RUSKÁ KUCHYNĚ Potraviny dovážané z dôvodu územnej expanzie - Viaţa Libera Galati
Ruská kuchyňa znamená okrem iného bohaté a konzistentné jedlo s bohatým sortimentom koreneného občerstvenia. Kapusta, cibuľa a knedľa sú veľmi cenené. Krém sa podáva samostatne alebo ako prísada do rôznych jedál. Nielen na raňajky, ale kedykoľvek počas dňa a po každom jedle je ruský čaj vítaný. Na začiatku jedla sa podáva pohár vodky.
Ruská multinacionalita, demonštrovaná etnicky aj kultúrne, určuje jej rozmanitosť kuchyne, počnúc vidieckymi oblasťami, ktoré zahŕňajú jedlá z rýb, kuracieho mäsa, diviny s obilninami, hubami, medom a mnohými bobuľami a pokračovanie v rafinovanejších trendoch určených územným rozmachom predchádzajúcich storočí, ktoré so sebou prinieslo nové kulinárske techniky. Tak sa v ruskom menu objavilo údené mäso, pečivo a vína, ktoré sa pridali k tradičným odrodám piva a vodky.
Ryža, raž, pšenica sa pestujú od staroveku. Roľníci rešpektujú pôdu a poznajú jej hodnotu. Vzhľadom na veľký význam, ktorý sa pripisuje pestovaniu pšenice, jačmeňa, raže alebo pohánky, tieto ingrediencie nemohli chýbať v jedálničku.
Kasha (dom) je ruský obilný guláš (pohánka alebo ovsené vločky), podobný pilafu a jednému z najznámejších tradičných jedál. Možnosť raňajok je zmes ovsených vločiek s kandizovaným ovocím.
Hlavnými jedlami boli vždy chlieb a soľ, koláče, palacinky, kasha, pivo, kvas (kvasený nápoj vyrobený z raže alebo ražného chleba) a známa ruská vodka.
Keďže je to krajina, kde je v mnohých regiónoch chladné podnebie, hlavným jedlom sú polievky a teplé polievky, najmä boršč (na báze repy).
Boršč z červenej repy je známy ako boršč. Medzi najznámejšie polievky patrí rybí boršč s názvom uha, rasolnikul - polievka s kyslou uhorkou a šťavou z nálevu, shi - tenšia polievka alebo soleanca (s hovädzím mäsom, kyslou uhorkou, borščom a vývarom), ku ktorým môžete pridať klobásu.
K dispozícii je tiež široká škála studených a ľahších polievok, väčšinou na báze zeleniny, ako je kapusta zmiešaná s rôznymi bylinami, mäsové polievky, ryby alebo huby. Jedným z najznámejších receptov je recept na zeleninu a mäso s borščovými otrubami, ktorý sa nazýva okroshka. Svekolnik je ďalší lahodný studený boršč, ktorý kombinuje cviklu s kefírom a smotanou.
Okrem ruskej kuchyne je to spôsob varenia, väčšinou v hlinených hrncoch, pečený. Aj niektoré polievky sú pripravené týmto spôsobom. Ruský vynález je samovar nádoba zo striebra, medi alebo železa, ktorá sa používa na ohrev a varenie vody a ktorá sa používa na prípravu čajov a má veľmi zvláštny dizajn. Je to znak ruskej pohostinnosti, ale aj prosperity.
Ruské ženy v domácnosti súťažia, keď musia pripravovať jedlo na hostinu. „Prehrabáva“ sa hlboko v babkiných receptoch, vymýšľa nové jedlá, a to všetko preto, aby konečne počul „harmonickú mastikáciu“ hostí. Ruská kuchyňa je známa svojimi tradičnými jedlami a zvykmi zachovanými z generácie na generáciu.
Ako dezert nevyvrátiteľné koláče a palacinky
Ruské dezerty zahŕňajú širokú škálu ochutených koláčov, koláčov a palaciniek. Ruský koláč Pirohi je vizitkou ruskej kuchyne a nemohlo to byť inak. Všetky druhy koláčov sa vyrábajú v Rusku! S mäsom, rybami, vajcami, tvorg (syr vyrobený vo vašej domácnosti), hubami, cibuľou, kapustou, ryžou, zemiakmi, slivkami, jablkami, bobuľami.
Koláče sa podávajú kedykoľvek počas dňa ako predjedlo, hlavné jedlo a dezert. Na Sibíri gazdinky varia ďalšie koláče - pelimeni. Kôru premiesime, naporcujeme, do stredu každej porcie dáme mäso (bravčové alebo hovädzie), potom prilepíme okraje a necháme asi päť minút vo vriacej vode, potom podávame horúce.