielkovín a iba 10% cukru a sacharidov. Dnes je to úplne naopak, 70% sacharidov, 20% bielkovín a len 10% tukov. V roku 1970 prišlo šialenstvo myšlienky nejesť tuk a dnes táto myšlienka pokračuje. Ľudia chodili na sacharidy a cukry, pretože prestali používať živočíšne tuky. Dnes vidíme, koľko ľudí má podváhu a kardiovaskulárne choroby. Minulý rok som prišiel s myšlienkou uskutočnenia vzdelávacej kampane, ktorá má ľudí naučiť, čo to znamená jesť mäso. Teraz učíme ľudí, aby sme sa dobre, zdravo stravovali a tešili zo života, “uviedla Radu Timiş.
Cris Tim sa stáva prvou značkou, ktorá zverejňuje svoje percentá mäsa na obaloch viac ako 80 svojich výrobkov.
Klobásy s vysokým obsahom mäsa znamenajú lepšiu kvalitu a chuť, ako aj vyšší príjem bielkovín a viac energie, pričom mäso je dôležitou skupinou v potravinovej pyramíde.
Trh so spracovanými mäsovými výrobkami rastie a Rumuni si čoraz viac vyberajú klobásy. Podľa údajov spoločnosti Nielsen poskytnutých v štúdii Retail Audit sa kategória spracovaného mäsa v roku 2017 v porovnaní s predchádzajúcim rokom zvýšila o 4% v objeme a o 12% v hodnote.