Ruská dusená kapusta; Ľahký a zdravý recept!

dusená

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy. Prečítajte si moje pravidlá zverejňovania informácií.

Táto dusená kapusta je klasické pohodlné jedlo vyrobené takmer v každej ruskej alebo ukrajinskej domácnosti a naša trojročná ju miluje. Minulý týždeň som dostal niekoľko žiadostí o tento recept na dusenú kapustu a Vadim si myslel, že by to malo byť hotové. Spojila dva recepty: jeden od svojej matky a jeden od mojej sestry Tanye.

Potom sa do toho pustil (ale bez mojej pomoci). Odfotil a dokonca napísal recept. Práve sme dokončili zvyšky, ktoré preskočil, keď študoval farmakológiu. Dobrá práca Vadim, bola to vynikajúca !

Zloženie na dusenú kapustu:

1 hlávka kapusty 1/2 libry alebo až 1 libra bravčového mäsa 1 stredná cibuľa 2 veľké mrkvy 2 lyžice kyslej smotany 4 lyžice paradajkovej omáčky 1 lyžica hnedého cukru 2 bobkové listy 2 lyžice soli, rozdelené 1/2 lyžice korenia 6 lyžíc olivového oleja

Ako pripraviť dusenú kapustu:

1. Pomocou mandolíny kapustu nakrájajte na tenké plátky alebo nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, potom každý kúsok zomelieme plochým koncom kapusty proti pultu. Vložte nakrájanú kapustu do veľkej mixovacej misy. Kapustu posypte 1 lyžičkou soli a kapustu stlačte oboma rukami na 30 sekúnd, aby zmäkla.

Sledujte nás na PINTEREST!

2. Cibuľu nakrájajte na kocky a obe mrkvy nastrúhajte. Predhrejte veľkú panvicu alebo holandskú rúru na stredne vysokú teplotu. Pridajte 2 lyžice olivového oleja. Cibuľu a mrkvu osmažte za častého miešania 5 minút. Keď sú takmer hotové, zmiešajte 2 lyžice kyslej smotany. Obsah panvice s kapustou vyprázdnite do misy.

4. Bravčové mäso nakrájame na malé kocky. Na tú istú panvicu pridajte 2 lyžice olivového oleja a za občasného miešania 5 minút na miernom ohni varte bravčové mäso. Keď je uvarené, pridajte ho do misky s kapustou, mrkvou a cibuľou.

6. Pridajte 1 lyžicu hnedého cukru, 1 lyžičku soli, 1/2 lyžičky korenia, 4 lyžice paradajkovej omáčky a zmiešajte celý obsah misky.

7. Vložte 2 lyžice olivového oleja do veľkej panvice alebo do holandskej rúry. A kapustová zmes a zapnite oheň na strednú teplotu. Pridajte 2 bobkové listy.

8. Kapustu prikryjeme a za miešania každých 15 minút povaríme 35-40 minút. Po 20 minútach znížte teplotu na stredne nízku. Ak chcete, pridajte viac paradajkovej omáčky alebo soli. Pred podávaním bobkové listy odstráňte.

Poznámky:

Čas varenia sa môže líšiť: ak nepoužívate holandskú rúru, možno bude potrebné pridať ďalších 5 minút, ak kapusta nie je dostatočne mäkká.

Ruská dusená kapusta

Čas prípravy: 20 minút.

Celkový čas: 1 hodina 10 minút

Úroveň náročnosti: ľahká/stredná

Kľúčové slovo: dusená kapusta

Kuchyňa: ruská, ukrajinská

  • 1 stredne veľká hlávka kapusty
  • 1/2 lb alebo až 1 lb bravčového mäsa
  • 1 stredná cibuľa
  • 2 veľké mrkvy
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 4 lyžice paradajkovej omáčky
  • 1 lyžica hnedého cukru
  • 2 bobkové listy
  • 2 lyžičky soli
  • 1/2 lyžičky korenia
  • 6 lyžíc olivového oleja

  1. Nakrájajte kapustu na tenko s mandolínou alebo ju rozrežte na polovicu alebo štvrtiny. Potom každý kúsok jemne zomlieť s plochým koncom kapusty proti pultu. Vložte nakrájanú kapustu do veľkej mixovacej misy. Kapustu posypte 1 lyžičkou soli a kapustu stlačte oboma rukami na 30 sekúnd, aby zmäkla.

    Cibuľu nakrájajte na kocky a obe mrkvy nastrúhajte.

    Predhrejte veľkú panvicu alebo holandskú rúru na stredne vysokú teplotu. Pridajte 2 lyžice olivového oleja. Cibuľu a mrkvu osmažte za častého miešania 5 minút. Keď sú takmer hotové, zmiešajte 2 lyžice kyslej smotany. Obsah panvice s kapustou vyprázdnite do misy.

    Bravčové mäso nakrájame na malé kocky.

    Na tú istú panvicu pridajte 2 lyžice olivového oleja a za občasného miešania 5 minút na miernom ohni varte bravčové mäso. Keď je uvarené, pridajte ho do misky s kapustou, mrkvou a cibuľou.

    Pridajte 1 lyžicu hnedého cukru, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky korenia, 4 lyžice paradajkovej omáčky a celý obsah misky premiešajte.

    Vložte 2 lyžice olivového oleja do veľkej panvice alebo do holandskej rúry. A kapustová zmes a zapnite oheň na strednú teplotu. Pridajte 2 bobkové listy.

    Zakryte kapustu a za miešania každých 15 minút povarte 35 - 40 minút. Po 20 minútach znížte teplotu na stredne nízku. Ak chcete, pridajte viac paradajkovej omáčky alebo soli. Pred podávaním bobkové listy odstráňte.

    Čas varenia sa môže líšiť: ak nepoužívate holandskú rúru, možno bude potrebné pridať ďalších 5 minút, ak kapusta nie je dostatočne mäkká.