Ruské pelmeni - recept s obrázkom

1.Múku, škrob a vajíčko spracujte so štipkou soli a trochou vody na jednotné, stále mäkké a elastické, ale tiež trochu tuhé a už nelepivé cesto

pelmeni

2.Nakrájajte cibuľu veľmi najemno (aby knedľa zostala celá) s bylinkami (čerstvé alebo mrazené, napr. Pažítka, petržlen a/a bazalka), mleté ​​mäso, soľ a korenie

3.Cesto vyvaľkáme na tenko, znova a znova ho vyberieme zo stola, otočíme & natierame valčekom a pracovnou plochou na tenko, aby sa cesto nelepilo; najrýchlejším spôsobom, ako cesto zväčšiť, je presunúť valček zo stredu k okraju; Cesto by malo byť také tenké, aby ste na niektorých miestach takmer prečítali noviny

4.Nakrájajte cesto, napr. Na 12 cm veľké kvatráty alebo kruhy, na jednu polovicu dajte zmes mletého mäsa a cibule so vzdialenosťou 0,5 cm od okraja, prehnite a okraje pekne utlačte alebo premiešajte

5.Vložte knedle do hrnca s vriacou vodou a nechajte ich povariť ďalšiu minútu, keď vyjdú na povrch

6.Podávame s kyslou smotanou (alebo zdravšou a podľa mňa aj chutnejšou s čistým jogurtom) a čerstvými bylinkami alebo ako polievka do vývaru